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요즘 바질 키워먹기가 유행 인것 같습니다. 저도 바질을 키워먹고는 했는데요, 생바질도 좋지만 마른바질, 바질 페스토등 제품이 너무 잘나오고 또 예전과 달리 슈퍼에서도 쉽게 구할 수 있기 때문에 손쉽게 바질을 이용한 요리를 해먹을 수 있습니다. 그래서 허브의 한종류인 바질은 다양한 요리를 좋아하는 요즘세대 젊은이들 에게 각광받는 식재료 입니다. 토마토와 함께해도 맛있고 마늘과도 잘 어울리고 또 바질만 먹어도 맛있는 바질을 알려드릴께요. 1. 바질은? 바질은 민트과의 일년생 풀로 주로 서양요리에서 요리의 향을 내는데 필수로 많이 쓰이는 재료 입니다. 바질의 향을 돋우기 위해서는 다진후 요리의 막바지에 넣습니다. 또한 바질은 토마토와 올리브유와 잘 어울려서 즐겨 쓰이고 있습니다. 바질은 열대지방에서 먼저 자라..

근감소증 예방을 위한 4대 단백질 식품 우리 신체중 근육은 일정 연령이 지나면 점점 감소 할 준비를 시작 합니다. 일반적으로 약 25세 부터 매년 1~2%씩 감소되기 시작하면서 70대가 되면 20대의 절반정도 수준이 됩니다. 따라서 25세가 되기전 충분한 근육량을 확보해 놓고 또 그 이후에 꾸준한 영양소의 섭취로 근육이 감소하는 것을 줄이게 관리 하는 것이 중요합니다. 오늘 근육 감소를 더디게 하는 4가지 식물성 단백질로 이루어진 식재료를 소개해 드릴께요. 1. 피스타치오 피스타치오는 칼로리와 지방이 다른 견과류들에 비해 낮고 비타민, 미네랄, 불포화지방산 등이 풍부합니다. 특히 식이섬유소가 많기 때문에 변비를 해소시키고 활성산소로 부터 신체를 보호해 주는 감마 - 토코페롤도 풍부하기 때문에 노화를 지연..

영화 의 이 한장면이 제 뇌리에 팍 박혔습니다. 주인공이 화성에 홀로 고립되었는데요, 생존을 위해 재배란 것이 바로 이 감자농사 였습니다. 어떻게 감자만 먹고 오래 생존할 수 있었는지 영양적으로 살펴보고 싶었답니다. 7월은 햇감자가 나오는 시기 입니다. 감자는 삶아먹어도, 볶아먹어도, 국이나 찌개에 넣어도, 부쳐 먹어도, 튀겨먹어도 너무 맛있는 우리에게 없으면 안될 사랑스러운 식재료 입니다. 오늘 감자를 알려드릴께요!! 1. 감자는? 감자는 고추, 가지, 토마토 등과 함께 "가지과"에 속하는 작물로 약 7천년전 페루의 남부에서 기원하여 안데스 전역으로 전파된 것으로 추정 됩니다. 우리나라에는 1824년 조선시대에 만주의 간도지방으로 부터 유입 되었다고 합니다. 2. 감자의 영양 감자는 대표적인 구황작물로..

요즘 수박 많이 드시고 계신가요?? 여름과일 하면 수박이 가장 먼저 떠올리게 되는데요~!! 저희집 냉장고에는 여름내내 수박이 끊기지 않습니다. 수박은 수분도 많지만 일반적으로 시트룰린과 칼륨이 풍부하여 이뇨작용이 뛰어나고 부기와 숙취해소에도 효과적 입니다. 또한 수박을 졸여서 만든 " 수박당"은 목의 통증을 줄여주고 가래를 없에줍니다. 이외에 수박껍질에는 이뇨작용과 더위를 달래주는 효능이 있어서 한방에서는 약재로도 사용 되고 있습니다. 맛도 좋은데 수분도 보충해주고 비타민도 풍부한 수박은 속살위주로 드시는 분들이 많은데요? 수박을 다양하게 활용할 수 있는 몇가지 팁을 알려 드릴께요~!! 1. 수박껍질차 수박껍질은 버리지 마시고 "차"로 만들어서 즐겨 주세요. 수박의 하얀 속껍질은 비타민과 미네랄이 풍부하..

뇌졸중은 신체의 전체적인 균형에 비해 상체가 매우 비대하고, 복부에 살이 많이 찐 특히 40대 이후 남성들이 주로 걸리기 쉬운 질병 입니다. 이는 비만, 과음, 과식, 동물성 지방의 과다 섭취, 운동부족등이 주요 원인 입니다. 뇌졸중의 초기에는 잦은두통, 현기증, 손발의 떨림등이 나타나며 심해지면 반신불수, 언어장애 등의 발작 증세가 나타날 수 있습니다. 뇌졸중을 예방하는 체질개선을 위해서는 적당한 운동을 꾸준히 하면서 식이섬유가 많은 현미와 채식 위주의 식생활을 꾸준히 유지하는것이 좋습니다. 뇌졸중을 예방하기 위해 체질 개선에 도움이 되는 음식을 소개해 드릴께요!! 평소에 꼭 챙겨드셔서 건강을 지키세요!! 제발!! 1. 다시마 와 결명자 우린 차 : 혈압을 낮춰 줍니다. 다시마에는 글루타민산이 함유되어..

옷이 얇아지는 여름철 입니다. 여름이 다가오면 많은 분들이 다이어트를 생각하게 되시죠? 하지만 말이쉽지 다이어트는 너무 힘든 일 입니다. 단기적인 체중 감량보다는 장기적인 식습관 개선으로 다이어트에 도전해 보세요!! 내가 운동을 하지 않았어도 칼로리를 덜 섭취했으면 살이 찌찌는 않았을꺼야! 하는 위안도 준답니다. 오늘은 음식의 칼로리를 줄이는 조리법을 소개해 드리겠습니다. 1. 기름 대신에 물로 볶기 기름을 사용하지 않고도 볶음이나 조림, 부침 등을 만들 수 있습니다. 기름 대신 물을 이요하는 것 입니다. 물로 볶을 때에는 꼭 바닥이 코팅된 팬을 뜨겁게 달군 다음 물을 2큰술 두르고 재료를 재빨리 넣은후 센불로 살짝 볶습니다 꼭 기름이 필요한 조리를 할 경우에는 팬에 직접 기름을 두르지 말고 프라이팬을 ..