제철맞은 당도 높은 황도를 이용한 더 달콤한 복숭아 디저트 레시피

제철맞은 당도 높은 황도를 이용한 더 달콤한 복숭아 디저트 레시피

요즘 황도의 철일 된것같이 황도복숭아를 아주 자주 볼수 있습니다. 달콤하고 부드러우면서도 상큼한 과육이 좋아하면 이시기에 꼭 먹고싶어지는 황도복숭아는 지금 제철 입니다. 항도는 백도와 달리 과육이 노란색을 띄며, 단맛이 강하고 향이 진합니다. 이런 특색때문에 생과로도 많이 섭취하지만 디저트로도 아주 다양하게 활용할 수 있습니다.

 

1. 황도의 영양 및 효능

황도는 100g당 약 39kcal로 맛을보면 달아서 칼로리가 높을것 같지만 비교적 저칼로리 과일이면서 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 다른복숭아보다 수분함량이 89%정도로 높아서 여름철 갈증을 해소하면서 우리몸에 수분을 보충하는데 좋은 역할을 합니다. 황도에는 비타민도 많이 들어있습니다. 면역을 높여주고 강력한 항산화작요을 하는 비타민C와 시력을 보호하고 야맹증 예방에 효과가 있는 비타민A가 특히 다량 함유되어 있습니다. 또한 황도에 식이섬유소중 펙틴성분은 장에서 수분을 흡수하면서 젤형태로 바뀌면서 변을 부드럽게 합니다. 장건강에 탁월한 역할을 합니다. 이러한 다양한 영양소들이 복합적으로 작용해서 피부미용, 소화기능개선, 스트레스완화, 해독작용등 다양한 이점이 있습니다. 

2. 황도 세척법 

황도 세척후 껍질을 벗기고 드시나요 아니면 껍질째 드시나요? 황도를 이렇게 세척하면 껍질째 먹어도 안심 입니다. 

1) 황도는 먼저 천물에 5~10분간 담궈서 표면에 묻은 각종 먼지를 제거합니다.

2) 표면이 부드러운 전용 수세미로 살살 문질러서 털을 제거합니다.

3) 물 1L에 베이킹소다 또는 식초 1T를 섞은 후 5분간 담근 후 깨끗이 헹궈줍니다.

4) 세척 수 껍질을 벗길 예정이라면 끓는문에 약 20초 데친후 바로 차가운물에 넣어주면 껍질이 깔끔하고 아주 잘 벗겨집니다. 

 

3. 황도와 잘 어울리는 재료

황도는 영양간식으로 아주 다양한 식재료와 조합이 좋습니다. 어떤재료와 같이 섭취해도 황도 자체의 달콤한 맛을 해치치않으면서 맛을 더 고급스럽게 해줍니다. 영양적으로도 부족한 부분을 보충해 줄 수 있고 포만감도 좋아서 한끼 식사대용으로도 적당 합니다. 

 

1) 유제품 : 요거트, 마스카포네치즈, 휘핑크림, 바닐라아이스크림

2) 허브 : 바닐라빈, 계피, 민트, 로즈마리

3) 견과류 : 아몬드, 호두,그래놀라,오트밀

4) 시럽 : 꿀, 메이플시럽, 레몬즙

 

4. 맛있는 황도 디저트 레시피

https://www.10000recipe.com/recipe/6897629

황도 컵케잌

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