지금 제철 옥수수 여름 간식으로 딱 좋은 이유

여름이면 생각나는 대표적인 간식이 있습니다. 바로 갓 쪄낸 옥수수입니다.

옥수수는 지역과 품종에 따라 차이가 있지만 국내 찰옥수수는 주로 7월 중순부터 8월 초까지 수확됩니다. 지금이 신선한 옥수수를 맛보기 좋은 시기입니다.

옥수수는 달고 쫀득해 아이부터 어른까지 부담 없이 즐길 수 있습니다. 과자나 빵 대신 먹기에도 좋지만 옥수수 역시 탄수화물이 많은 식품이므로 먹는 양과 조리 방법을 확인해야 합니다.

 

1 지금 먹으면 맛있는 여름 제철 간식

옥수수는 수확한 뒤 시간이 지나면서 단맛이 줄고 알맹이의 식감도 단단해질 수 있습니다.

제철에 수확한 옥수수는 알이 통통하고 수분이 많아 쪄 먹었을 때 쫀득한 식감과 은은한 단맛을 느끼기 좋습니다.

특히 찰옥수수는 수염이 나온 뒤 일정한 기간이 지나 알이 적당히 여물었을 때 수확해야 맛과 식감이 좋습니다.

구입한 옥수수는 오래 보관하기보다 가능한 한 빨리 쪄 먹는 것이 좋습니다.

 

2 과자보다 든든한 간식이 됩니다

옥수수에는 탄수화물과 식이섬유가 들어 있습니다.

봉지 과자나 달콤한 빵보다 씹는 시간이 길고 포만감을 느끼기 쉬워 식사 사이에 출출할 때 활용하기 좋습니다.

식이섬유는 장의 정상적인 운동과 배변 활동에도 도움을 줄 수 있습니다.

다만 옥수수만 먹으면 단백질이 부족할 수 있습니다. 삶은 달걀이나 우유나 무가당 두유와 함께 먹으면 조금 더 균형 잡힌 간식이 됩니다.

3 노란 옥수수에는 눈 건강 성분도 들어 있습니다

노란 옥수수에는 루테인과 제아잔틴 같은 카로티노이드 성분이 들어 있습니다.

루테인과 제아잔틴은 눈의 망막 중심부에 있는 황반을 구성하는 색소 성분입니다.

옥수수 한 가지를 먹는다고 시력이 좋아지거나 눈 질환이 예방되는 것은 아닙니다. 하지만 노란색과 초록색 채소를 골고루 먹는 식단은 눈에 필요한 영양성분을 섭취하는 데 도움이 됩니다.

옥수수를 달걀이나 견과류와 함께 먹으면 지용성 카로티노이드 성분을 섭취하는 데도 도움이 될 수 있습니다.

 

4 삶기보다 찌면 쫀득한 식감을 살릴 수 있습니다

찰옥수수는 물에 푹 삶기보다 찜기에 쪄 먹으면 특유의 쫀득한 식감과 단맛을 살리기 좋습니다.

옥수수 껍질을 모두 벗기지 말고 안쪽 껍질을 한두 장 정도 남긴 상태로 찌면 수분이 빠르게 날아가는 것을 줄일 수 있습니다.

옥수수수염과 겉껍질을 정리한 뒤 깨끗하게 씻어 찜기에 넣고 충분히 쪄줍니다.

설탕과 소금을 많이 넣지 않아도 제철 옥수수는 자체의 단맛과 고소한 맛을 즐길 수 있습니다.

달콤한 맛을 내기 위해 설탕이나 뉴슈가를 많이 넣으면 건강한 간식이라는 장점이 줄어들 수 있습니다.

 

5 옥수수도 많이 먹으면 한 끼 식사가 됩니다

옥수수는 채소처럼 보이지만 탄수화물이 많은 곡류에 가깝습니다.

밥을 먹은 뒤 옥수수를 두세 개씩 추가로 먹으면 탄수화물과 열량을 많이 섭취할 수 있습니다.

간식으로 먹을 때는 중간 크기 옥수수 한 개 정도를 기준으로 하고 크기가 크다면 가족과 나누어 먹는 것이 좋습니다.

당뇨가 있다면 옥수수를 무제한 먹어도 되는 간식으로 생각해서는 안 됩니다.

옥수수를 먹는 날에는 밥과 빵과 면 같은 다른 탄수화물 섭취량을 함께 조절하는 것이 좋습니다. 옥수수만 단독으로 먹기보다 달걀이나 두부와 같은 단백질 식품을 함께 먹는 방법도 좋습니다.

 

★남은 옥수수는 이렇게 보관하세요

찐 옥수수를 실온에 오래 두면 맛이 떨어지고 변질될 수 있습니다.

먹고 남은 옥수수는 충분히 식힌 뒤 한 개씩 포장해 냉장이나 냉동 보관합니다.

며칠 안에 먹을 양만 냉장 보관하고 오래 둘 옥수수는 냉동하는 것이 좋습니다.

냉동한 옥수수는 해동하지 않고 찜기나 전자레인지로 바로 데우면 비교적 간편하게 먹을 수 있습니다.

지금 제철을 맞은 옥수수는 달고 쫀득해 여름철 간식으로 먹기 좋습니다.

과자와 빵 대신 옥수수를 적당량 먹으면 식이섬유를 섭취하면서 든든한 포만감도 얻을 수 있습니다.

다만 옥수수도 탄수화물이 많은 식품입니다. 설탕과 소금을 많이 넣지 않고 한 번에 먹는 양을 조절해야 건강한 제철 간식으로 즐길 수 있습니다.