keily's QQQ

8월 마트나 시장에 가면 꼬투리째 붙어 있는 초록색 콩이 눈에 띕니다.바로 풋콩입니다.풋콩은 콩이 완전히 익어 단단해지기 전에 어린 상태로 수확한 것으로, 마른 콩보다 수분이 많고 부드러우며 은근한 단맛이 있습니다.일본 음식점에서 자주 보는 에다마메도 풋콩을 활용한 음식으로 생각하면 이해하기 쉽습니다.특히 풋콩은 꼬투리에서 콩알을 하나씩 까먹는 재미가 있어 아이들에게도 좋은 식재료입니다. 채소나 콩을 잘 먹지 않는 아이도 어릴 때부터 식탁에서 자주 보고 직접 까먹어보면 새로운 식재료에 자연스럽게 익숙해지는 데 도움이 됩니다.콩은 불리고 오래 삶아야 한다는 이미지가 있지만 풋콩은 생각보다 간단하게 먹을 수 있습니다.1 풋콩에는 어떤 영양이 들어 있을까요풋콩은 콩답게 식물성 단백질을 섭취할 수 있는 식재료입..

여름이면 마트 채소 코너에 다양한 고추가 한꺼번에 등장합니다.쌈장에 찍어 먹는 오이고추부터 얼큰한 국물에 빠지지 않는 청양고추, 조림에 잘 어울리는 꽈리고추까지 모양도 맛도 제각각입니다.그런데 고추는 매운맛만 다른 것이 아닙니다.고추는 비타민 C가 풍부한 채소이며 종류와 익은 정도에 따라 비타민 C와 베타카로틴 같은 영양 성분에도 차이가 있습니다.특히 초록색 풋고추가 충분히 익어 붉어지면 색을 내는 카로티노이드 성분이 늘어나고 비타민 C 함량에도 변화가 생깁니다.그렇다고 매운 고추가 무조건 영양가가 더 높다는 뜻은 아닙니다.오늘은 여름철 자주 먹는 홍고추, 오이고추, 꽈리고추, 청양고추, 일반 풋고추 5가지를 영양과 맛, 쓰임새까지 함께 비교해보겠습니다. 1 고추 하면 매운맛보다 먼저 봐야 할 영양은 비..

여름이 되면 마트와 시장에서 윤기 나는 가지를 쉽게 볼 수 있습니다.가지는 7월에 맛이 좋은 제철 채소지만 특유의 물컹한 식감 때문에 싫어하는 사람도 많습니다.볶거나 무쳤을 때 흐물거리는 식감이 부담스럽고 가지 특유의 향이 싫다는 이유로 아예 먹지 않는 경우도 있습니다.하지만 가지는 조리법에 따라 식감이 완전히 달라집니다.수분을 날리면서 짧게 익히면 바삭하거나 쫄깃하게 먹을 수 있고 고기와 함께 조리하면 가지 특유의 향도 줄어듭니다.물컹한 가지를 싫어하는 사람도 부담 없이 먹을 수 있는 가지 요리 세 가지를 알아보겠습니다. 1 바삭하게 즐기는 가지전가지전은 가지의 물컹한 식감을 줄이기 가장 쉬운 요리입니다.가지를 너무 두껍지 않게 둥글게 썬 뒤 소금을 아주 조금 뿌려 잠시 둡니다.표면에 수분이 올라오면 ..

더운 여름에는 뜨거운 국이나 찌개보다 차갑고 새콤한 국물이 생각납니다.그중에서도 오이 미역냉국은 여름철 식탁에 자주 오르는 대표적인 음식입니다.아삭한 오이와 부드러운 미역을 함께 먹을 수 있고 불을 오래 사용하지 않아도 만들 수 있다는 장점이 있습니다. 하지만 간단해 보이는 음식인데도 국물이 너무 시거나 달거나 싱거워 실패하는 경우가 많습니다.오이 미역냉국이 여름에 좋은 이유와 실패 없이 만드는 방법을 알아보겠습니다. 1 여름에 오이 미역냉국이 좋은 이유오이 미역냉국은 조리 과정이 간단하고 차갑게 먹을 수 있어 더운 날 준비하기 좋은 음식입니다.오이는 아삭한 식감과 시원한 맛이 있어 입맛이 떨어지는 여름에 부담 없이 먹기 좋습니다.미역은 부드럽게 씹히면서 오이와 다른 식감을 더해줍니다.새콤한 국물은 느끼..

여름이면 생각나는 대표적인 간식이 있습니다. 바로 갓 쪄낸 옥수수입니다.옥수수는 지역과 품종에 따라 차이가 있지만 국내 찰옥수수는 주로 7월 중순부터 8월 초까지 수확됩니다. 지금이 신선한 옥수수를 맛보기 좋은 시기입니다.옥수수는 달고 쫀득해 아이부터 어른까지 부담 없이 즐길 수 있습니다. 과자나 빵 대신 먹기에도 좋지만 옥수수 역시 탄수화물이 많은 식품이므로 먹는 양과 조리 방법을 확인해야 합니다. 1 지금 먹으면 맛있는 여름 제철 간식옥수수는 수확한 뒤 시간이 지나면서 단맛이 줄고 알맹이의 식감도 단단해질 수 있습니다.제철에 수확한 옥수수는 알이 통통하고 수분이 많아 쪄 먹었을 때 쫀득한 식감과 은은한 단맛을 느끼기 좋습니다.특히 찰옥수수는 수염이 나온 뒤 일정한 기간이 지나 알이 적당히 여물었을 때..

여름이 되면 강한 햇빛과 자외선에 노출되는 시간이 늘어납니다. 에어컨 바람과 스마트폰 사용으로 눈이 건조하고 피로하다고 느끼는 사람도 많습니다. 이럴 때 특정 음식만 먹는다고 시력이 좋아지거나 눈 질환이 치료되는 것은 아닙니다. 하지만 눈의 정상적인 기능 유지에 필요한 비타민 에이와 루테인과 제아잔틴 같은 영양소를 음식으로 꾸준히 섭취하는 것은 도움이 될 수 있습니다.7월에는 옥수수와 토마토와 파프리카와 깻잎과 복숭아처럼 색이 선명한 제철 농산물을 쉽게 만날 수 있습니다.눈 건강을 위해 여름 식탁에 올리기 좋은 7월 제철 음식 다섯 가지를 알아보겠습니다. 1. 옥수수여름철 대표 간식인 옥수수에는 루테인과 제아잔틴이 들어 있습니다.루테인과 제아잔틴은 눈의 망막 중심부에 있는 황반을 구성하는 색소 성분입니다..