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여름이면 자주 만나는 열무는 이름 그대로 어린 무를 뜻합니다.뿌리보다 연한 잎과 줄기를 주로 먹으며 열무김치로 가장 익숙하지만 국과 나물과 면 요리까지 다양하게 활용할 수 있습니다.열무에는 베타카로틴과 비타민 C와 칼슘과 식이섬유가 들어 있습니다. 초록색 잎을 함께 먹기 때문에 여름철 채소 섭취량을 늘리는 데도 좋습니다.다만 열무김치로만 먹으면 양념과 국물 때문에 나트륨 섭취가 많아질 수 있습니다. 김치뿐 아니라 국과 나물처럼 담백한 조리법을 번갈아 활용하면 열무의 맛과 영양을 조금 더 다양하게 즐길 수 있습니다. 1 열무의 영양열무의 초록색 잎에는 베타카로틴이 들어 있습니다. 베타카로틴은 몸속에서 필요한 만큼 비타민 A로 전환되며 정상적인 시각과 피부와 점막 건강을 유지하는 데 필요한 영양 성분입니다...

여름이 되면 마트와 시장에서 윤기 나는 가지를 쉽게 볼 수 있습니다.가지는 7월에 맛이 좋은 제철 채소지만 특유의 물컹한 식감 때문에 싫어하는 사람도 많습니다.볶거나 무쳤을 때 흐물거리는 식감이 부담스럽고 가지 특유의 향이 싫다는 이유로 아예 먹지 않는 경우도 있습니다.하지만 가지는 조리법에 따라 식감이 완전히 달라집니다.수분을 날리면서 짧게 익히면 바삭하거나 쫄깃하게 먹을 수 있고 고기와 함께 조리하면 가지 특유의 향도 줄어듭니다.물컹한 가지를 싫어하는 사람도 부담 없이 먹을 수 있는 가지 요리 세 가지를 알아보겠습니다. 1 바삭하게 즐기는 가지전가지전은 가지의 물컹한 식감을 줄이기 가장 쉬운 요리입니다.가지를 너무 두껍지 않게 둥글게 썬 뒤 소금을 아주 조금 뿌려 잠시 둡니다.표면에 수분이 올라오면 ..

여름이 되면 시장과 마트에서 꽈리고추가 많이 보입니다.꽈리고추는 표면이 매끄럽지 않고 쪼글쪼글한 모양이 특징입니다.볶음과 조림에도 잘 어울리지만 밀가루를 살짝 묻혀 찐 뒤 간장 양념에 무치면 밥반찬으로 정말 좋습니다.그런데 꽈리고추찜은 생각보다 실패하기 쉬운 반찬입니다.찐 뒤 바로 양념에 무치면 접시 바닥에 물이 생기고 밀가루옷이 벗겨지면서 양념이 겉돌 때가 많습니다.우리 외할머니는 이럴 때 찐 꽈리고추를 냉장고에 넣어 빠르게 식혔습니다.이 과정을 거치면 꽈리고추 표면에서 물이 덜 나오고 다시 쪼글쪼글해지면서 양념도 훨씬 잘 묻습니다.지금 맛보기 좋은 꽈리고추의 영양과 세척법 그리고 외할머니표 꽈리고추찜 비법을 알아보겠습니다.1 지금 맛보기 좋은 꽈리고추꽈리고추는 일반 풋고추보다 길이가 짧고 표면에 주름..

집에 늘 준비해 두는 식재료 중 하나가 건미역입니다.보관이 편하고 필요할 때 조금씩 불려 사용할 수 있지만 대부분 생일이나 국이 생각날 때만 꺼내게 됩니다.건미역은 국뿐 아니라 새콤한 반찬과 달걀 반찬과 비빔국수에도 활용할 수 있습니다.불린 미역에는 부드러운 식감과 은은한 바다 향이 있어 오이와 달걀과 국수에도 잘 어울립니다.집에 있는 건미역으로 간단하게 만들 수 있는 미역 요리 세 가지를 알아보겠습니다. 1 새콤하고 아삭한 오이 미역초무침오이 미역초무침은 입맛이 떨어지는 여름에 가볍게 먹기 좋은 반찬입니다.건미역을 찬물에 불린 뒤 깨끗하게 헹구고 물기를 꼭 짭니다.미역이 길다면 한입 크기로 잘라줍니다.오이는 가늘게 채를 썰고 양파가 있다면 얇게 썰어 함께 넣습니다.양념은 식초와 고춧가루와 다진 마늘과 ..

기력 살리는 여름 반찬 3가지 더위에 지친 밥상에 올려보세요더운 날이 이어지면 입맛이 떨어지고 평소보다 쉽게 지칠 수 있습니다.땀을 많이 흘리면 수분이 부족해질 수 있고 더위 때문에 식사량이 줄면 단백질과 에너지 섭취도 부족해지기 쉽습니다.이럴 때 무겁고 기름진 보양식만 찾을 필요는 없습니다.제철 채소에 소고기와 달걀 같은 단백질 식품을 곁들이면 평소 밥상에서도 든든한 여름 식사를 만들 수 있습니다.여름에 먹기 좋은 반찬 세 가지를 알아보겠습니다. 1 가지 소고기볶음여름 가지는 수분이 많고 익히면 부드러워 입맛이 없을 때 먹기 좋습니다.가지에는 식이섬유와 보라색 색소 성분인 안토시아닌이 들어 있습니다. 소고기를 함께 넣으면 단백질과 철분을 보충할 수 있어 채소만 볶았을 때보다 한 끼 반찬으로 든든해집니다..

더운 여름에는 뜨거운 국이나 찌개보다 차갑고 새콤한 국물이 생각납니다.그중에서도 오이 미역냉국은 여름철 식탁에 자주 오르는 대표적인 음식입니다.아삭한 오이와 부드러운 미역을 함께 먹을 수 있고 불을 오래 사용하지 않아도 만들 수 있다는 장점이 있습니다. 하지만 간단해 보이는 음식인데도 국물이 너무 시거나 달거나 싱거워 실패하는 경우가 많습니다.오이 미역냉국이 여름에 좋은 이유와 실패 없이 만드는 방법을 알아보겠습니다. 1 여름에 오이 미역냉국이 좋은 이유오이 미역냉국은 조리 과정이 간단하고 차갑게 먹을 수 있어 더운 날 준비하기 좋은 음식입니다.오이는 아삭한 식감과 시원한 맛이 있어 입맛이 떨어지는 여름에 부담 없이 먹기 좋습니다.미역은 부드럽게 씹히면서 오이와 다른 식감을 더해줍니다.새콤한 국물은 느끼..

여름 다이어트!! 가지가 정답!! 맛있게 살빼는 가지요리 1. 여름가지의 영양과 효능여름가지는 수분이 풍부해서 무더운 날씨에 손실되기 쉬운 수분을 보충해서 우리몸의 갈증을 해소하는데 효과적 입니다. 가지의 보라색 껍질에 들어있는 안토시아닌 성분은 항산화역할을 아주 강력하게하는 대표 영양소 입니다. 이는 피를 깨끗하게 해서 혈관을 건강하게 합니다. 또한 가지는 열량이 낮고 식이섬유가 풍부해서 대장에서 변의양을 늘리고 변을 부드럽게 해서 변비를 해소하고 가지에 풍부한 칼륨은 우리몸의 나트륨을 배설시고 수분을 조절해서 붓기를 줄여주면서 전반적으로 혈압조절에도 좋습니다. 2. 여름가지가 다이어트에 좋은 이유1) 아무리 많이 먹어도 칼로리가 낮은 가지는 100g 당 약 20k cal 입니다. ** 가지의 사이..