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당뇨가 있으면 탄수화물과 단음식만 조심하면 된다고 생각하기 쉽습니다.하지만 실제 식사에서는 야채라고 생각하고 마음 편하게 먹던 음식이 혈당을 빠르게 올리는 경우가 있습니다.중요한 기준은 이 음식이 야채인지 아닌지가 아닙니다.탄수화물 양이 얼마나 되는지.식이섬유가 함께 남아 있는지.얼마나 익혔는지.한 번에 얼마나 먹는지가 더 중요합니다.미국당뇨병협회에서도 감자와 옥수수와 겨울호박류는 전분이 많은 채소로 분류하며 일반 채소보다 탄수화물 관리가 필요하다고 설명합니다.1. 당근당근은 생으로 먹을 때 비교적 부담이 적은 편입니다.식이섬유가 있고 씹는 시간이 필요하기 때문에 혈당이 갑자기 오르는 속도를 어느 정도 늦출 수 있습니다.하지만 당근을 푹 익히거나 갈아서 먹으면 이야기가 달라질 수 있습니다.익히는 과정에서..

현대인들이 아침 식사나 간식으로 즐겨 찾는 밀가루 빵과 달콤한 잼, 버터의 조합은 맛있지만우리 몸에는 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다. 정제 탄수화물과 단순당이 결합한 식단은 혈당을 급격하게 올렸다가 떨어뜨리는 혈당 스파이크를 유발하여 만성 피로와 비만, 나아가 당뇨의 원인이 되기 때문입니다. 이러한 문제를 완벽하게 해결하고 건강과 맛을 모두 잡은 유럽형 웰빙 식단이 바로 호밀빵과 엑스트라 버진 올리브유, 발사믹 식초의 조합입니다. 이 세 가지 식재료가 만나면 단순한 한 끼 식사를 넘어 혈당을 방어하고 혈관을 청소하는 강력한 영양학적 시너지를 발휘합니다. 1. 정제 탄수화물을 대체하는 호밀빵의 복합 탄수화물 파워하얗게 도정된 밀가루로 만든 빵은 입에는 부드럽지만 몸에 들어오는 순간 지나치게 빠르게 포..

안녕하세요. 15년 차 영양사입니다. 우리는 매일 수많은 건강 정보 속에 살고 있지만,역설적으로 '무엇을 어떻게 먹어야 하는가'에 대한 고민은 더 깊어만 갑니다.유행하는 식단이나 극단적인 다이어트법은 잠시 효과가 있을지 몰라도,우리 몸의 근본적인 생태계를 바꾸지는 못합니다.오늘은 영양학적 원칙에 충실하면서도 누구나 실천 가능한,몸과 마음의 에너지를 깨우는 7가지 핵심 영양 전략을 전해드립니다 1. 자연 그대로의 "전체식품"을 선택하세요.가공식품은 제조 과정에서 우리 몸에 꼭 필요한 식이섬유와 비타민, 미네랄이 대부분 소실됩니다.대신 설탕과 나트륨, 보존료가 그 자리를 채우죠. 공장에서 만들어진 식품보다는껍질째 먹는 과일, 통곡물, 신선한 채소 등 '원물'에 가까운 전체 식품(Whole Foods) 비..

연말 모임이나 늦은 저녁 야식으로 평소보다 많이 먹는 날이 잦아지면, 다음 날 아침을 어떻게 시작하느냐가 중요해집니다. 대개 “어제 그렇게 먹었으니 아침은 굶어야지”라는 선택을 하게 되지만, 실제로는 체중 관리나 혈당 조절에 그다지 도움이 되지 않습니다.오늘은 과식한 다음 날 아침에 왜 굶지 말아야 하는지, 그리고 혈당과 식욕을 안정시키는 아침 한 끼를 어떻게 구성할지 정리해 보겠습니다.1. 과식한 다음 날, 왜 아침이 더 중요할까?전날 저녁 과식은 단순히 칼로리만 많이 섭취했다는 의미가 아니라, 혈당과 인슐린이 크게 출렁인 상태로 하루를 마무리했다는 뜻이기도 합니다. 그 상태에서 아침까지 아무것도 먹지 않으면, 몸은 에너지가 부족하다고 판단하고 다음과 같은 반응을 보입니다.더 빨리 에너지를 채우기 위해..

식후 소화 안 될 때 즉효 루틴｜영양사가 직접 실천한 스탠딩 데스크 활용법 안녕하세요? 직장생활 15년차 영양사 입니다. 영양사는 주방에서 일하는 현장직으로 알고 계시는 분들이 많으시겠지만 저희는 현장보다 사무실에서 앉아서 하는 업무량이 상당해서 저는 늘 사무직 이라고 생각하고 있습니다.점심만 먹으면 찾아오는 특유의 더부륵함과 졸음 느낀적 있으신가요? 그리고 갑자기 찾아오는 집중력저하저도 사무실 에서 일하다보면 이 패턴니 거의 매일 반복됩니다. 많은 분들에게 영양상담을 해드리면서 "식후에 바로 앉지마세요", "움직이세요"를 강조하면서도 막상 제 상활속에서는 바쁜 업무를 처리하다보면 실천하지 못하게 되는 것 같습니다. 그래서 최근 조금이라도 도움이 되조가 서서 일할 수 있는 "스탠딩 데스크"를 정말 리얼 ..

요즘 피로감이 심하거나 쉽게 더위먹 먹고 몸이 빨리 지친다면 혈당 급상승 일명 혈당스파이크의 영향일 수 있습니다. 모두들 혈당스파이크를 조심해야 한다고 말하지만 정작 어떤 원리로 혈당이 오르는지 왜 조심해야 하는지는 잘 모르는 경우가 많습니다. 오늘 혈당의 중요성과 혈당을 확! 올리는 조심해야할 음식을 알려드릴께요. 1. 혈당이란?혈액속에 녹아 있는 포도당을 말합니다. 우리가 식사로 밥이나 빵, 과일, 단음식을 먹으면 탄수화물 성분이 소화되어 우리몸에서 "포도당" 이라는 성분으로 바뀝니다. 탄수화물 자체로는 아무런 기능이 없어요 포도당의 형태로 바뀌어야만 우리몸의 각 기관으로 들어가 에너지를 내거나 여러 기능에 관여하게 됩니다.혈당수치를 정상적으로 유지하는 것이 건강을 유지하는데 필수 입니다.혈당이 너..

혈당관리는 당뇨환자만 하는 것 이라고 생각 하시나요?아닙니다. 요즘처럼 음식이 풍부한 시대에는 남녀노소 나이불문하고 모든 사람이 혈당관리를 해야 합니다.당뇨환자처럼 수치를 확인하면서 할 수는 없지만 혈당을 안정시키는 식품을 꾸준히 섭취하는 습관을 들일 필요가 있습니다. 성인은 물론 한창 성장기인 아이들도 여러가지 식품을 다양하게 먹는 습관을 들여놓아야 나중에 어른이 되었을 때 올바른 식습관을 형성 할 수 있습니다.  개선방법1. 식이섬유소와 오메가3로 혈당치를 안정 시킵니다.계속적인 고칼로리 음식 섭취로 혈당치가 높은 상태가 계속되면 당뇨병을 야기시킬 수 있습니다. 이를 개선하기 위해서는 식이섬유를 많이 섭취하는 것이 효과적 입니다. 식이섬유소는 뿌리채소나 생야채, 해조류 등에 많이 함유되어 있고, 당질..