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요즘 나혼자 산다에 나오는 "팜유 패밀리" 너무 재미있지요? 아무거나 이것저것 잘먹는 사람들 저도 너무 좋아합니다.^^ 그런데 팜유를 아시나요 ? 팜유 패밀리 말고 진짜 식용유지인 "팜유" 요!! 진짜 팜유에 대해 알려드릴께요. 알게모르게 우리 식생활에 깊숙히 들어와있는 팜유 입니다. 1. 팜유는? 팜유는 야자나무 과육을 압착해서 얻은 식물유지로 아프리카, 말레이시아를 포함한 동남아시아등에서 재배 됩니다. 팜유에는 두가지 종류가 있습니다. 야자과육에서 추출되는 팜유와 야자씨에서 얻어지는 팜핵유가 있습니다. 팜핵류와 팜유는 다릅니다. 팜핵유는 야자나무 열매의 핵에서 채유한 것으로 야자나무와 유사한 성질을 가지고 있습니다. 팜핵유는 팜유보다 포화지방산이 더 높으며 상온에서 고체입니다. 2. 팜유의 영양성분 ..

다가오는 겨울 우리가족 건강을 살뜰히 챙겨줄 버섯3총사 소개!! 버섯은 식물성 식품인거 아시죠? 하지만 다른 식물들과는 달리 엽록소가 없어서 절대 자생할 수가 었습니다. 따라서 반드시 다른 생물에 기생해야 살 수 있는 식물입니다. 소나무에 기생하면 송이버섯, 팽나무에 기생하면 팽이버섯 이라고 합니다. 버섯은 독특한 향과 질감으로 음식이나 약용으로 널리 쓰이지만 개중에는 목숨을 앗아갈 정도로 독성이 강한 독버섯도 있어서 두려움을 받기도 합니다. 식용버섯은 표고, 느타리, 송이, 양송이,목이, 석이, 싸리,만가닥, 팽이버섯 등이 있습니다. 요즘은 하우스에서 딱맞는 온도와 습도에서 재배되어 어디에서나 쉽게 구할수 있는 식재료 입니다. 버섯 자체로 먹어도 맛있고, 다른반찬과 곁들이면 더더욱 좋은 버섯 3총사에 ..

양배추 어떻게 드시나요? 우리 식생활 어디에나 잘 어울리고 또 칼로리도 낮으면서 비타민도 많이 함유된 양배추는 다이어터에게 사랑받는 식재료 중 하나 입니다. 가격이 저렴하고 어디에서든 구할수 있고, 요즘은 1인가구나 핵가족을 위해 소분해서 판매하기도 합니다. 위에 좋다고 잘 알려진 양배추에 대해 조금더 자세히 알려드릴께요. 아무리 강조해도 모자르지 않은 영양 + 맛 덩어리 양배추 입니다. 1. 양배추는 어디서 왔나? 양배추는 고대 그리스에서 부터 먹었다는 기록이 있을 정도로 아주 오래된 채소 입니다. 원산지는 유럽 지중해 연안지방이며, 우리나라에는 20세기 초반에 도입된 것으로 알려져 있습니다. 강원도와 제주도에서 주로 많이 재배되고 있습니다. 고대로마에서는 건강에 매우 좋다는 의미로 "가난한 사람들의 ..