마늘쫑 좋아하시나요?
우리가 많이 먹고있는 마늘의 줄기부분인 마늘쫑은 5~6월이 재철 입니다. 우리가 슈퍼에서 마늘쫑을 항상 볼수 있지만 국내산 마늘쫑과 외국산 마늘쫑은 출하시기가 조금 다르니 꼭 확인하시는 것을 추천 드립니다. 국내산 마늘쫑은 5~6월에 생산되고 외국산은 3~5월 혹은 9~10월에 구입할 수 있습니다.
더운여름 밑반찬으로 손색없는 마늘쫑을 알려드릴께요.
1. 마늘쫑은?
마늘쫑(마늘줄기)는 삼국시대 이전부터 재배되어 와서 약용및 식용으로 널리 이용되어 왔습니다. 마늘을 재배할때 중간에 줄기부분을 제거해줘야 마늘이 더 굵고 싱싱하게 자라는데 버려지는 줄기부분을 농가에서 반찬으로 먹기 시작했습니다.
주로 볶음이나 장아찌로 조리되는 마늘쫑은 봄에서 초여름이 넘어가는 시기가 제철 입니다.
2. 마늘쫑의 효능
1) 강력한 항산화작용을 하는 마늘쫑에는 알리신 성분이 풍부합니아. 알리신은 우리 몸에 나쁜 활성산소를 억제하고 노화방지, 면역력 강화에 도움을 줍니다.
2) 콜레스테롤을 낮추는 마늘쫑은 나쁜 콜레스테롤은 낮추고 좋은 콜레스테롤은 증가시켜서 우리몸의 혈액순환을 원활하게 합니다.
3) 혈액순환을 좋게 하는 마늘쫑은 혈관을 홪장시키는 잘용이 있어서 혈액순환을 촉진하고 고혈압, 동맥경화 예방에 도움이 됩니다.
4) 면역을 강화시키는 마늘쫑은 알리신과 셀레늄의 성분들이 우리 몸의 면역세포를 자극해서 활성화 시켜서 감염에 대한 저항력을 높여줍니다.
5) 피로회복에 좋은 마늘쫑에는 비타민B1이 다량 함유되어 있습니다. 이는 우리몸에서 알리신과 결합해서 피로회복에 좋은 알리티아민으로 작용합니다.
3. 마늘쫑 보관법
마늘쫑은 신문지나 키친타올로 감싸서 위생비닐에 넣고 냉장보관하면 1~2주정도 보관 가능합니다.
더 오래 보관할시에는 살짝 데친후 물기를 털고 지퍼백에 소분하여 냉동보관 가능합니다.
4. 마늘쫑을 이용한 쉬운데 완전 맛있는 꿀 레시피!!
** 야채싫어하는 우리아이 새우와 이렇게 해주면 너무 잘먹습니다!!
https://www.10000recipe.com/recipe/6857381
건새우마늘쫑볶음, 아이 반찬 만들기, 건새우볶음
건새우마늘쫑볶음, 아이 반찬 만들기, 건새우볶음 씹을수록 고소한 맛이 일품인 건새우는 성장 발육에 효과적인 칼슘과 타우린이 풍부하게 들어 있어 우리 아이들 영양 반찬으로 손색이 없어요
www.10000recipe.com
** 손님접대 음식으로 모양도 맛도 GOOD!!
https://www.10000recipe.com/recipe/6869250
【초간단】햇마늘쫑 어묵 조림~♥
【초간단】햇마늘쫑 어묵 조림~♥ 햇마늘쫑 철이 왔습니다^~^ 보기에 좋은 떡이 맛도 좋다고 하잖아요ㅎㅎ 이왕 드시는거 초간단으로 이뿌게 해서 가족님들께 사랑 듬뿍 받아보셔용~^~^ 밥수저
www.10000recipe.com
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