맛, 영양, 다이어트 모두 한번에!! 오버나이트오트밀 꿀조합 레시피

 

먹을거리가 넘쳐나는 요즘 우리는 조금더 내몸에 좋고 조금더 다이어트에 도움이 되는 식재료와 레시피를 끊임없이 탐구합니다.

최근 제가 먹고있는 "오버나이트오트밀"이 바로 그런 음식중 하나인데요!! 바로 맛과, 영양, 그리고 식단관리로서의 기능을 아주 훌륭하게 만족시키기 때문 입니다. 여기에 만들기 까지 편하기 때문에 안먹을 이유가 없는 오버나이트 오트밀!!! 오늘 그 기능과 효능 그리고 꿀조합레시피를 소개합니다.

 

1. 오버나이트오트밀은?

우리나에서는 최근 유행하기 시작한 오버나이트오트밀은 1900년대 초 스위의의 한 영양학자에 의해 처음 만들어 졌다고 합니다. 압착한 귀리를 끓이지 않고 우유나 레몬즙 등에 불려서 냉장보관 후 먹는 방법의 시초인 것 입니다.

2000년대에 들어 미국과 영국에서는 ‘cold oatmeal’, ‘soaked oats’ 같은 이름으로 간편식의 일종으로 먹기 시작했고 보관하기 좋고 조리를 하지 않기 때문에 전처리나 뒷처리가 간단하는 점에서 실용적인 음식으로 알려졌습니다.

2010년대 초반 미국과 호주를 중심으로 개인 SNS를 통해 병에 담긴 오버나이트 오트밀 사진과 레시피가 유행하면서 건강시가 다이어트식으로 여러 레시피가 개발 되었고 여기에 블루베리, 치아씨드 등 과일과 견과류까지 더해지면서 영양을 꽉채운 슈퍼푸드로 곽광받기 시작했습니다. 

우리나라에서 유행하기 시작한 것은 비교적 최근 이지만 이런 여러 해외SNS의 영향으로 각종 다이어터 블로그 혹은 유튜버로 부터 그 효능이 입소문을 타면서 "간편하고 포만감 높은 식단으로" 유행하게 되었습니다. 

 

2. 오버나이트 오트밀 재료들의 숨은효능

1) 오트밀

오트밀은 수용성 식이섬유소인 "베타글루칸"이 풍부해서 혈중 콜레스테롤 수치는 낮추면서 심혈관질환을 예방합니다.

소화와 흡수되는 속도가 느리기 때문에 혈당이 급상승하는 것을 막고 장내 좋은 유산균들의 먹이가 되어서 장건강과 면역력 강화에 도움이 됩니다. 불은 오트밀은 조금만 먹어도 포만감을 오래 유지시켜 주고, 마그네슘, 망간, 철분등 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어서 에너지대사를 원활하게 하고 뼈를 튼튼하게 해줍니다. 

 

2) 치아씨드

치아씨드는 수분을 흡수하면 부피가 최대 10배 이상 불어나서 금방 배가 부릅니다. 포만감도 오래 유지시지만 칼로리는 매우 낮기 때문에 다이어트에 아주 좋은 식재료 입니다. 치아씨드에는 알파-리놀렌산인 오메가-3 지방산이 아주 풍부해서 현관을 튼튼하게 하고 염증완화에 도움을 줍니다. 치아씨드의 항산화 성분이 세포의 손상을 줄여주기 때문에 노화를 예방하고 수용성 식이섬유가 장운동을 촉진해서 변의 부피를 크게 하면서 부드럽게 해서 변비를 예방 합니다. 

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3) 그릭요거트

단백질 함량이 높은 그릭요거트는 무엇보다 장내환경 개선에 큰 영향을 미칩니다. 또한 칼슘과 인이 풍부하여 뼈를 튼튼하게 하고 특별히 치아형성과 건강유지에 관여 합니다. 그릭요거트는 유제품 이지만 발효과정에서 유당성분이 줄어들기 때문에 우유를 먹었을때 유당불내증 때문에 속이 불편한 사람들도 비교적 편하게 섭취할 수 있습니다. 

 

4) 두유

섭취가 빠른 식물성 단백질이 듬뿍 함유된 두유는 혈중 콜레스테를을 낮추는 작용을 합니다.  대두단백질 자체가 간에서 나쁜 콜레스테롤의 합성을 줄이고 두유의 "이소프라본"은 항산화 호르몬 조절 작용으로 혈관의 손상을 줄여서 콜레스테롤이 혈관에 붙는 것을 예방하며 "사포닌"은 장에서 콜레스테롤과 담즙을 결합해서 배출 하는 것을 촉진 합니다. 두유는 우유과 같이 칼륨, 칼슘이 풍부하지만 유당은 없기 때문에 우유를 못먹는 사람도 안심하고 섭취할 수 있습니다.

 

5) 견과류

대부분의 견과류 에는 불포화지방산이 아주 풍부합니다. 이는 심혈관 질환의 위험을 낮추고 불포화지방산의 아르기닌이 혈관의 확장으 도와줘서 혈액순환을 개선 합니다. 견과류의 비타민E는 강력한 항산화제의 작용으로서 세포의 노화를 늦추고 단백질과 식이섬유가 포만감을 유지시키고 혈당을 조절합니다. 최근 마트에서 쉽게 구입할 수 있는 브라질너트에는 특별히 "셀레늄"이 아주 풍부합니다. 이는 꾸준히 섭취하면 신경을 안정시키고 면역을 높여 줍니다.

 

6) 바나나

천연 당분과 식이섬유소가 많이 함유되어 있는 바나나는 에너지 원으로 훌륭한 과일이고 특별히 칼륨이 풍부해서 나트륨을 배출하고 혈압을 조절하는데 도움을 줍니다. 바나나에는 트립토판이 다량 함유되어 있습니다. 트리토판은 필수 아미노산중의 한 성분으로 반드시 식품으로 먹어야만 섭취 가능한 영양소 입니다. 이는 뇌의 주요 호르몬인 세로토닌과 멜라토닌을 만드는 성분으로 기분안정과 숙면에 큰 영양을 미칩니다. 또한 바나나의 비타민B6가 단백질 대사와 신경계를 안정시키는데 도움을 줍니다. 

 

3. 오나오(오버나이트오트밀) 맛있게 먹는 레시피

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대용량 오나오 베이스 만들어서 오나오 만들기

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