중국전통간식 따라하기:대추와호두의고소하고 완벽한 만남. 호두대추

중국전통간식 따라하기 : 대추와호두의고소하고 완벽한 만남. 호두대추

최근 중국을 다녀온 지인이 선물로 준 간식중 유독 기억에 남고 계속 먹고싶은 것이 있었습니다.

바로 "호두대추"라고 불리는 간식 입니다. 말린대추 씨를 제거하고 그안에 호두을 감싸서 먹는 호두대추는 언뜻보면 단순해 보입니다. 하지만 한번 맛을보면 대추의 폭신한 식감이 호두의 고소함과 만나서 자꾸먹고싶어게 만드는 맛 입니다.

대추와 호두는 특별한 양념이나 시럽등 가미 없이 말려서 자연 그대로의 맛인데 담백하면서도 감칠맛이 나서 영양간식으로는 최고의 간식이라는 생각이 들었습니다. 

맛도 있지만 대추와 호두 각각의 재료들이 우리 몸에 더욱 좋은 시너지를 만들어 내기때문에 남녀노소 나이불문 누구에게나 좋은 영양간식이 됩니다. 오늘 이 완벽한 간식을 집에서도 만들 수 있는 방법을 알려드릴께요.

지인이게 선물받은 중국간식 호두대추

1. 대추, 동양의 슈퍼푸드가 가진 놀라운 영양과 효능

이런말이 있습니다. " 하루에 대추 3개씩 먹으면 늙지 않는다." 대추는 예로부터 식용 또는 약용으로 그 효능을 인정받아온 대표적인 과일 입니다. 다른 과일에 비해 크기는 작지만 작은 이 대추가 농축하고 있는 영양소와 그 효증은 대단합니다.

1) 비타민C

대추 100g에는 약 69mg의 비타민c가 들어있습니다. 이는 귤과 비슷한 함량 입니다. 대추같은 천연재료를 통해 섭취한 고농축의 비타민C는 우리몸의 면역력을 강화하고 피로회복에 도움을 줍니다. 말린대추도 생대추와 비슷한 함량의 비타민C를 가지고 있어서 겨울철 감기예방에 효과정 입니다.

2) 철분

대추에 다량 함유된 철분은 피를 만드는 헤모글로빈의 원활한 생성을 도와서 빈혈얼 예방합니다. 이는 성장기 어린이 그리고 철분소모량이 많은 여성들에게 꼭 필요한 영양소 입니다. 여기에 칼륨까지 풍부하게 함유하고 있어서 우리몸의 나트륨 배설을 돕고 혈압 조절에도 큰역할을 합니다.

3) 식이섬유

대추에는 수용성식이섬유소와 불용성식이섬유소다 모두 들어있습니다. 이 두 식이섬유소는 배변활동을 원활하게 하면서 동시에 장내환경을 깨끗하고 건강하게 유지시켜줘서 대장암 예방에도 좋은 역할을 합니다. 

 

2. 호두, 두뇌건강 최고의 파트너

1) EPA와 DHA

다양한 견과류 중에서도 호두는 특히 뇌건강에 좋다고 알려진 식품 입니다. 그 이유는 바로 호두에 아주 다량 함유된 오메가3 지방산때문 입니다. 호두에 들어있는 알파-리놀렌산은 우리몸속에서 뇌기능을 개선하고 혈관건강에 도움이 되는 EPA와 DHA로 변환됩니다. 그래서 호두는 특히 두뇌성장이 활발한 성장기 어린이와 건강한 뇌건강을 각별히 유지해야 하는 노년기에 꾸준하게 섭취하는 것이 중요합니다. 

2) 단백질

호두 100g에는 약 15g의 단백질이 함유되어 있습니다. 호두단백질은 아르기닌, 글루탐산, 아스파르트산 같은 꼭 먹어서 섭취해야 하는 필수아미노산이 함유 되어있고 체내에서 소화가 잘 되서 많이 먹어도 부담이 없습니다.

3) 마그네슘과 비타민E

마스네슘은 우리몸에서 근육과 신경을 조절하고, 비타민E는 강력한 항산화작용을 하는 비타민으로 피부건강을 지키고 노화를 늦추는 작용을 합니다. 호두는 지용성 식품이기 때문에 지용성비타민인 비타민E가 체내로 잘 흡수됩니다. 

3. 대추와 호두의 완벽한 영양적 만남

1) 혈당조절

대추와 호두의 만남은 맛조합도 좋지만 영양적 조합도 우수합니다. 대추가 가진 천연당성분은 우리에게 에너지를 빠르게 공급해 주지만 대추만 다량 먹게되면 혈당이 급격히 상승할 수도 있습니다. 하지만 호두의 불포화지방과 함께 섭취하면 당분의 체내흡수 속도가 완만해져서 혈당의 급상승을 막아줍니다. 

2) 뇌건강 시너지

대추와 호두의 영양소 시너지 효과도 무시못하는 좋은 효과 입니다. 대추의 철분은 호두의 비타민E와 만나서 체내흡수효과를 높이면서 빈혈을 예방합니다. 또한 대추의 항산화성분과 호두의 불포화지방산이 결합하면 노화방지와 뇌건강에 상승효과를 볼수 있습니다.

3) 피로회복

현대인이 늘 가지고 있는 피로감은 하루아침에 개선되기 어려운 부분 입니다. 특히 오후시간이 되면 피로감이 급상승하면서 집중력이 저하되고 업무효율이 떨어지게 됩니다. 대추의 천연당분성분이 즉각적으로 사용가능한 에너지를 공급하고, 호두의 지방과 단백질이 이를 지속시켜주기 때문에 건강하고 활력있는 에너지를 우리 몸에 공급합니다.

 

4. 집에서 간단히 만드는 호두대추레시피

1) 알이큰 건대추를 준비

일반사이즈의 대추는 사이즈가 작고 대추의 과육부분이 얇기 대문에 호두를 넣을떄 자칫 찟어질 수도 있습니다. "큰건대추"는 인터넷 쇼핑으로 쉽게 구할 수 있습니다. 건대추는 씨를 제거하고 한쪽을 가위나 칼로 살살 잘러 벌려둡니다.

2) 바삭한 호두 준비

호두는 대추의 크기에 따라 사이즈를 조절하여 잘라서 준비합니다. 호두는 바삭한상태에서 만드는 것이 좋기 때문에 후라이팬에 약불로 살짝볶아 수분을 날려주거나 전자레인지를 이용하여 수분을 없에고 바삭하게 만들어 줄 수 있습니다.

3) 대추에 호두 채우기

바삭한 호두를 사이즈에 맞게 대추에 채우면 끝 입니다. 너무 작은 호두는 쉽게 빠질 수 이고 너무 큰 호두는 대추과육이  찟어질 수 있기 때문에 크기를 잘 선택하는 것이 좋습니다.

4) 꿀과함께

어린이 간식으로 호두대추는 참 좋은 간식이지만 아이들이 거부감을 보인다면 대추살 안쪽에 살짝 꿀을 바른 후 호두를 넣어주세요. 단맛에 고소한 맛이 더해져서 아이들도 잘 먹을 수 있게 됩니다.

5) 보관방법

완성된 호두대추는 수분으로부터 보호만 잘 해주면 1~2주동안 신선하게 섭취 가능합니다. 밀폐용기나 지퍼백에 담은후 공기를 빼주고 냉장보관 해주세요.

 

5. 마무리

각종 가공식품과 달고 짠 디저트들이 난무하는 요즘, 전 늘 아이에게 어떤 건강간식을 줄지 고민합니다. 그런 점에서, 만들기 간단하면서도 맛있고 영양적으로도 훌륭한 간식이라면 안심하고 아이와 함께 즐길 수 있습니다. 대추와 호두를 이용한 간식은 바로 그런점에서 훌륭한 선택이 될 수 있습니다.