여름에만 먹을수 있는 노각!! 알고보니 오이보다 더 영양덩어리

1. 노각은?

노각은 오이과 식물로 오이를 재배후 수확하지 않고 계~속 익히면 노각이 됩니다.

노각은 오이보다 껍질이 더 단단하고 노란빛을 띕니다. 씨가 크고  식감이 부드러워서 푸석푸석한 느낌 입니다.

오이의 원산지는 인도 혹은 동남아시아 쪽 입니다. 우리나라에는 동의보감에 노각에 대해 언급되어 있는데 노각은 몸의 열을 내려주며 갈증을 해소하고 숙취에 효과가 있다고 기록되어 있습니다 

"늙은오이" 라고 불리던 노각은 최근들어 저칼로리 다이어트 식품 혹은 저속노화 로컬푸드로 주목받고 있습니다. 

 

2. 노각의 영양과 효능

1) 노각의 영양

노각은 수분이 풍부하면서고 섬유질이 많은 여름을 대표하는 채소로 수분을 포함하여 아주 다양한 영양소를 가지고 있습니다. 노각 은 식이섬유고와 수분이 풍부하고 비타민C, 비타민K, 칼륨, 베타카로틴등의 미네랄을 다량 함유하고 있습니다. 

특히 주목해야할 영양소는 칼륨(K)입니다. 노각은 다량의 칼륨을 가지고 있는데 이 칼륨은 우리몸에서 다량으로 쌓인 나트륨 배출을 촉진하고 몸속의 수분량을 조절해서 붓기를 제거하는데 좋은 역할을 합니다. 

2) 노각의 효능

# 많이 먹으면 포만감을 주지만 칼로리는 낮은 노각은 다이어트 식품으로 아주 좋습니다. 적당히 익은 노각은 부드러움와 아삭함의 중간식감으로 많이 먹어도 질리지 않아서 체중감량 시 반찬 혹은 식사대용으로도 좋습니다.

# 노화를 예방하고 항산화작용을 하는 노각은 베타카로틴을 다량 함유하고 있습니다. 베타카로틴은 우리몸에서 비타민A로 전환 되어서 세포의 노화를 억제하고 또 눈건강에도 도움이 됩니다. 비타민A는 "로돕신" 이라는 시각 색소를 만드는데 관여하는 영양소로 로돕신은 어두운 곳에서 빛을 감지하는 역할을 하기 때문에 중요 합니아. 또한 눈 표면이 점막과 결막을 보호하고 눈물생성을 돕는 역할을 합니다.

# 붓기를 줄이고 혈압조절에 탁월한 노각의 칼륨성분은 체내 나트륨 배출을 도와 붓기를 제거합니다. 특히 한국인의 식습관은 국물과 장류를 이용한 음식을 많이 먹기때문에 노각처럼 칼륨과 수분이 풍부한 채소를 꾸준히 섭취하는것이 좋습니다.

# 피부를 맑게하고 면역을 강화시키는 노각은 비타민C가 풍부한 채소 입니다. 비타민C는 멜라닌 생성을 억제해서 기미, 주근깨 예방에 도움이 되고 콜라겐 합성을 촉진해서 피부 탄력 유지에 효과적 입니다. 특히 여름는 해가 길고 햇빛이 강렬하기 때문에 비타민C소모가 많은 계절 이어서 특히 더 섭취하여야 합니다.

 

3. 노각 구입 및 보관법

# 좋은 노각은 껍질색이 균일하고 윤기 있으며 무게감있고 단단한것 입니다. 오래된 노각은 눌럿을때 말랑한 느낌이 드는데 단단한 것이 좋습니다. 끝부분이 너무 마르지않고 간혹 엄청큰 노각이 있긴하지만 너무큰 것 보다는 적당한 크기의 노각이 좋습니다. 너무 익은 노각은 과육이 질기고 씨가 단단해 질수 있습니다.

# 노각은 수분이 많은 채소이기 때문에 보관이 중요합니다. 가장좋은 방법은 수분손실을 막기위해 키친타올로 감싼 후 비닐팩에 넣어 냉장보관하는 것 입니다. 냉장보관해도 오래지나면 과육이 질겨질수 있기때문에 7일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

 

4. 노각을 이용한 완전쉬운데 맛있는 레시피

## 여름해장은 노각냉국인거 아시죠?

https://www.10000recipe.com/recipe/6830646

노각냉국, 물회 부럽지 않은 별미냉국

## 노각무침으로 만든 비빔밥은 이때 아니면 먹기 힘든 별미중의별미!!

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노각무침 비빔밥:꼭 만들어드세요