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지금이 홍합 제철, 국물만 먹으면 손해입니다 | 효능·손질법·주의사항 정리 찬바람이 불기 시작하면 국물 요리가 자주 떠오릅니다.그중에서 홍합은 가격 부담은 크지 않은데, 제철만 잘 맞춰 드시면 맛과 영양은 꽤 알찬 편에 속하는 해산물입니다.하지만 실제 식탁에서는 뜨거운 국물만 후루룩 드시고, 정작 홍합살은 대충 건져내다가 남기는 경우가 많습니다.영양 관점에서 보면 조금 아쉬운 소비 방식입니다. 이 글에서는 홍합이 왜 겨울에 더 좋은지, 어떤 영양을 기대할 수 있는지, 어떻게 골라야 덜 실패하는지, 그리고 누구에게는 잘 맞고 누구에게는 조절이 필요한 식재료인지까지 한 번에 정리해 보겠습니다. 1. 지금이 홍합 제철, 겨울에 꼭 챙겨야 하는 이유홍합은 계절에 따라 상태가 크게 달라지는 식재료입니다.여름에 산..

가을에만 폭발하는 영양 포텐, 제철 무의 힘 예로부터 우리 조상들은 가을무를 ‘동삼(冬蔘)’—겨울 인삼 이라고 불렀습니다. 요즘 제철맞은 가을무 드시고 계신가요? 가을무는 유난히 맛있고 영양밀도가 높습니다. 왜일까요? 마트에서 무를 들어만 봐도 느낌이 옵니다. 가을무는 묵직하고 툭! 하고 표면이 매끄러운것이 뚝! 하고 떨어지는 단맛이 확 올라오는 시기!! 바로 가을에서 겨울로 넘어가는 이 시기의 가을무 입니다. 지금 기온의 가을무는 " 완벽한 성장 로드맵"을 제공 합니다. 기온이 뚝 내려가면, 무는 살아남기 위해 자기 몸속에 당분과 영양소를 꽈꽉 채워넣습니다. 일종의 "겨울대비 비상식량 저장" 이라고 볼 수 있습니다. 그래서 그 어떤 시기보다 지금 가을무를 잘 챙겨먹는 것이 중요합니다. 그 어떤 산해..

김치의 날(11월 22일) 왜 중요할까?｜2025 김치 트렌드·효능 총정리 11월 22일 오늘은 대한민국의 자존심!! 바로 "김치의날" 입니다. 한국인 밥상의 주연같은 조연이 바로 이 김치가 아닐까 싶습니다. 2025년 식품 트랜드는 발표, 장건강, 지속가능성, 퓨전레시피, 간편식으로 요약되는데, 김치는 이 흐름위 중심에 자연스럽게 자리잡고 있습니다. 오늘은 영양사의 관점에서 김치가 왜 다시 트랜드의 중심으로 주목받고 있는지와 2달여 남은 2025년 더 주목해야할 김치 키워드 5가지를 정리해 보았습니다. 1. MZ세대가 주목하는 김치 트랜드 TOP31) 백김치의 인기 급상승최근 몇년사이 백김치가 젊은세대 중심으로 급관심을 받고 있습니다. 백김치특유의 깔끔하고 시원한 국물 맛이 매운것을 못먹는 사람..

식후 소화 안 될 때 즉효 루틴｜영양사가 직접 실천한 스탠딩 데스크 활용법 안녕하세요? 직장생활 15년차 영양사 입니다. 영양사는 주방에서 일하는 현장직으로 알고 계시는 분들이 많으시겠지만 저희는 현장보다 사무실에서 앉아서 하는 업무량이 상당해서 저는 늘 사무직 이라고 생각하고 있습니다.점심만 먹으면 찾아오는 특유의 더부륵함과 졸음 느낀적 있으신가요? 그리고 갑자기 찾아오는 집중력저하저도 사무실 에서 일하다보면 이 패턴니 거의 매일 반복됩니다. 많은 분들에게 영양상담을 해드리면서 "식후에 바로 앉지마세요", "움직이세요"를 강조하면서도 막상 제 상활속에서는 바쁜 업무를 처리하다보면 실천하지 못하게 되는 것 같습니다. 그래서 최근 조금이라도 도움이 되조가 서서 일할 수 있는 "스탠딩 데스크"를 정말 리얼 ..

말차 많이 마시면 왜 피곤할까?｜카페인·철분 흡수까지 영양사 해설 요즘 카페에서 말차열풍이 한창 입니다. SNS에서는 "초록감성"이라는 이름으로 달콤 쌉싸르한 말차라떼, 말차디저트, 말차크림, 말차쿠키, 말차아이스크림 등 하루에도 수없이 많은 포스팅이 올라옵니다.그런데 제가 영양상담을 하다보면 의외의 이야기가 자주 나옵니다."요즘 커피대신 말차를 주로 마시고 있는데 왜 더 피곤한 느낌 일까요?""커피보다 말차가 더 영양소가 많을것 같은데 자주 마셔도 될까요? 말차는 '건강한 녹색 음료'라는 이미지가 강하지만, 과다섭취 시 피로,어지럼,빈혈 증산이 나타날 수 있는대표 음료 이기도 합니다. 그이유는 말차 속 카테킨과 카헤인이 철분 흡수를 떨어뜨리는 작용 때문입니다.오늘은 말차를 마시는 이유가 '건강을 위..

찬바람부는 11월, 영양사가 알려주는 제철건강식품 10가지이제 아침저녁으로 쌀쌀해진 11월 입니다. 이때 우리의 몸도 자연스럽게 에너지 소비를 줄이고 체온을 지키려는 "겨울모드"로 전환되게 됩니다. 이때 면역력이 약해지만 바로 감기나 독감에 쉽게 노출되게 됩니다. 영양소로서 제가 늘 강조하는 것은 계절이 주는 식재료가 바로 그 시기에 필요한 영양소를 담고 있다는 점 입니다. 제철음식은 단순히 맛만 좋은게 아닙니다. 자연스럽게 충분히 익어서 영양밀도가 최고에 달하고 농약이나 화학비료의 의존도도 낮기때문에 안전합니다. 11월의 제철 식품들은 특히 면역력, 소화력, 혈액순환에 집중된 영양소를 품고 있습니다. 지금부터 11월 우리가 꼭 먹어야 할 10가기 대표 식품을 소개해 드릴께요. 1. 배추 - 국민야채 ..

뇌졸중 위험 낮추는 식사습관 5가지｜세계 뇌졸중의 날 핵심 요약 매년 10월 29일은 세계 뇌졸중(World Stroke Day)의 날 입니다. 세계뇌졸중기구(WSO)가 뇌줄중의 심각성과 예방의 중요성을 알리기 위해 지정한 날 입니다. 뇌졸중은 단 한번의 발병으로도 평생 휴유증을 남길 수 있는 아주 무서운 질환 입니다. 하지만 미리 준비하고 방지 한다면 충분히 예방이 가능합니다. 오늘은 뇌졸중의 의미와 어떤 식사와 습관으로 예방이 가능한지 알려드릴께요!!1. 뇌졸중은? 뇌줄중은 우리몸에서 뇌로 이어지는 혈액이 막히거나(뇌경색), 혈관이 터지는(뇌출혈) 질환 입니다. 뇌는 산소와 영양분을 혈액을 통해 공급받는데, 잠시라도 산소와 영양분이 공급되지 못하면 뇌세포가 손상되기 시작합니다. 단 몇분 사이에도 손..

식탁에서 건강이 결정된다｜미 캘리포니아대가 주목한 ‘건강 습관 5가지’우리가 건강을 이야기할 때, 운동이나 보충제부터 떠올리기 쉽지만 의사들은 한결같이 “진짜 건강은 식탁에서 시작된다”고 말합니다. 미국 캘리포니아대학교 샌프란시스코(UCSF) 의료진은 수많은 연구를 토대로 " 매일 먹어야 할 10가지 음식"을 제안했습니다.이 식품들은 특별하거나 비싼 슈퍼푸드가 아니라, 대부분 우리의 식탁에 쉽게 올릴 수 있는 재료들입니다. 지금 먹는 음식이 내 몸의 세포를 만들고, 그 세포들이 내일의 에너지를 결정합니다. 하루 한 끼만 바꿔도 몸은 달라집니다.이번 글에서는 UCSF가 꼽은 핵심 식품들을 중심으로, 우리의 일상 식단에 어떻게 녹여낼 수 있을지 정리해보았습니다.1. 매일 식단에 넣어야 하는 음식 10가지1)..

환절기 보양식 ‘배숙’ 이야기｜전통 보양식의 영양 균형 총정리 환절기 보양식 ‘백설’ 이야기｜전통 보양식의 영양 균형 총정리추석이 끝나고 냉장고 속에 "배" 아직 남아있으신가요? 그대로 두기엔 아깝고 버리기엔 아쉬운 식재료 입니다.이럴 때 한 번쯤 만들어 볼 만한 전통 보양식이 있습니다. 바로 "배숙" 입니다.조선시대 궁중에서는 계절이 바뀌는 시기마다 왕의 건강을 위해 여러 보양 음식을 만들었는데,그중에서도 배숙은 기관지 보호와 면역 회복을 위한 대표적인 궁중차였습니다.기침이 잦거나 목이 자주 칼칼한 계절에 특히 귀하게 대접받았죠.단순히 ‘배를 끓인 차’로 보기엔 섬세한 손길이 많이 들어갑니다.왕실의 내의원에서 조리하던 방식은 지금도 거의 변함이 없을 정도로 균형 잡혀 있죠.이 배숙 한 잔에는 배의 시원..

면역은 림프에서 시작된다 — 림프순환을 돕는 건강음식 7가지하루를 잘 보냈는데도 이상하게 몸이 무겁고, 아침마다 얼굴이 붓고, 손마디가 뻣뻣할 때가 있습니다. "날씨가 안좋거나 나이가 들어서 그런가?" 하고 넘기겠지만 아닙니다. 우리 몸속의 작은 변화로 신호를 내보내는 것 입니다.우리 몸에는 뼈, 장기, 혈관만 있는 것이 아닙니다. 혈액이 온몸을 돌고 남은 노폐물과 독소를 거두는 또 하나의 길 이 있습니다. 바로 "림프"라는 순환통로 입니다. 눈에 보이지는 않지만 이 림프가 건강하지 않으면 피로가 쌓이고, 붓고, 면역이 약해집니다.특히 앉아서 일하는 시간이 길거나 물보다 커피를 더 자주 마시거나, 늦은 밤까지 스마트폰을 하는 습관은 림프의 흐름을 더 더디게 만듭니다. 그러면 이런 림프를 건강하게 유지시키..