여름방학 간식 고민 끝!! 제철 감자로 뚝딱 만드는 영양간식!!

 

요즘 감자가 제철을 맞아 맛도 있고 또 가격도 아주 착합니다!!

이럴때 많이 먹어야 하는 것 아시죠?? 감자는 밥에넣어도, 국이나 찌개로 또 감자볶음, 감자조림 감자전 까지!!

정말 활용도가 높습니다. 또한 우리 아이 간식으로도 맛있고 영양가 있게 뚝딱 만들어 줄수 있답니다.

오늘 감자에 대한 유용한 정도와 함께 완전 쉬운데 맛있고 영양 가득한 레시피를 알려드릴께요.

 

1. 감자의 영양과 효능

감자는 비타민C가 아주 많은 식재료 입니다. 이는 감기 예방과 면역을 높이는데 도움을 주고 감자를 조리하기 위해 열을 가해도 영양소의 손실이 다른채소보다 적어서 효율적 입니다. 또한 식이섬유소가 많아서 장건강과 변비예방에 효과적 입니다. 감자에는 나트륨배출을 도와 혈압조절에 도움이되는 주요 영양소인 칼륨함량 또한 많습니다.

흔히 감자전분이 탄수화물이라서 살이 찐다는 애기가 있지만 감자전분은 소화가 잘되서 위에 부담이 적고 감자를 먹었을 때 포만감에 비해 칼로리는 낮기 때문에 다이어트음식 으로도 좋습니다.

 

2. 박스로 저렴하게 싼 감자 오래 보관하기

요즘처럼 감자가 제철을 맞았을때는 박스단위로 감자를 구입하기도 합니다. 감자를 오래 신선하게 보관하기 위해서 가장 중요한 것은 빛, 습기, 온도 이 세가지 요소를 조심하는 것이 좋습니다.

1) 빛

가끔 마트에서 감자를 사려고 하는데 감자를 종이 박스로 덮어놓는 경우를 본적이 있으실겁니다. 뿌리채소인 감자는 빛에 노출되면 껍질이 초록색으로 변하면서 싹이 생길 수 있습니다. 감자싹의 성분은 "솔라닌"으로 독성이 있기때문에 섭취하지 않도록 주의 해야 합니다. 빛이 들어오지 않는 어두운 곳이나 신문지나 종이봉투로 감자를 덮어서 빛을 차단시켜 주는 것이 좋습니다.

2) 습기

감자를 비롯한 거의 대부분의 채소들은 습기에 약합니다. 물기가 있는 상태로 두면 금방 썩어버리거나 곰팡이가 생길 수 있습니다. 물이 묻은 감자는 습기를 완전히 말린후 통붕이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

3) 온도

감자는 너무 덥거나 추운 온도 다 맞지 않습니다. 5~10도의 서늘한 정도가 좋습이다. 보통의 아파트라면 빛이 들지않고 통풍이 되는 뒷베란다 온도 정도가 알맞습니다.

 

3. 감자를 이용한 쉬운데 맛있는 레시피

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감자치즈구이 감자+두가지치즈+감자전분으로 겨울에 너무 잘어울리는 맛있고 간단한 간식 만들

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감자그라탕:평일 아침식사로 준비해도 될 만큼 쉽고 간단한...

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영화 리틀포레스트에서 나온 < 감자빵 만들기 >

 

 

4. 이런 감자요리는 피하세요!!

## 기름에 튀긴 짠 가공 감자칩, 감자튀김

기름에 완전 퐁당 담궈서 조리하는 튀김요리는 고온에서 식재료를 튀기면서 조리하기 때문에 아크릴아마이드 라는 유해물질이 생길 수 있고 트랜스지방과 나트륨 함량이 높아 피하는 것이 좋습니다. 주로 많이 사용하는 냉동감자튀김 혹은 감자를 가공한 냉동식품은 첨가물, 방붖, 소금, 설탕함량이 높습니다. 

## 으깬감자 매쉬포테이토

감자를 으깨서 버터, 생크림등과 같이 섞어 만든 매쉬포테이토는 열량과 지방함량이 은근 높은 음식 입니다. 또한 주로 탄수화물과 지방으로 구성되어 있어서 단백질이나 식이섬유소등 영양이 자칫 부족할 수 있습니다.

버터나 생크림대신 우유와 소량의 저지방 마요네즈를 이용하고 옥수수, 당근, 피망등의 야채와 섞어서 조리하면 더 좋습니다.