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딱딱자두, 물렁자두 여러분의 취향은?

요즘 자두가 맛있을 계절 입니다.자두를 사다 보면 어떤 것은 사과처럼 아삭하고 어떤 것은 손으로 살짝만 눌러도 과즙이 흐를 만큼 부드럽습니다.그래서 딱딱한 자두는 덜 익은 것이고 물렁한 자두는 잘 익은 것이라고 생각하기 쉽지만 꼭 그렇지는 않습니다.자두의 식감은 품종과 수확 시기와 익은 정도, 유통 과정에 따라 달라집니다. 익어도 단단함이 오래 유지되는 품종이 있고 숙성이 진행되면서 빠르게 부드러워지는 품종도 있습니다.딱딱한 자두와 물렁한 자두의 맛과 영양, 출하시기와 보관법은 어떻게 다른지 알아보겠습니다. 1 딱딱한 자두와 물렁한 자두는 왜 다를까요?자두의 단단함은 품종 자체의 특성과 익은 정도에 따라 달라집니다.어떤 자두는 충분히 익어도 아삭한 식감이 남아 있고 어떤 자두는 익을수록 과육이 부드러워지..

라면이랑 찰떡궁합 영양 up하는 식재료 5가지!!

라면 좋아하시나요? 라면은 간단하고 맛있지만 면과 국물만 먹으면 채소와 식이섬유가 부족하기 쉽고 나트륨 섭취도 많아질 수 있습니다.여기에 미역과 대파와 양파와 숙주나물과 팽이버섯을 더하면 라면의 나트륨이나 조미료 성분이 사라지는 것은 아니지만 부족한 채소와 식이섬유와 여러 영양 성분을 보완할 수 있습니다.채소의 향과 감칠맛이 국물에 더해지면 스프를 조금 덜 넣어도 맛이 심심하지 않습니다. 국물까지 모두 마시기보다 건더기 위주로 먹는 습관도 함께 들이는 것이 좋습니다. 나트륨 섭취를 줄이려면 국과 찌개의 국물을 적게 먹고 가공식품 섭취량을 조절하는 것이 도움이 됩니다. 1 미역미역은 라면에 의외로 잘 어울리는 해조류입니다. 국물에 자연스러운 감칠맛을 더해주고 면과 함께 먹으면 부드럽고 쫄깃한 식감도 느낄..

더위의 절정 8월 제철 맞은 여름 과일 5가지

8월은 가만히 있어도 땀이 흐를 만큼 무더위가 절정에 이르는 시기입니다.더위에 지치면 입맛이 떨어지고 시원한 음료만 찾기 쉽습니다. 이럴 때 물을 충분히 마시는 것이 가장 중요하지만 수분이 많은 제철 과일을 적당히 곁들이면 비타민과 식이섬유와 여러 식물성 영양 성분도 함께 섭취할 수 있습니다.수박과 참외처럼 익숙한 과일도 좋지만 8월에는 무화과와 국산 패션프루트처럼 평소 자주 먹지 않던 과일도 제철을 맞습니다.다만 과일에는 자연적으로 당분이 들어 있습니다. 갈아서 주스로 마시기보다 생과로 천천히 씹어 먹고 한 번에 지나치게 많은 양을 먹지 않는 것이 좋습니다. 1 무화과무화과는 8월부터 출하가 본격적으로 늘어나는 여름 과일입니다. 부드러운 과육과 톡톡 씹히는 씨가 특징이며 충분히 익으면 꿀처럼 진한 단맛..

무더운 날 아이가 땀을 많이 흘리면 수분뿐 아니라 나트륨 같은 전해질도 함께 빠져나갑니다.그래서 물보다 이온음료를 먹여야 하는지 고민하게 됩니다. 하지만 더운 날 잠깐 외출했거나 평소 생활 중 갈증을 느끼는 정도라면 물이 우선입니다.이온음료에는 수분과 전해질과 당류가 들어 있어 오래 운동하거나 땀을 많이 흘렸을 때는 도움이 될 수 있지만 물처럼 매일 마시는 음료는 아닙니다.1 평소에는 물이 먼저입니다학교나 학원에 다녀오거나 놀이터에서 잠깐 뛰어논 정도라면 대부분 물로 충분합니다.식사를 정상적으로 하는 아이는 음식으로도 나트륨과 칼륨 같은 무기질을 섭취합니다. 땀을 조금 흘렸다고 매번 이온음료를 줄 필요는 없습니다.무더운 날에는 아이가 목이 마르다고 말할 때까지 기다리지 말고 외출 전과 활동 중과 활동 후..

한낮 기온이 높고 습도까지 올라가면 잠깐 걷는 것조차 부담스럽습니다.그렇다고 여름 내내 운동을 쉬면 활동량이 줄어 몸이 더 무겁고 쉽게 지칠 수 있습니다. 이럴 때는 시원한 실내에서 짧게라도 몸을 움직여보세요.세계보건기구는 성인에게 일주일에 150분 이상의 중강도 유산소 운동과 주 2회 이상의 근력 운동을 권장합니다. 다만 운동을 거의 하지 않았다면 처음부터 이 시간을 채우기보다 하루 10분 정도로 시작해 천천히 늘리는 것이 좋습니다. 1 제자리 빠르게 걷기제자리 걷기는 운동기구 없이 할 수 있는 가장 간단한 실내 유산소 운동입니다.허리를 세우고 배에 가볍게 힘을 준 뒤 팔을 앞뒤로 흔들며 걷습니다. 익숙해지면 무릎을 조금 높이 들거나 속도를 올려보세요.처음에는 5분 정도로 시작하고 익숙해지면 10분에서..

여름 과일 코너에서 자두 같기도 하고 살구 같기도 한 낯선 과일을 본 적 있으신가요.이 과일의 이름은 플럼코트입니다.플럼코트는 자두를 뜻하는 플럼과 살구를 뜻하는 애프리코트를 합쳐 만든 이름입니다. 자두와 살구를 교배해 만든 과일로 자두의 새콤한 과즙과 살구의 부드러운 단맛을 함께 느낄 수 있습니다. 국내에서도 농촌진흥청과 지역 농업기술원이 여러 국산 품종을 개발하고 있습니다. 플럼코트는 아무 때나 살 수 있는 과일은 아닙니다.대체로 초여름부터 8월 사이에 출하가 집중되고 품종과 재배 지역에 따라 수확 시기가 달라집니다. 8월 중순이 되면 판매가 줄어들 수 있어 지금 보인다면 미루지 않고 맛보는 것이 좋습니다. 1 플럼코트는 어떤 과일일까요플럼코트는 자두와 살구의 장점을 함께 살리기 위해 교배한 과일입니..

8월은 오이와 가지, 고추같은 같은 익숙한 여름 채소가 풍성한 시기입니다. 하지만 장을 조금만 둘러보면 평소에는 자주 먹지 않던 풋콩과 여주와 공심채와 노각도 만날 수 있습니다.여기에 여름 식탁에서 빠지기 어려운 열무까지 더하면 식물성 단백질과 식이섬유와 비타민 그리고 여러 식물성 영양 성분을 다양하게 섭취할 수 있습니다.특정 채소 한 가지만 보양식처럼 먹기보다 제철에 구하기 쉬운 채소를 번갈아 식탁에 올리는 것이 좋습니다. 1 풋콩풋콩은 콩이 완전히 여물기 전 꼬투리가 푸를 때 수확한 콩입니다. 에다마메라는 이름으로 더 익숙한 분도 있지만 우리나라에서도 여름철에 맛볼 수 있습니다.풋콩에는 식물성 단백질과 식이섬유가 들어 있습니다. 일반적인 잎채소와 달리 단백질까지 함께 섭취할 수 있어 간식이나 식사 ..

눈 밑이 갑자기 파르르 떨리기 시작하면 마그네슘이 부족한 것은 아닌지부터 걱정하게 됩니다.하지만 흔히 말하는 눈떨림은 실제로 눈알이 움직이는 것이 아니라 위쪽이나 아래쪽 눈꺼풀 근육이 미세하게 수축하는 현상입니다. 대부분은 위험한 질환보다 수면 부족과 피로와 스트레스와 카페인 과다와 안구건조 같은 생활 요인과 관련되어 있습니다. 1 마그네슘보다 수면부터 확인하세요최근 잠이 부족했거나 야근과 집안일로 피로가 쌓였다면 눈꺼풀 떨림이 나타날 수 있습니다.눈떨림이 시작됐다면 영양제를 바로 구입하기보다 며칠 동안 수면 시간을 늘리고 몸을 충분히 쉬게 해보세요. 스트레스가 심한 시기라면 가벼운 걷기나 스트레칭처럼 긴장을 낮추는 시간도 필요합니다.대부분의 가벼운 눈꺼풀 떨림은 휴식과 스트레스 완화로 며칠에서 수주 ..

양파는 볶음과 국과 찌개부터 샐러드와 장아찌까지 거의 모든 요리에 들어가는 익숙한 채소입니다.양파에는 식이섬유와 비타민 C 그리고 특유의 향을 만드는 황화합물 계열 성분이 들어 있습니다. 자색양파에는 보라색을 내는 안토시아닌 계열 색소도 들어 있습니다.다만 자색양파가 일반 양파보다 무조건 건강에 좋다고 단정할 필요는 없습니다. 양파는 색에 따라 영양 성분에 조금씩 차이가 있지만 한 종류만 고집하기보다 요리에 맞춰 다양하게 활용하는 것이 좋습니다.겉으로는 비슷해 보여도 양파는 품종과 수확 시기와 수분 함량에 따라 단맛과 매운맛과 식감이 다릅니다. 아무 양파나 사용하기보다 생으로 먹을지 오래 볶을지에 따라 골라 쓰면 같은 요리도 맛이 달라집니다. 1 지금 나오는 햇양파는 생으로 먹기 좋습니다햇양파는 수확한 ..

우엉이라고 하면 대부분 갈색 뿌리로 만드는 우엉조림이나 김밥 속재료를 떠올립니다.그런데 경상도에서는 여름이 되면 우엉의 잎도 식탁에 올립니다.넓고 초록빛이 도는 우엉잎을 깨끗하게 씻어 찐 뒤 밥과 된장을 올려 쌈으로 먹습니다.다른 지역에서는 시장에서 우엉잎을 보고도 무엇인지 모르는 경우가 많지만 경상도에서는 오래전부터 즐겨 먹어온 여름철 별미입니다.호박잎처럼 부드럽고 깻잎처럼 향이 강한 채소는 아니지만 우엉잎만의 쌉싸름하고 구수한 맛이 있습니다.오늘은 생소하지만 한번 맛보면 기억에 남는 경상도식 우엉잎쌈을 알아보겠습니다. 1 우엉은 뿌리만 먹는 채소가 아닙니다우엉은 뿌리를 먹는 채소로 알려져 있지만 어린잎도 식용할 수 있습니다.우엉잎은 일반적인 우엉 뿌리보다 접할 기회가 적어 다른 지역에서는 낯설게 느껴..