2월이 제철인 "달래"는 버릴게 하나없는 영양덩어리!1. 달래는? "수채엽"이라고도 불리는 달래는 동북아 지역에서 주로 재배되는 식물로 예전에 우리나라 에서는 전역에서 야생초로 자생했습니다. 최근에는 달래의 영양과 맛이 주목되서 재배되고 있습니다.신선한 달래는 잎이 짙은 녹색이고 향이 진하고 뿌리 주변이 윤기있고 매끄러운 것이 좋습니다. 2. 달래의 영양달래에는 비타민과 무기질이 골고루 함유되어 있으며, 특히 비타민C와 칼륨이 풍부한 알칼리성 식품으로 신경을 안정시키는 작용을 합니다. 동의보감에서는 "달래는 속을 덥히고 음식 소화를 촉진하여 복통이나 설사를 그치게 한다"라고 쓰여져 있습니다. 따뜻한 성질이 있는 달래는 평소에 몸에 열이 많은 사람에게는 다량의 섭취는 좋지 않습니다. 또한 위장이 약한 사..
