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가을에서 겨울로 넘어가는 이시기는 기관지 점막이 건조해지고 면역력이 떨어집니다. 이렇게 온도차가 큰 만큼 우리몸의 피로도 빨리 와서 기운이 빠지는 느낌이 들고 퇴근후에는 축처지게 됩니다. 이럴때 커피대신 따뜻한 한방차 한잔은 내몸에 뜨끈한 기운이 돌게 하면서 부족하기 쉬운 기운도 북돋아 줍니다. 깊어가는 가을밤 가족들과 따끈하고 몸에 좋은 한방차 한잔 어떠신가요? 1. 귤껍질차(진피차) : 염증치료 , 식욕증진에 효과 짱~ 가을에 들어서면서 부터 먹기 시작하는 귤은 겨울을 넘어 봄까지 우리 주변에서 너무 쉽게 귀할수 있는 식재료 입니다. 대부분 알맹이만 쏙 빼먹고 껍질은 버리시지요? 이제는 다 버리지 마시고 일부는 차를 만들어 즐겨 보시는건 어떨까요? 귤껍질차는 환절기에 목이 따갑고 가래가 나올 때 목을..

왜 제철을 맞은 식품을 꼭 섭취하라고들 할까요? 우리의 몸이 자연과 잘 조화되려면 계절마다 제철에 나는 음식을 꼭 섭취해야 합니다. 한국사람인 우리 인체의 시스템이 예로부터 계절 변화에 맞게 조절되어 왔기 때문 입니다. 인공적이지 않고 계절에 맞게 생산되는 제철 음식은 좋은 영양분이 가득합니다. 인체에 면역력 증진과 함게 우리 몸에 꼭 필요한 영양소를 제공해 줍니다. 차가워진 기온에 몸이 적응하지 못해 감기에 걸리거나 찌뿌둥 하고 무겁게 느껴지신다면 11월 제철을 맞은 음식으로 활기를 되찾아 보시는 건 어떨까요? 1. 11월 제철 - 채소 1) 배추 배추는 잎과 줄기 뿐 아니라 뿌리에도 비타민이 풍부하게 함유되어 있어서 어느 하나 버릴 것이 없는 채소 입니다. 배추의 성분중 약 95%가 수분이며 탄수화물..

감자는 세계 각국에서 뜨겁게 사랑받는 식재료 입니다. 식사용, 간식용, 다른 식재료로 변신용 등 아주 많은 곳에서 우리를 행복하게 해주는 식재료 입니다. 감자가 흔하다고 감자따위? 하지마시고 감자가 얼마나 사랑스러운 식재료 인지 제가 알려드릴께요!! 1. 감자 History 고추,가지, 토마토와 함께 가지과 작물인 전분질의 덩이줄기 감자는 우리식탁의 대표적인 반찬이자 전 세계적으로 사랑받는 식량작물 입니다. 감자는 남아메리카 대륙의 고원지대가 원산지이며 16세기말경에 유럽에 도입되었습니다. 우리나라에 감자가 들어온건 조선시대 순조때 북방에서 온 청나라인들이 놔두고간 감자가 발견되었고, 이후 해외 선교사가 씨감자와 재배법을 전해 주었다고 합니다. 그후 공식기록으로는 1912년 "조선농회보"에 따르면 그시기..

본격 아침 저녁으로 쌀쌀한 바람과 함께 공기가 건조해 지는 이제는 겨울이라고 불러도 될 것 같습니다. 이렇게 일교차가 커지고 기온이 낮아지면 환절기 질환으로 어른, 아이 할것 없이 고생이죠? 저도 저희 아들도 만성비염으로 아침저녁으로 킁 킁 거린답니다. 특히 기관지가 약한 아이들이나 흡연을 하는 사람들은 이시기에 기침과 가래가 심해집니다. 아직 코로나19가 사라지지 않은 상황에서 환절기 질환은 더 불안감을 높게 합니다. 본격적인 겨울이 오기전에 호흡기에 좋은 식품을 섭취하는 것이 큰 도움이 됩니다. 가장 대중적으로 많이 알고 있는 음식이 바로 "도라지" 입니다. 감기에 걸렸거나 기침이 날 때 우리 조상님들은 도라지차, 도라지청 등 다양한 방법으로 도라지를 섭취했습니다. 동의보감 에서도 말린도라지는 폐의 ..

시장에 주황빛 감이 판매하기 시작하면 가을이 왔구나~ 하게 됩니다. 가을이 깊어질수록 감의 당도는 더더 달아집니다. 뭐든 제 철 에 먹는게 가장 맛있는거 아시죠? 제철에 나는 음식만 잘 챙겨드셔도 건강걱정은 뚝!! 입니다. 오늘은 가을 "감"에 대해서 알려드릴께요. 1. 가을 "감" 은? 감나무는 한국, 중국,일본 지역이 원산지로 현재는 일본에서 계량한 감을 주로 식용으로 이용합니다. 우리나라 에서는 고려시대 이전부터 감을 식용으로 이용 했습니다. 원래 우리나라의 토종 재래종은 떫은감이고 "단감"은 외국에서 도입된 것 입니다. 떫은감은 재배 후 떫은맛을 제거하는 탈삽 공정을 거친 후 생과나 특히 연시, 홍시나 곶감의 형태로 많이 이용되고 있습니다. 감의 종류는 여러가지 입니다. 위로 뾰족하게 올라온 대봉..

가을에서 겨울로 넘어가는 11월은 평균 일교차가 유난히 큽니다. 아침 저녁간의 큰 일교차는 피부와 근육 에너지를 고갈시켜 우리 몸의 면역세포 기능을 저하시킵니다. 일교차가 큰 환절기 일수록 면역력이 떨어지기 쉽기 때문에 주의가 필요합니다. 아직 성장이 완전하지 않은 어린이 들은 성인보다 체온 온도조절이 미숙합니다. 그래서 환절기 감기에 취약하지요. 환절기로부터 감기를 막아줄 5가지 식품을 골고루 섭취시켜서 매서운 감기 로 부터 우리 아이들을 지켜주세요!! 아이들이 조금 먹기 힘든 식재료도 어떻게 쉽게 먹일 수 있는지 11년차 영양사인 제가 알려드릴께요!! 1. 생강 생강의 진저롤과 쇼가올 성분이 생강 특유의 맵고 아린맛을 내면서 체내 혈액순환을 도와 몸을 덥혀주는 효과가 있습니다. ** 우리아이 에게 생..

겨울 간식 고구마 의 계절이 돌아왔습니다. 고구마는 멕시코 남부 지역이 원산지인 열대성 식물로서 유럽에 전해진 후 전세계로 전파 되었고, 우리나라에는 조선 영조 때 일본 쓰시마섬 으로부터 도입 되었습니다. 고구마는 전분을 많이 함유하고 있기 때문에 다양한 제품에 원료로 쓰이는 전분의 좋은 공급원 입니다. 고구마는 재배시 병충해에 대한 저항력이 크고, 토양과 기상조건 등에 비교적 영향을 적게 받기 때문에 재배에 용이 합니다. 1. 구황작물 고구마는? 고구마는 영양이 풍부한 알칼리성 식품 입니다. 탄수화물이 주된 성분이고 단백질, 지방, 식이섬유, 미네랄, 비타민이 골고루 들어있는 고구마는 열을 가해 조리해도 영양성분이 많이 파괴되지 않습니다. 5월초에 씨를 심고, 제철인 10월에 수확을 하는 고구마는 맛은..

11월 중순으로 들어서면서 본격 제철은 맞은 생선들이 우리의 식탁에 오를 준비를 하고 있습니다. 단백질이 풍부하고 지방이 낮으면서 다양한 영양소를 함유하고 있는 생선은 다이어터들 에게는 낮은 칼로리로 높은 영양적 효율을 얻을수 있는 좋은 식재료 입니다. 2022년 겨울 제철을 맞은 생선 삼총사를 소개해 드릴께요. 1. 광어 광어의 다른 이름은 넙치 입니다. 회로 먹을때 가장 많이 먹게되는 국민 횟감 이지요? 광어단백질은 질적인 면에서 아주 좋은단백질 입니다. 그래서 회복기 환자에게도 좋은 치유식 입니다. 지방함량이 적어서 맛이 담백하고 비린내가 적습니다. 다량 포함된 아미노산은 어린이의 발육에 필요한 라이신이 많이 들어있습니다. 광어의 간에는 비타민B12가 많고 눈쪽에는 비타민A가 많이 함유되어 있습니다..

성장기는 신체의 머리끝부터 발끝까지 모든 부분이 성장하는 시기 입니다. 그래서 영양 섭취가 매우 중요합니다. 또한 학습능력을 좌우하는 두뇌발달에 도움을 주는 영양소를 충분히 섭취하는 것이 좋습니다. 우리가 평소에 자주먹어야 하는 식재료는 구하기도 쉬워야 하고 너무 비싸면 부담일 것입니다. 그래서 경제적 이면서도 구하기 쉽지만 구뇌발달에 무조건 도움이 되는 식재료를 알아보았습니다. 아래의 식재료를 한꺼번에 섭취하기보다는 하루에 한가지씩 매일매일 바꿔줘가면서 준비하면 어렵지 않으실꺼에요. 그럼 성장기 초등학생의 두뇌발달에 도움을 주는 식재료에 대해서 학교영양사 11년차인 제가 알려드릴께요. 1. 바나나 바나나는 당질의 함량이 전체의 20%를 차지하는 비교적 열량이 높은 과일 입니다. 그래서 아이들의 바쁜 아..

과음한 다음날!! 누군가가 끓여주는 시원한 콩나물국 한모금은 목구멍을 통해 위와 장까지 치유되는 듯한 느낌이 듭니다. 국민 숙취 식재료인 콩나물!! 어떤 성분이 있어서 이렇게 도움이 되는 것 일까요? 제가 알려 드릴께요!! 1. 콩나물은? 콩나물은 콩을 시루와 같은 구멍이 있는 그릇에 담아 그늘에 두고 물을 주어 뿌리를 내리게 하여 먹는 식품 입니다. 이는 언제부터 먹기 시작 했는지의 기록을 알 수없습니다. 콩나물은 콩으로 있을 때는 비타민C가 함유되어 야채가 귀한 겨울철의 귀중한 비타민의 공급원 입니다. 콩나물 100g에는 16~20mg의 비타민C가 들어있으므로 이는 하루 필요량의 1/3정도를 채울 수 있습니다. 동의보감 에는 콩나물을 말려 청심환의 재료로 사용 했다라는 기록과 함께 콩나물은 위장에 쌓..