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여름을 대표하는 단연 1등과일 수박!!지금 많이 드시고 계신가요?달달 시원한 수박 한입이 더운 여름의 한줄기 빛처럼여름을 시원하게 한답니다.맛도 좋고 영양도 좋은 수박에 대해 알려드리께요!!제철수박 바로 지금!!많이 많이 드셔야 해요!!   1.수박은?수박은 아프리카 대륙의 남단에거 기원하여 중국을 거쳐 우리나라까지 전파 되엇습니다.고려시대에 원나라를 통해 전파된 수박은우리나라 대부분의 지역에서 재배할 만큼 대중적인 과일이 되었습니다.오이, 참외와 같이 박과채소에 속하는 수박은 물이 많고 성질이 찬 과일로사막지방에서는 매우 중요한 수분의 공급원 이기도 합니다.  2. 수박의 영양수박의 주요성분은 수분 함량이 94.5%로 가장 많고당질도 많이 함유하고 있습니다.수박에는 라이코펜이 다량 함유되어 있는데이는 ..

해가 갈수록 여름이 점점 더워지는 느낌 입니다.이상기후로 전 세계가 열병을 앓는 요즘 올해 여름은 또 얼마나 더울까요?  여름만 되면 차가운 음료나 간식을 많이 찾게 되지만 찐옥수수는 뜨거워도 꼭 먹게되는 여름 대표 간식!! 입니다.옥수수가 가지고 있는 영양소와 효능, 그리고 다이어트에 도움이 될지 알려 드릴께요~!! 1. 옥수수는? 2. 옥수수의 영양과 효능  1) 눈건강에 좋은 옥수수는 비타민A와 루테인 성분이 많이 함유되어 있습니다. 특히 자주색을 띈 옥수수는 항산화물질인 안토시아닌이 다량 함유되어서 안구건조증과 야맹증 등 안구질환 예방에 좋습니다.2) 피부미용에 도움을 주는 옥수수는 비타민A와 비타민E가 풍부합니다. 이는 노화방지, 면역력증가에 도움이 되고 단백질, 지질, 비타민들이 피부가 건조해..

1. 송어 겨울철 대표 보양식인 송어는 바다에서 살다가 산란기에 다시 강으로 돌아오는 회귀성 어류입니다. 생선육의 색이 붉고 선명한것이 그 색깔이 소나무와 비슷하다고 하여 소나무송 자를 사용하여서 송어라고 불렸다고 합니다. 송어는 불포화지방산인 DHA, EPA등의 영양소가 풍부합니다. 지방이 적어서 담백하고 단단한 식감을 가지고 있어서 회, 조림, 구이, 찜 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. ** 호불호가 갈릴때는 튀겨보세요~ 고소담백바삭한게 입맛을 확 살려준답니다. https://www.10000recipe.com/recipe/5593720 바삭바삭 고소한 송어튀김 바삭바삭 고소한 송어튀김 송어회를 이용해 튀김을 만들어 보려고 합니다. 재료도 간단하고 누구나 쉽게 만들어 먹을 수 있는 바삭바삭 ..

여러분 버섯 좋아하시나요? 전 참 좋아하는데요~? 새송이버섯은 몸에도 좋은데 살도 안찌고 가격도 저렴하고 구하기도 쉬운데 맛있기까지한 정말 실속있는 식재료 중 하나 입니다. 여러가지 버섯의 종류중 1월에 제철을 맞아 맛과 영양에 물오른 새송이 버섯에 대해 알려드릴께요~!! 1. 새송이 버섯은? 새송이 버섯은 느타리버섯속에 속하는 버섯중의 한 일종 입니다. 이버섯은 1993년에 일본에서 인공재배에 성공하면서 빠르게 식용버섯의 한 종류로 자리 잡았습니다. 우리니라에서는 2007년 이후 많은 버섯중 가장 많은 생산을 하고있는 버섯 입니다. 그만큼 대중에게 인기가 많아진 것이겠죠? 2. 새송이 버섯의 효능 1) 뛰어난 단백질 급원 버섯의 단백질 함량은 육류보다는 낮지만 식물성 식품 중에서는 단연 높습니다. 이것..

군고구마 싫어하는 대한민국 사람이 있을까요? 단연코 전 본적 없습니다.!! 제가 너무 사랑하는 겨울철 대표 먹거리인 군고구마 입니다. 20여년전 제가 중고등학교를 다니던 시절에는 집에서는 찐고구마를 주로 먹었고 겨울철 큰 드럼통에 군고구마를 구워 파는걸 자주 사먹곤 했습니다. 그런데 언젠가부터 밖에서 파는 군고구마를 보기 힘들어 졌습니다. 하지만 다양한 조리법과 도구로 집에서도 군고구마처럼 고구마를 구울수도 있고 최근에는 편의점에서도 맛있는 군고구마를 팔더라구요^^ 맛도 좋고 칼로리도 낮고 장건강에 도움이 되는 군고구마를 알려드릴께요~!! 1. 고구마의 종류 호박고구마는 샛노오란 속살이 적당한 퍽퍽함과 부드러움이 조화로운 고구마 입니다. 노랑색 고구마 속살을 가진 호박고구마는 항암효능이 뛰어난 항산화물질..

혹시 여러분 임산물(林産物)" 이 무슨말인지 아시나요? 바로 "수풀에서 나는 물품" 이라는 뜻 입니다. 농산물, 수산물 처럼 산에서 나는 작물을 "임산물" 이라 부르고 있습니다. 2023년 9월 산림청에서 공식 지정한 이달의 임산물은 오밀조밀 귀여운 "대추" 입니다. 1. 대추는? 대추는 예로부터 다산과 번성, 무병장수를 의미하는 과실 이었습니다. 특히 우리나라 결혼식 에서는 폐백을 하는데요 이때 시댁 부모님 께서 덕담을 하며 신부에게 대추를 던져주었는데, 이는 헤아릴 수 없이 많은 열매가 열리는 대추처럼 다산과 무병장수를 기원한다는 뜻 입니다. 또한 대추는 꽃이 피면 반드시 그꽃에서 열매가 열리는데 이는 대추처럼 자손을 낳아 번성하라는 당부의 의미도 지녔다고 합니다. 2. 대추의 영양 및 효능 대추에는..

이계절... 표고버섯을 먹을 때 입니다.!! 1. 표고버섯은? 표고버섯(참나무버섯)은 주름버섯목 느타리과에 속하는 버섯으로 봄부터 여름, 가을에 걸쳐 밤나무, 떡갈나무, 참나무 등의 죽은 나무에서 발생합니다. 주로 중국, 일본, 대만, 한국등 아시아 지역에서 많이 재배되며, 한국에서 재배되는 버섯중 대표품종 입니다. 표고의 둥근 갓은 처음 자랄때는 동그란 구형 이지만 시간이 자나면서 만두형에서 평평하게 벌어집니다. 표고의 수확은 주로 봄과 가을철에 수확 합니다. 2. 표고버섯의 영양과 효능 1) 항암작용에 도움을 주는 표고에는 베타글루칸 성분이 체내에 면역력을 강화하여 항암작용에 뛰어난 효능을 보입니다. 또한 표고에 함유된 레티날 성분은 암세포의 발생과 전이를 막아주는 작용을 하여 각종 암을 예방합니다...

영화 의 이 한장면이 제 뇌리에 팍 박혔습니다. 주인공이 화성에 홀로 고립되었는데요, 생존을 위해 재배란 것이 바로 이 감자농사 였습니다. 어떻게 감자만 먹고 오래 생존할 수 있었는지 영양적으로 살펴보고 싶었답니다. 7월은 햇감자가 나오는 시기 입니다. 감자는 삶아먹어도, 볶아먹어도, 국이나 찌개에 넣어도, 부쳐 먹어도, 튀겨먹어도 너무 맛있는 우리에게 없으면 안될 사랑스러운 식재료 입니다. 오늘 감자를 알려드릴께요!! 1. 감자는? 감자는 고추, 가지, 토마토 등과 함께 "가지과"에 속하는 작물로 약 7천년전 페루의 남부에서 기원하여 안데스 전역으로 전파된 것으로 추정 됩니다. 우리나라에는 1824년 조선시대에 만주의 간도지방으로 부터 유입 되었다고 합니다. 2. 감자의 영양 감자는 대표적인 구황작물로..

본격 더워지기 시작한 6월 입니다. 올해 여름은 아주 더울것 이라는 뉴스가 종종 나오고는 하는데요! 이럴수록 우리 몸의 기력을 붇돋아 주는 음식으로 더위에 지치지 않아야 합니다. 해수부가 선정한 이달의 수산물인 재첩과 병어로 내뭄 안의 숨은 기력을 솟아나게 해주세요!! 1. 재첩 조개류의 보약 이라고 불리는 "재첩"은 지역에 따라 여러가지 이름을 가지고 있습니다. "갱조래", "가막조개","재치",애기재첩" 등으로 불립니다. 재첩은 6월에 가장 맛이 좋은데요, 향이 뛰어나고 살도 통통하게 오르기 때문 입니다. 이 시기가 지나고 나면 산란기 여서 맛이 떨어집니다. 재첩은 인공양식 기술이 잘 발달하지 않아서 시판되는 대부분이 자연산 이라고 보면 됩니다. 재첩의 영양가는 10배정도 사이즈가 큰 바지락과 비교하..

이제 제 옷장에는 반팔만 있을 정도로 날씨가 더워 졌습니다. 2023년 여름을 아주 더울거라는 소문이 종종 들리는데요, 오늘 여름철 체중관리는 물론 건강을 책임지는 슈퍼푸드 6가지를 알려드릴께요. "슈퍼푸드"는 우리 몸이 필요로 하는 다양한 영양성분을 풍부하게 함유하고 있는 음식을 말합니다. 당뇨병 등 만성질환을 예방할 뿐 아니라 마음을 안정시키는등 우리의 심신 전반을 강화시킵니다. 옷이 짧아지는 여름철에는 체중관리에 도움을 주는 슈퍼푸드가 더 각광을 받습니다. 1. 달걀 칼로리가 낮은 야채만 다이어트에 도움이 되는 것은 아닙니다. 달걀이 포함된 아침식사를 하면 단백질 보충 효과와 더불어 포만감을 주어서 과식을 예방할 수 있습니다. 미국의 페닝턴 생물의학연구센터의 연구에 의하면 달걀을 아침식사로 섭취한 ..