대표적 여름보양식 닭고기는 어떤 효능이 있을까?

여름이 되면 자연스럽게 닭고기를 많이 먹게 됩니다.

복날에는 닭을 줄서서 살 정도로 수요도 엄청 납니다. 이렇게 여름철에 많이 먹는 닭고기 이유가 있겠죠?

닭고기의 효능과 빠르고 맛있는 조리법을 알려드릴께요~!

 

1. 닭고기의 효능

1) 닭날개부위는 콜라겐 성분이 충분하게 들어 있어서 피부미용과 골다공증을 예방합니다. 콜라겐은 일반적으로 먹는 식사로는 충분한 섭취가 이루어 지기 어렵고, 자외선과 노화등으로 소실되기 때문에 꾸준히 섭취하는 것이 좋습니다. 특히 닭날개에 풍부하기 때문에 맛있게 섭취할수 있습니다.

2) 단백질이 많은 닭고기는 두뇌활동을 촉진합니다. 다른 육류보다 닭고기에 단백질함량이 높은데, 이는 우리몸의 뼈대의 역할, 세포조직의 생성, 각종 질병을 예방합니다. 특히 필수아미노산이 풍부한 닭고기는 뇌신경 전달물질의 활동을 촉진시켜줍니다. 

3) 환자, 산모의 회복식으로 좋습니다. 임산부는 단백질과 필수지방산을 많이 필요로 하는데 닭고기는 다른 육류에 비해 단백질이 많고 소화가 잘되서 임산부나 회복기의 환자에게 훌륭한 영양식 입니다.

4) 닭간은 한방에서 주로 사용하는 재료입니다. 이는 간을 보호해서 근육이 위축되거나 피로해지면 시력이 떨어지면서 눈병이 잘 생기는데 이때치료법으로 닭간이 사용됩니다.

5) 항암작용을 하는 닭고기에는 불포화지방산중 리놀레인산이 다량 함유되어 있어서 암발생을 억제하고 동맥경화, 심장병 등의 예방에도 도움이 됩니다.

6) 닭고기는 섬유질이 가능고 연하며, 지방이 근섬유속에 들어있지 않아서 소화 흡수가 잘됩니다. 그래서 소화기가 약한 어린아이나 환자, 노인이게도 훌륭한 식재료 입니다.

 

2. 닭고기 보관법과 해동시 주의사항

닭고기는 냉장 상태로 구입했을 경우, 1~2일 이내에 빠르게 조리하는 것이 가장 좋습니다.

보관할 때는 밀봉을 철저히 하여, 닭고기에 묻은 수분이 외부로 퍼지지 않도록 주의해야 합니다.

부득이하게 냉동 보관할 경우에는, 깨끗이 씻은 뒤 키친타월로 물기를 제거한 후 보관해 주세요.
냉동 상태에서는 2~6개월까지 보관 가능하지만, 육류는 가능한 한 빨리 소비하는 것을 권장합니다.

 

냉동 닭고기의 가장 안전한 해동 방법은 ‘냉장 해동’입니다.
실온에서 해동하면 닭고기의 온도를 일정하게 유지할 수 없어 식중독균이 번식할 위험이 있습니다.

시간이 촉박한 경우에는 전자레인지로 해동하되, 해동 후 즉시 조리해야 안전합니다.

 

3. 닭고기를 이용한 너무 쉬운데 맛있는 레시피

** https://www.10000recipe.com/recipe/6882584

【완전 쉬운】닭곰탕 만들기~

**https://www.10000recipe.com/recipe/6965001

닭한마리 칼국수와 죽까지 양념장까지 알려드려요

**https://www.10000recipe.com/recipe/6853543

전기밥솥 삼계탕 그리고 닭죽