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스트레스로 인한 위장병은 현대인들에게는 감기 처럼 흔하게 나타나는 질병 중 하나 입니다. 대체로 신경이 예민하고 내성적이며 항상 바쁜 현대 직장인들에게 잘 나타납니다. 이런 사람들은 무엇보다 긍정적인 생활 태도와 규칙적인 식생활, 적당한 운동으로 신체컨디션을 잘 유지하는 것이 좋습니다 .특히 위에 부담가지 않는 음식을 하루한끼는 꼭 챙겨서 위를 건강한 상태로 되돌리는 것이 무엇보다 중요 합니다. 1. 우유위장병 환자는 공복으로 인해 속이비면 위벽에 생긴 상처가 위산에 의해 자극을 받기 때문에 심한 통증으을 느끼게 됩니다. 알칼리성 식품인 우유는 위에서 위산을 중화하고 위액을 묽게하여 위점막을 보호하고 단백질, 미네랄, 비타민등의 영양이 풍부하기 대문에 궤양의 치료에 도움이 됩니다. 차가운 생우유를 그냥 ..

다이어터들이 체중감량시에 가장 신경쓰는 것이 바로 이 탄수화물의 양 입니다. 탄수화물은 우리몸에 에너지를 주는 꼭 필요한 영양소 이지만 한식의 특성상 탄수화물이 많이 함유된 식습관을 가지고 있기 때문에 그 양과 질을 조절하는 것이  필요합니다. 당지수 "GI(Glycemic Index)는 식품에 함유된 탄수화물이 우리몸에서 얼마나 빠르게 소화, 흡수되어 혈당을 높이는지 나타내는 수치 입니다. GI수치가 높을수록 우리몸에 빠르게 소화, 흡수되어 혈당을 급격하게 올립니다. 이 GI수치가 높은 음식을 섭취하면 높아진 혈당을 낮추기 위해서 우리몸 에서는 "인슐린" 이라는 호르몬을 과도하게 분비하는데 이과정에서 체지방이 축정되고 고혈당이 되어 당뇨와 비만의 원인이 될 수 있습니다. 따라서 식재료를 선택할때에는 이..

단짠단짠한 음식 좋아하시나요? 최고의 디저트 궁합이라는 "단짠"맛은 맛으로는 좋지만 우리몸에는 절대로 좋은 조합이 아닙니다. 단짠보다는 "덜짠덜단"의 식습관을 평소에 유지해 보는 것을 어떨까요?일상 식습관에서 아주 쉽게 덜달고 덜짜게 먹는 꿀팁을 공개합니다!! 1. 국은 건더기 위주로 섭취한국인의 밥상에서 피할수 없는 반찬이 바로 국입니다. 국을 끓일때는 채소 건더기의 양을 충분히 늘려서 조리하고 건더기 위주로 먹으면 국물에 함유된 나트륨의 섭취를 줄일 수 있습니다. ** 어떤 국, 찌게에도 잘 어울리는 만능 건더기 재료 top3!두부, 양파, 대파 는 어떤국에 듬뿍듬뿍 넣어도 맛을 감칠맛 나게 하면서도 자체가 가진 영양소도 너무 훌륭해서 부담도  없답니다.  2. 식사 후 단음식 피하기우리가 음식을 먹..

1. 과다한 탄수화물 섭취한식의 기본은 "밥" 입니다. 거의 모든 메뉴가 밥과 함께 먹을 반찬으로 구성되어 있기 때문에 탄수화물이 "주" 인 밥을 당연히 많이 먹게 됩니다. 또한 최근 서구화된 식생활 로 인해 빵, 파스타 등 다양한 밀가루를 이용한 식품도 주식으로 많이 섭취되고 있는것도 원인 중 하나 입니다. 탄수화물 섭취를 줄이기 위한 방법으로 밥을 안먹을 수 없기 때문에 단백질 및 각종 식이섬유소로 구성된 잡곡이나 콩을 쌀과 함께 조리해서 섭취되는 탄수화물의 양을 줄이는 것이 좋습니다.  2. 생채소와 과일의 섭취 부족한식의 구성을 보면 채소의 비중이 아주 높습니다. 하지만 이 채소들은 거의 익혀서 조리한 것으로 생채소의 섭취는 현저히 떨어집니다. 대표적인 한식인 김치도 익히지는 않았지만 염분과 각종..

우리나라를 대표하는 음식인 김치의 주재료 배추!! 배추없이 한식을 설명할 수 있을까요?배추는 중국이 원산지로 중국에서도 아주 많이 쓰여서 중국의5대채소중 하나로 알려져 있습니다. 우리나라에서는 고려시대의 항약구급방에 처음으로 소개되었으며 피부병을 치료하기 위한 약재로도 사용되었다고 합니다. "본초강목"에는 음싱의 소화작을 돕고 열을 내리고 기침 가래에 특효가 있다고 적혀 있습니다. 배추는 차가운 성질을 가진 채소이기 때문에 몸이 찬 사람은 너무 많이 섭취하지 않도록 해야 합니다. 배추는 사시사철 항상 구할수 있으나 김장철인 11~12월배추가 가장 물이 많고 아삭하여 제철 이라고 할 수 있습니다.1. 배추의영양- 배추는 수분함량이 95%로 아주 높고 열량이 낮으며 식이섬유소가 풍부합니다.- 칼슘과 인, ..

24년의 마지막 페이지 12월 입니다. 날씨가 급격하게 추워진 요즘 해산물 먹기에는 제격 입니다!!해양수산부가 선정한 12월의 수산물은 바로 과메기와 복어 입니다.제철을 맞어 가격, 영양, 신선도 를 꽉잡은 과메기와 복어로 이번주말 식탁을 차려보시면 어떨까요? 1. 과메기대표적인 말린생선인 과메기는 청어나 꽁치를 차가운 바닷바람으로 얼렸다 녹이기를 반복하면서 바짝 건조시켜서 만듭니다. 이렇게 생선이 얼었다 녹았다를 반복하면 이과정에서 특유의 감칠맛과 바다향이 배어들어 겨울철 별미로 널리 사랑받고 있습니다. 과메기는 오메가3 지방산이 풍부해서 심혈관계 질환 예방에 좋고 칼슘의 함량이 아주 높아서 뼈를 튼튼하게 해줍니다. 신선한 과메기는 껍질의 상태를 보고 알 수 있습니다. 과메기의 살은 짙은 갈색의 띄지만..

기름은 무조건 몸에 안좋다는 고정관념은 이제 NO! 입니다. 좋은기름은 더 섭취하고 나쁜 기름은 현명하게 골라서 섭취할수 있는 팁!! 일상의 식생활에 꼭 반영해 보세요~!! 후회 안하실 겁니다~!! 방법1. 육류는 살코기90%기름10%정도의 비율로 섭취육류를 섭취할 때 기름이 많은 육류의 경우 살코기 90% 기름10%정도의 비율로 섭취하는것이 좋습니다.고기에 기름이 아에 없으면 너무 퍽퍽해서 맛이 없습니다. 고기를 굽는것 보다는 삶아서 기름을 어느정도 제거 후에 너무 기름지지 않는 선에서 즐기는 것이 좋습니다. 그리고 위장에서 고기 지방의 흡수를 줄이기 위해서는 섬유소가 많은 생야채를 꼭 같이 섭취하는 것이 중요 합니다. 방법2. 들기름과 올리브유를 꼭 챙겨먹기불포화지방산인 오메가3는 항염, 혈소..

한국인의 소울푸드 김치!! 11월 22일은 바로 이 김치의날 입니다.김치의 날은 김치산업의 징흥과 김치문화를 계승, 발전하고 국민들에게 김치의 영양적 가치와 중요성을 알리기 위해 제정단 법정 기념일 입니다. 김치의날이 11월 22일 인것은 김치소재 하나하나 (11)가 모여서 22가지의(22) 효능을 나타낸다는 뜻이 있습니다. 한국인에게 김치사랑은 유별날만큼 큽니다. 집에서나 밖에서나 심지어 해외에 나가서도 일정기간 김치를 먹지않고서는 마음의 허기까지 채우기 어렵습니다.  사실 지금 우리에게 김치는 항상 있어서 너무 당연한 반찬 이지만 김치가 가진 그 효능과 가치는 우리가 생각하는 것 이상 입니다. 1. 김치만의 복합발효방식김치는 일반적인 발효식품과는 조금 다른특징을 가지고 있습니다.  대분의 발효 절임음..

혈액은 우리몸 전체를 돌면서 영양소와 물을 전달하고 노폐물을 이동시키는등 아주 중요한 물질 입니다. 그만큼 혈액의 질을 어떻게 유지시키느냐도 건강을 지키는 관건이 됩니다. 신기하게도 우리가 섭취하는데로 그 결과가 우리 몸에 반영되는데요. 더 나빠지기 전에 우리 혈액을 깨끗하게 유지 할 수 있는 방법을 모색해야 합니다!! 1. 혈액이 걸쭉해지고 끈적이는 질환1) 고지혈증은 혈액 중에 존재하는 지방이 많이져서 생기는 질병 입니다. 지방함량이 많은 혈액은 적혈구의 유연성을 저하시켜서 가는혈관의 경우 지나가기 힘들어 질 수 있습니다.2) 당뇨병은 고지혈증과 마찬가지로 지방을 많이 함유한 혈액이 적혈구의 유연성을 저하시키다가 적혈구끼리 달라붙어서 혈관의 중간길을 막아버려서 발생하게 됩니다. 3) 혈액중의 혈소판이..

신맛 좋아하시나요?신맛은 좋아하는 사람도 있지만 그렇지 않은 사람도 있습니다. 신맛 하면 생각나는 발효식품인 "식초"의 모든것 입니다.우리나라뿐 아니라 전세계적으로 음식에 아주 많이 활용되고 있는 식초는 신맛이 입안을 상큼하게 해서 침샘을 돋우고 아주 시면 눈이 시릴만큼 인상을 찡그리게 합니다. 건강에 좋다고 잘려저 있지만 어떻게 좋은지 그리고 부작용은 없는지 잘 따져보고 섭취해야 합니다. 1. 식초는?식초의 정의에서 식초는 곡류, 과실류, 주류등을 주원료로 하여 발효시켜 제조하거나 이에 곡물당화액, 과식착즙액 등을 혼합, 숙성하여 만든 발효식초와 빙초산 또는 초산을 물에 희석하여 만든 합성식초가 있습니다. 식초의 생산은 와인의 발명으로 부터 시작 되었다고 합니다. 와인을 일정시간동안 공기주에 노출시켰..