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리코펜, 베타카로틴 등의 지용성 비타민이 많은 채소는 물에 익히거나 기름에 볶아 먹으면 우리몸에서 흡수율이 더 높아집니다. 요즘 흔한 채소들을 더욱 효과적으로 섭취하는 방법을 알려 드릴게요. 1. 토마토익혀 먹었을 때 영양소 흡수율이 높아지는 토마토입니다. 유럽에서는 "토마토가 빨갛게 되면 의사가 파랗게 된다" 라는 속암이 있을 정도로 몸에좋은 영양소를 듬뿍 함유하고 있습니다. 토마토의 붉은색을 내는 카로티노이드계 색소중 하나인 리코펜은 는 항산화 작용이 뛰어나 우리  몸 안의 유해산소를 배출시켜서 암, 노화로 부터 우리몸을 지켜 줍니다. 토마토의 리코펜 함량은 토마토가 숙성 될수록 색깔이 더 빨갛게 될 수록 증가합니다. 생으로도 먹지만 다양한 요리에도 사용되는 토마토는 익히면 다양함 식감에 상큼하면서도..

요즘 흔히 100시대라고 하지요? 여러분은 100살까지 어떻게 살고 싶으신가요?"장수"라는 건 단순히 오~래 산다는 의미보다는 건강하게 오래 산다는 의미가 더 강한 느낌입니다. 장수하면 생각나라는 바로 일본입니다. 실제로 일본에는 100세 이상 인구가 6 만 명 이상이라고 합니다. 이런 사람들은 어떻게 먹고살길래 건강한 100세를 맞이하였을까요? 단순히 좋은음식 좋은 약 보다는 꾸준한 식습관이 이분들을 건강한 100세로 만들었을 겁니다. 우리도 지금부터라도 실천하려는 노력으로 건강한 노년을 준비해 보아요! 1. 콩류를 매일 먹는다.대두를 비롯한 콩류에는 좋은질의 식물성단백질 뿐만 아니라 동맥경화를 예방하는 비타민E가 아주 풍부하게 들어 있습니다. 또한 항산화 작용을 하는 폴리페놀이 풍부해서 노화로 부터 ..

도깨비방망이를 닮은 다소 생소한 채소인 여주는 당뇨환자에게 좋다 하여 여주 액기스가 한때 엄청 유행이었습니다. 홈쇼핑이나 온라인에서 많이 판매하고 있는데요. 이 여주는 즙이 아니라 생으로도 먹을 수 있습니다. 요즘 우리나라에서 여주를 재배하는 곳이 많아져서 생여주 구하는 것도 어렵지 않습니다. 여주에 대해 알려드릴게요. 1. 여주는?여주는 특이하게도 열대과일의 하나입니다. 그래서인지 우리나라에서 제철은 여름입니다. 하지만 과일 채소로 분류되어 오이나 박 같은 채소로 분류되기도 합니다. 여주는 우리가 주로 먹는 초록색 상태가 덜 익은 상태 입니다. 여주가 익게되면 색깔이 빨간색을 띠는데 더 써지기 때문에 먹지는 않습니다. 여주는 우리나라에선 흔하게 먹는 채소는 아니지만 여주 즙, 엑기스 등으로 상품화가 다..

해양수산부에서 선정한 8월의 수산물은 " 장어" 와 "문어" 입니다. 아 두 수산물은 스테미너 하면 생각나는 대표적인 보양 수산물 입니다. 안그래도 몸에 좋은데 제철을 맞아 더욱 신선한 이 두 수산물을 알려 드릴께요.  꼭 챙겨드시고 올여름 아무탈없이 보내시길 바랍니다. 1. 장어장어는 다양하게 조리하여 먹을 수 있는데요, 주로 구이, 탕, 초밥 등으로 입니다. 기름기가 많은 민물장어는 주로 구이나 장어덮밥으로 사용되고, 기름기가 상대적으로 적은 바다장어는 구이, 탕 등으로 사용 되고 있습니다. 단백질과 지방 함량이높은 장어는 오메가3 지방산이 풍부해서 혈액순환 개선 및 심혈관계 질환예방에 효과적이며, 비타민A가 많아서 눈건강과 피부탄력 유지에도 도움이 됩니다. * 장어의 효능1) 눈건강에 도움이 되는 ..

더운 여름철 제철맞은 여름과일로 더위에 지친 우리 몸에 수분과 비타민을 듬뿍 보충해 준답니다.제철과일 많이많이 드시고 무더위를 날려버리자구요!!  1. 복숭아1) 소화를 촉진하는 복숭아는 효소가 있어서 소화에 좋고 불용성식이섬유소는 대변의 양을늘리고 장건강을 개선합니다. 2) 콜레스테롤을 조절하는 복숭아는 고혈압 및 콜레스테롤 수치를 나춰서 심장질환등의 위험을 예방합니다.  3) 비만으로 인한 합병증을 감소시키는 복숭아 포함된 하홥물은 심혈관 질환의 원인이 될 수 있는 나쁜 콜레스테롤의 작용을 감소시켜서 항비만, 항염증의 효과가 있습니다.4) 니코틴을 해독하는 복숭아는 흡연을 통해 축척된 니코틴을 해독하고, 간과 폐기능을 보호하는 효과가 있습니다. 이는 복숭아의 알칼리 성분인 구연산, 사과산, 주석산 등..

여름이 되면 고소한 옥수수 찌는 냄새가 식욕을 돋굽니다. 이 옥수수는 식사대용으로도, 간식으로, 마시는 물 로도 활용도가 높아서 남녀노소 누구나 좋아하는 영양만점 실속만점 식재료 입니다. 뜨거운 여름 8월에 제철맞은 옥수수를 알려드릴께요~!! 꼬옥~ 챙겨드시고 뜨거운 여름 무사히 보내시길 바랍니다.   1. 옥수수는?오래전부터 북미 및 남미에 걸쳐 소비되어온 옥수수는 15세기경 콜럼버스가 아메리카 대륙에 도착한 이후에아프리카 등지까지 전 세계로 퍼져서 재배되기 시작 했습니다.유럽에서는 옛 인디언의 말에 따라 "maize"라고도 부릅니다.옥수수는 전세계적으로 재배되는 작물로 최근에는 식용뿐 아니라바이오 에너지인 바이오 올콜의 생산 원료로 각광을 받고 있습니다.   2. 옥수수의 영양 옥수수는 수분이 64%..

"박" 아시나요? 흥부놀부전에서 제비가 물어준 박씨를 흥부가 열심히 키워서 그안에서 보물이 나왔죠? 그 "박"으로 만든 것이 박나물 입니다.재래시장이나 마트에서 운좋으면 발견 할 수있느 박나물은 지금이 제철 이랍니다.생소하신 분 많으시겠지만 우연히 보시게 되면 한번시도 해보세요~!! 1. 박은?박은 박과의 한해살이 덩굴식물로서 옛날에는 초가지붕 위에 누렇게 익은 박이풍요의 상징이었으며 여름철 달밝은 밤에하얀 박꽃의 눈부신 느낌을 "월하미인"이라고도 표현했습니다.박은 우리나라의 토속적인 식품으로 속에 씨는 버리고 속살은 나물등으로 먹고껍대기는 잘 말려서 바가지 등으로 생활에 유용하게 사용되어 왔습니다.동의보감에 기록된 바에 의하면 "박은 요도를 통하게 하고 번뇌를 억제하며,갈증을 해소하고, 심열을 다스리며..

요즘 수박 많이 드시고 계신가요? 전 매일 먹고 있답니다.여름을 대표하는 수박은 아무리 먹어도 해가 없는 천연 수분보충, 다이어트에도 좋은 영양만점 효과만점 과일 입니다.그런데 우리가 수박을 많이 먹을수록 그 껍질과 씨도 많이 남게 됩니다.수박껍질과 씨!! 그냥 버리시나요? 버리지 말고 다양한 용도로 활용해 보세요~!!   1. 수박씨의 효능  - 수박씨의 쓴맛 성분인 쿠쿠르비타신은 노화예방에 좋습니다.- 수박씨 속 다량의 섬유소는 장운동 개선 및 변비 완화에 좋습니다. - 염분배출을 도와주는 칼륨은 붓기를 가라앉히고 체내 수분을 조절합니다.- 수박씨 속 필수아미노산은 트립토판은 뇌를 쉬게하고활력을 불어넣어 스트레스 및 우울감을 줄여줍니다.- 수박씨 속 아르기닌 성분은 면역력을 개선하고 혈과 확장에 도움..

중극 드라마에 자주 나오는 무릉도원에는늘 복숭아 나무와 꽃이 피어 있는거 아시자요? 복숭아는 불로장생의 과일로 알려저 있는달콤하고 상큼한 맛에 특유의 향이 나서 특별 합니다.생과로도 먹지만 음료수, 제빵에 뿐만아니라향수, 핸드크림 등 각종 화장품의 재료로도 활용되고 있습니다.지금이 복숭아 제철인것 아셨나요?제철일때 많이 먹어주는게그 어떤 영양제를 먹는 것 보다 좋답니다. 복숭아를 알려 드릴께요~!!   1. 복숭아는? 복숭아는 중국의 서부 지역이 원산지이고 우리나라에서는 오래전부터 재배되어 왔습니다.과즙과 향기가 풍부해서 여름철에 선호도가 높습니다.경북, 충남, 전북등에서 주로 많이 생산되고 있습니다.  2. 복숭아의 영양복숭아는 100g당 34kcal로 비교적 열량이 낮습니다.복숭아의 성분은 90g이 ..

애호박이 여름의 재철채소 인거 아셨나요? 사실 비닐하우스 재배로 마트에서 늘 애호박을 볼수 있지만애호박은 여름에 가장 맛있답니다. 각종 반찬, 찌개, 국, 카레라이스등 여러 음식에 만능으로 쓰이는 애호박은맛은 튀지는 않지만그 영양은 단연 돗보이는 여름야채 입니다.   1. 애호박은? 호박은 중앙아메리카의 열대 지역이 원산지로비교적 고온에서 잘 자라는 작물 입니다.전 세계적으로 사용되는 식재료는 아니지만우리나라 에서는 오래전부터 다양하게 이용되어온 과채류 입니다.호박의 품종은 크게 동양계, 서양계, 페포계로 나누어 집니다.동양계는 우리나라에서 흔희 보는 애호박와 늙은호박이 속하며,서양계 호박은 서늘하고 건조한 지역인 남아메리카고대 지역에서 잘 자라는 "단호박"등이 있습니다.페포계 호박이 바로 주키니라 부르..