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습한 장마철 주방 위생과 식중독 예방을 위한 식재료 보관법

장마철이 시작되면 집 안의 습도가 높아지고 주방도 쉽게 덥고 눅눅해집니다.기온과 습도가 모두 높은 환경에서는 식재료가 평소보다 빨리 상할 수 있습니다.냉장고에 넣어두었다는 이유로 안심했던 반찬에 물이 생기거나 마른 식재료에서 눅눅한 냄새가 나는 일도 잦아집니다.특히 나물과 찐 채소처럼 수분이 많은 음식은 조리 후 식히는 방법과 보관 온도가 중요합니다.장마철에 확인해야 할 주방 위생과 식재료 보관법을 알아보겠습니다.1 나물과 찐 채소는 수분 관리가 중요합니다장마철에는 나물과 찐 채소를 한꺼번에 많이 만들어 보관하지 않는 것이 좋습니다.채소를 찌거나 데친 뒤 뜨거운 상태에서 바로 밀폐용기 뚜껑을 닫으면 내부에 수증기가 차게 됩니다.뜨거운 수증기는 용기 안쪽에서 물방울로 변하고 다시 음식 위로 떨어집니다.이렇..

7월 휴가철 여행가방에 이것 없으면 후회합니다

여름 휴가철에는 평소보다 몸이 쉽게 지칠 수 있습니다.더운 날씨에 오래 걷고 물놀이와 야외 활동까지 이어지면 땀을 많이 흘리게 됩니다.여기에 식사 시간이 불규칙해지고 커피와 술을 자주 마시거나 낯선 음식으로 설사와 구토까지 생기면 체내 수분이 빠르게 부족해질 수 있습니다. 이럴 때 여행 가방에 챙겨두면 유용한 것이 전해질 보충제입니다.다만 전해질 보충제가 모든 여행자에게 반드시 필요한 영양제라는 의미는 아닙니다.평소 건강하고 실내 일정이 대부분이라면 물과 규칙적인 식사만으로도 충분할 수 있습니다.하지만 더운 지역으로 여행하거나 야외 일정이 많고 땀을 많이 흘릴 예정이라면 비상용으로 준비해둘 만합니다. 1 여행만 가면 쉽게 지치는 이유여행 중에는 평소보다 많이 걷고 오랜 시간 야외에서 움직이게 됩니다.여름..

공복에 커피부터 마셨다면 속 상태부터 확인하세요

아침에 눈을 뜨자마자 커피부터 찾는 분들이 많습니다.잠을 깨고 정신을 맑게 하기 위해 마시는 한 잔이지만 빈속에 커피를 마신 뒤 속쓰림이나 메스꺼움과 신물 올라옴을 경험하는 사람도 있습니다.커피가 모든 사람의 위를 해치는 것은 아닙니다. 공복에 마셔도 별다른 불편함이 없는 사람도 있습니다.중요한 것은 커피가 좋다거나 나쁘다고 단정하는 것이 아니라 아침에 마신 뒤 내 몸이 어떻게 반응하는지 확인하는 것입니다.아침 첫 음료로 무엇을 선택하면 좋을지 알아보겠습니다. 1 아침에는 수분 보충이 먼저입니다자는 동안에는 음식을 먹거나 물을 마시지 않기 때문에 아침에는 입안이 마르고 갈증을 느낄 수 있습니다.이때 커피부터 마시기보다 미지근한 물을 한 잔 천천히 마시는 것이 무난합니다.물을 마신다고 몸속 독소가 제거되거..

식사 후 속이 꽉 찬 것처럼 답답하거나 배에 가스가 차는 느낌이 반복될 때가 있습니다.과식이나 빠른 식사와 기름진 음식과 변비와 스트레스 등 여러 원인이 복부 팽만과 더부룩함을 만들 수 있습니다.이럴 때 채소 섭취와 수분 섭취를 늘리는 방법으로 활용할 수 있는 식품이 샐러리입니다.샐러리는 표준 표기로는 셀러리라고 부릅니다. 최근에는 국내산 셀러리도 대형마트와 온라인몰에서 어렵지 않게 구할 수 있습니다.하지만 향이 강하고 줄기가 단단해 사놓고도 어떻게 먹어야 할지 고민되는 채소이기도 합니다.생으로 먹기 어렵다면 물과 함께 곱게 갈아 주스로 활용할 수 있습니다. 1 속이 더부룩할 때 샐러리가 주목받는 이유샐러리는 수분이 많고 식이섬유를 섭취할 수 있는 채소입니다.평소 물을 적게 마시고 채소 섭취가 부족해 변..

기온과 체감온도가 크게 오르는 무더위에는 가만히 있어도 몸이 쉽게 지칩니다.우리 몸은 체온을 낮추기 위해 땀을 배출합니다. 이 과정에서 수분이 빠져나가고 야외 활동이 길어지면 나트륨과 같은 전해질도 함께 손실될 수 있습니다.더위 때문에 입맛까지 떨어지면 물도 적게 마시고 식사와 과일도 거르기 쉽습니다.무더위를 건강하게 보내기 위해서는 특별한 보양식보다 매일 수분을 충분히 섭취하고 땀을 많이 흘린 날에는 전해질을 보충하며 수분이 풍부한 제철 과일을 적당히 먹는 것이 중요합니다. 1 맹물이 어렵다면 보리차라도 자주 마시세요무더위에 가장 먼저 보충해야 할 것은 물입니다.갈증은 이미 몸에 수분이 부족해지고 있다는 신호일 수 있습니다. 갈증이 심해질 때까지 기다리지 말고 아침부터 조금씩 나누어 마시는 것이 좋습니..

집에 늘 준비해 두는 식재료 중 하나가 건미역입니다.보관이 편하고 필요할 때 조금씩 불려 사용할 수 있지만 대부분 생일이나 국이 생각날 때만 꺼내게 됩니다.건미역은 국뿐 아니라 새콤한 반찬과 달걀 반찬과 비빔국수에도 활용할 수 있습니다.불린 미역에는 부드러운 식감과 은은한 바다 향이 있어 오이와 달걀과 국수에도 잘 어울립니다.집에 있는 건미역으로 간단하게 만들 수 있는 미역 요리 세 가지를 알아보겠습니다. 1 새콤하고 아삭한 오이 미역초무침오이 미역초무침은 입맛이 떨어지는 여름에 가볍게 먹기 좋은 반찬입니다.건미역을 찬물에 불린 뒤 깨끗하게 헹구고 물기를 꼭 짭니다.미역이 길다면 한입 크기로 잘라줍니다.오이는 가늘게 채를 썰고 양파가 있다면 얇게 썰어 함께 넣습니다.양념은 식초와 고춧가루와 다진 마늘과 ..

기력 살리는 여름 반찬 3가지 더위에 지친 밥상에 올려보세요더운 날이 이어지면 입맛이 떨어지고 평소보다 쉽게 지칠 수 있습니다.땀을 많이 흘리면 수분이 부족해질 수 있고 더위 때문에 식사량이 줄면 단백질과 에너지 섭취도 부족해지기 쉽습니다.이럴 때 무겁고 기름진 보양식만 찾을 필요는 없습니다.제철 채소에 소고기와 달걀 같은 단백질 식품을 곁들이면 평소 밥상에서도 든든한 여름 식사를 만들 수 있습니다.여름에 먹기 좋은 반찬 세 가지를 알아보겠습니다. 1 가지 소고기볶음여름 가지는 수분이 많고 익히면 부드러워 입맛이 없을 때 먹기 좋습니다.가지에는 식이섬유와 보라색 색소 성분인 안토시아닌이 들어 있습니다. 소고기를 함께 넣으면 단백질과 철분을 보충할 수 있어 채소만 볶았을 때보다 한 끼 반찬으로 든든해집니다..

더운 여름에는 뜨거운 국이나 찌개보다 차갑고 새콤한 국물이 생각납니다.그중에서도 오이 미역냉국은 여름철 식탁에 자주 오르는 대표적인 음식입니다.아삭한 오이와 부드러운 미역을 함께 먹을 수 있고 불을 오래 사용하지 않아도 만들 수 있다는 장점이 있습니다. 하지만 간단해 보이는 음식인데도 국물이 너무 시거나 달거나 싱거워 실패하는 경우가 많습니다.오이 미역냉국이 여름에 좋은 이유와 실패 없이 만드는 방법을 알아보겠습니다. 1 여름에 오이 미역냉국이 좋은 이유오이 미역냉국은 조리 과정이 간단하고 차갑게 먹을 수 있어 더운 날 준비하기 좋은 음식입니다.오이는 아삭한 식감과 시원한 맛이 있어 입맛이 떨어지는 여름에 부담 없이 먹기 좋습니다.미역은 부드럽게 씹히면서 오이와 다른 식감을 더해줍니다.새콤한 국물은 느끼..

며칠째 화장실에 가지 못하거나 배변할 때마다 힘을 줘야 한다면 단순히 물을 적게 마셔서 생기는 문제가 아닐 수 있습니다.변비는 배변 횟수가 적은 것뿐 아니라 변이 딱딱하거나 배변할 때 힘이 많이 들거나 화장실에 다녀와도 남아 있는 듯한 느낌이 반복되는 상태를 포함합니다.특히 이러한 증상이 오랫동안 이어진다면 한 번에 식이섬유를 많이 먹기보다 자신에게 맞는 식품을 한 가지씩 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다.만성변비 관리에 활용하기 좋은 세 가지를 알아보겠습니다. 1 그린키위변비가 있지만 푸룬이나 식이섬유 보충제를 먹었을 때 배가 더부룩했던 사람이라면 그린키위부터 시도해볼 수 있습니다.그린키위에는 수분과 식이섬유가 들어 있습니다. 여러 국가에서 진행된 임상시험에서는 변비가 있는 성인이 그린키위를 하루 두 개씩..

여름이면 생각나는 대표적인 간식이 있습니다. 바로 갓 쪄낸 옥수수입니다.옥수수는 지역과 품종에 따라 차이가 있지만 국내 찰옥수수는 주로 7월 중순부터 8월 초까지 수확됩니다. 지금이 신선한 옥수수를 맛보기 좋은 시기입니다.옥수수는 달고 쫀득해 아이부터 어른까지 부담 없이 즐길 수 있습니다. 과자나 빵 대신 먹기에도 좋지만 옥수수 역시 탄수화물이 많은 식품이므로 먹는 양과 조리 방법을 확인해야 합니다. 1 지금 먹으면 맛있는 여름 제철 간식옥수수는 수확한 뒤 시간이 지나면서 단맛이 줄고 알맹이의 식감도 단단해질 수 있습니다.제철에 수확한 옥수수는 알이 통통하고 수분이 많아 쪄 먹었을 때 쫀득한 식감과 은은한 단맛을 느끼기 좋습니다.특히 찰옥수수는 수염이 나온 뒤 일정한 기간이 지나 알이 적당히 여물었을 때..