고기 먹은 뒤 소화를 돕는 과일 TOP5

고기 먹은 뒤 소화를 돕는 과일 TOP5

1. 서론

고기 좋아하시나요? 한국인의 밥상에 늘 있는 고기반찬! 전 참 좋아합니다. 고기는 반찬으로도 먹지만 삼겹살구이, 돼지갈비, 스테이크 등 바베큐 요리도 빠질 수 없는 대표 외식메뉴 입니다. 그런데 나이가 들면서 소화력도 떨어지다보니 고기 먹은 후 속이 더부룩하고 소화가 잘 되지 않더라구요. 이럴때 후식을 소화를 돕는 과일로 먹는다면 더부룩한 속을 편하게 해주고 입안도 상쾌해 집니다. 이런 과일들은 단백질 분해 효소 혹은 풍부한 식이섬유를 가지고 있기 때문에 고기와 궁합니 좋습니다. 오늘은 고기 먹은 후 소화를 돕는 후식과일 다섯각지를 소개합니다. 

 

2.  소화를 돕는 과일 TOP5

1) 파인애플

파인애플에는 "브로멜라인( bromelain)" 이라는 단백질 분해효소가 들어 있습니다. 이는 고기를 분해해서 부드럽게 만들 때도 사용되지만, 실제로 우리 몸속데서도 단백질 소화를 촉진시켜 줍니다. 소불고기나 소갈비찜을 만들 때 고기를 연하게 하려고 파인애플을 갈아 넣는데, 양 조절이 정말 까다롭습니다. 조금만 많이 들어가도 고기가 과도하게 분해되어 식감이 뭉그러져 버리거든요. 역설적으로 이는 파인애플의 단백질 분해 능력이 그만큼 뛰어나다는 증거이기도 합니다.

2) 키위

키위에는 " 액티니딘(actinidin)" 이라는 효소 때문에 단백질 분해에 효과적 입니다. 식후 또는 식간에 키위를 함께 먹으면 위에 부담을 덜어주고 소화를 돕습니다. 또한 비타민C가 아주 풍부하기 때문에 면역을 올려줍니다.

키위 역시 조리시 고기의 연육작용을 도와주는데 고기의 식감을 뭉그러트리지 않도록 적당량 넣는 것이 좋습니다.

3) 배

배에 함유된 "프로테아제(proease)" 성분이 고기의 단백질을 분해하는 주요성분 입니다. 특히 고기를 오랜시간 재울 때 배를 사용하면 고기가 연해지는 것도 이때문 입니다. 또한 배에 함유된 펙틴은 수용성 식이섬유소로 장운동을 활발하게 해서 소화를 원활하게 합니다. 또한 배는 수분의 함량이 80%이기 때문에 식후에 섭취하면 부족해진 체내 수분을 보충해 줄 수 있습니다.

4) 무화과

무화과는 "피신"이라는 단백질 분해효소가 들어 있어서 고기 소화를 돕는데 효과적 입니다. 또한 무화과의 풍부한 식이섬유가 장 운동을 활발하게 해서 느끼함과 더부룩함을 완화합니다. 칼륨과 칼슘 같은 미네랄도 풍부하기 때문에 고기로 인해 과량 섭취된 나트륨을 조적하고 

5) 파파야

파파야에는 파파인(papain) 효소가 함유되어 있습니다. 우리나라에서는 잘 사용되어 지지 않지만 파파야를 많이 먹는 동남아 쪽에서는 고기를 재울때 연육작용을 하기위해서 많이 사용되고 있습니다. 파파야는 후숙과일이기 때문에 익으면 익을수록 더 달고 소화를 도와줍니다. 부작용도 적고 특히 변비에 너무 효과적이어서 외국여행중 파파야를 발견하신 꼭 드셔보시는 것을 추천 합니다.  

 

3. 소화를 돕는 특별한 레시피들

https://www.10000recipe.com/recipe/6860064

요거트 음료, 파인애플 라씨

https://www.10000recipe.com/recipe/2737364

골드 키위와 쥬스와 그린 키위 쥬스

https://www.10000recipe.com/recipe/6943532

디저트 무화과 크림치즈 순식간에 만듭니다.

 

4. 마무리

맛있는 고기로 식사한 뒤에는 소화가 잘되는 과일을 곁들이는 것만으로도 속이 편안해 집니다. 특히 위에 소개해드린 과일들 처럼 단백질을 잘 분해시키고 식이섬유가 풍부한 과일들은 고기와 궁합이 아주 좋아서 강력추천할 정도 입니다. 

단 한가지 주의할 점은 너무 과하게 먹으면 오히려 위에 부담이 될 수있기 때문에 소량씩 곁들이는 것이 가장 현명한 방법 입니다.