당뇨가 있으면 탄수화물과 단음식만 조심하면 된다고 생각하기 쉽습니다.하지만 실제 식사에서는 야채라고 생각하고 마음 편하게 먹던 음식이 혈당을 빠르게 올리는 경우가 있습니다.중요한 기준은 이 음식이 야채인지 아닌지가 아닙니다.탄수화물 양이 얼마나 되는지.식이섬유가 함께 남아 있는지.얼마나 익혔는지.한 번에 얼마나 먹는지가 더 중요합니다.미국당뇨병협회에서도 감자와 옥수수와 겨울호박류는 전분이 많은 채소로 분류하며 일반 채소보다 탄수화물 관리가 필요하다고 설명합니다.1. 당근당근은 생으로 먹을 때 비교적 부담이 적은 편입니다.식이섬유가 있고 씹는 시간이 필요하기 때문에 혈당이 갑자기 오르는 속도를 어느 정도 늦출 수 있습니다.하지만 당근을 푹 익히거나 갈아서 먹으면 이야기가 달라질 수 있습니다.익히는 과정에서..