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대부분의 사람들은 레몬, 오렌지, 라임 같은 생각만 해도 신과일이 비타민C가 많다고 생각합니다. 우리가 흔히먹는 비타민C를 함유한 영양제나 젤리 같은 식품도 상큼한 신맛이 나기 때문에 비타민C는 신맛이라고 생각하시겠지만 사실 가공되지 않은 비타민C는 신맛 보다는 쓴맛에 가깝다고 합니다. 우리가 먹기 편하게 가공되어 상품이 나오기 때문에 진짜 비타민C의 맛을 잘 모르는 것 같습니다. 레몬, 오렌지, 라임 같은 신과일이 아니어도 의외로 비타민C를 가득 가지고 있는 식품을 알려드릴게요!! 1. 브로콜리브로콜리는 100g당 35mg의 비타민C를 함유하고 있습니다. 이는 레몬의 2배, 감자의 7배 해당하는 양으로 채소중에서도 두드러지게 많은 채소가 바로 이 브로콜리입니다. 비타민C는 감기를 예방하고 면역을 높여주..

9월9일!! 오늘은 구구데이입니다.구구데이는 농림축산식품부에서 매년 9월9일 달고기와 달걀의 소비를 촉진하고 우리나라 양계농가를 홍보하기 위해서 지정했습니다. 닭이 "구구"라며 우는 소리를 본따 만들어진 날 입니다. 1. 닭고기우리나라 양계는 1900년부터 본격적으로 시작되었습니다. 돼지, 소와 함께 우리나라뿐만 아니라 전세계적으로 중요한 식재료로 사용되어 지고 있습니다. 닭고기는 크게 5가지 부위로 나눠서 사용됩니다.1) 가슴살지방이 매우 적어 맛이 담백하고 근육섬유로만 이루어져 있습니아. 회복기 환자나 어린이 영양간식으로 적합하며 특히 칼로리가 낮고 양질의 단백질로 이루어져 있어서 체중감량 및 운동을 하시는 분들에게 아주 좋은부위입니다.2) 날개살먹을 수 있는 가식부율은 적지만 뼈 주위에 팩틴질이 많..

비타민C는 "아스코르빈산"이라는 다른 이름을 가진 현대인들에게 가장 대표되는 영양소 입니다. 단순히 피로회복이나 피부에 좋다고만 생각되지만 비타민C가 우리몸에서 하는 역할은 정말 많습니다. 비타민C가 우리몸에, 그리고 질병에 어떤 역할을 하는지 알려드릴께요!! 내일부터 비타민C를 다르게 보실겁니다. 1. 우리몸에서의 비타민C 역할1) 신체의 힘줄, 혈관, 뼈 등 조직과 조직을 이어주는 콜라겐 합성에 관여합니다.2) 뇌기능에 작용 하면서 신경전달물질의 합성에 관여합니다.3) 혈압, 스트레스방어, 면역증진과 질병회복을 촉진합니다.2. 질병과 비타민C의 작용1) 빈혈 : 비타민C는 빈혈의 대표 부족 영양소의 철분의 흡수를 돕습니다.2) 간염 : 감염을 일으키는 바이러스성 간염 바이러스에 대항하는 힘을 길러줍니..

육류 용어는 흔하게 쓰이고 있지만 식재료를 잘 접하지 않거나 관심이 없으면 잘 모릅니다.어디서 많이 들어봤는데 정확히 어떤 용어인지 모를만한 육류 용어를 알려드립니다!! 1. 편육네모네모, 반듯반듯해서 쫄깃하고 맛있는 편육 좋아하시나요? 편육은 잘 손질된 돼지머리를 푹 삶은 후 뼈를 발라내고 흐물흐물해진 살을 잘 감싸서 틀안에 넣고 위에 무거운 것으로 눌러 굳힌 다음 썰어내는 것을 말합니다. 보통 맛있게 드시는데 돼지의 어느 부위인 줄 잘 모르시더라구요. 바로 돼지의 머리!! 입니다. 2. 갈매기살돼지고기의 갈빗살 부위 근처에 있는 살입니다. 잘랐을 때 갈매기 모양을 하고 있어서 갈매기살이라고 불립니다. 갈매기살은 다 큰 돼지 한 마리당 약 350g여 밖에 없기 때문에 흔하지 않습니다. 지방의 함량이 낮..

9월이 시작 되었습니다!! 아직 낮에는 덥지만 아침, 저녁으로 솔솔 부는 바람이 가을이 왔음을 느끼게 해주는 요즘입니다.이 가을바람 냄새 너무 좋지 않나요? 가을이 온다는 건 과일과 곡식이 맛있게 익어간다는 거겠죠?? 특히 가을에 수확되는 가을은 그 당도와 아삭한 식감 그리고 제철을 맞아 꽉꽉 채워진 영양소가 으뜸이라고 볼 수 있습니다. 이렇게 제철 맞은 9월의 과일을 꼭 챙겨주세요~!!  1. 배전 세계 어디에 내놓아도 당도와 식감이 월등하게 뛰어난 한국배는 아삭한 식감과 달콤하고 시원한 맛이 함께 있는 것이 특징입니다. 또한 배는 저장성이 좋아서 오래 저장할 수 있으며 기관지 건강, 소화촉진, 숙취해소 등 다양한 효능을 가지고 있는 음식입니다.https://www.10000recipe.com/reci..

리코펜, 베타카로틴 등의 지용성 비타민이 많은 채소는 물에 익히거나 기름에 볶아 먹으면 우리몸에서 흡수율이 더 높아집니다. 요즘 흔한 채소들을 더욱 효과적으로 섭취하는 방법을 알려 드릴게요. 1. 토마토익혀 먹었을 때 영양소 흡수율이 높아지는 토마토입니다. 유럽에서는 "토마토가 빨갛게 되면 의사가 파랗게 된다" 라는 속암이 있을 정도로 몸에좋은 영양소를 듬뿍 함유하고 있습니다. 토마토의 붉은색을 내는 카로티노이드계 색소중 하나인 리코펜은 는 항산화 작용이 뛰어나 우리  몸 안의 유해산소를 배출시켜서 암, 노화로 부터 우리몸을 지켜 줍니다. 토마토의 리코펜 함량은 토마토가 숙성 될수록 색깔이 더 빨갛게 될 수록 증가합니다. 생으로도 먹지만 다양한 요리에도 사용되는 토마토는 익히면 다양함 식감에 상큼하면서도..

우리몸에 독이되는 채소 – 채소라고 무조건 다 좋은건 아니에요.몸에 좋다는 “채소” 이 채소는 아무 채소나 무조건 다 좋은 것은 아닙니다. 잘못 먹으면 건강을 해칠 수도 있고 비만을 유도할 수도 있는 것이 바로 이 채소입니다. 채소 많이 드시고 계시나요? 라고 물어보면 대부분의 사람들이 “네”라고 대답하니다. 왜냐하면 한국인의 식생활 가운데 필수 음식인 “김치” 가 있고 또 한식에는 거의 모든 음식에 파, 마늘을 비롯한 각종 채소가 포함되기 때문입니다. 하지만 이런 채소가 다 좋은 건 아닙니다.  1. “김치” 는 채소이면서 소금 과다 섭취의 주범입니다.김치는 그냥 먹어도 볶아도, 끓여도, 부쳐도 어떻게 먹어도 맛있는 한국인의 소울푸드입니다. 그래서 한국 사람들은 매일 여러 종류의 김치를 먹고 있기 때문..

“차”는 물이 아닙니다. 물대신 마시면 안되는 “차” 누구나 건강이 관심이 많은 요즘 편의점에 가면 수많은 음료들을 볼 수 있습니다.많은 사람들이 생수 대신 결명자차, 옥수수수염차, 둥글레차, 구지자차, 헛개 물등의 차형태의 음료를 구입합니다. 하지만 차는 차이지 물이 아니라는 것을 꼭 명심하셔야 합니다. 물을 대신해서 과용으로 섭취하면 오히려 우리 몸의 기관에 무리를 줘서 건강이 더 나빠질 수도 있습니다. 오늘 물 대용으로 마실 수 있는 차와 안되는 차를 알려 드릴게요.  1. 물 대용으로 섭취 가능한 곡물차1) 보리차 보리는 잡곡 자체로 밥으로도, 맥주의 원료로도 다양하게 사용되고 있는 곡물입니다. 보리는 소화에 뛰어난 작용을 해서 소장과 대장의 장기능을 개선하는데 이로운 작용을 합니다. 다양한 식이..

호르몬이 우리 몸에서 어떤 역할을 하는지 아시나요? 보통 여성호르몬, 남성호르몬, 성장호르몬 정도는 아시지만 우리 몸에는 굉장히 많은 종류의 호르몬들이 인체 구석구석에서 우리 몸을 잘 유지하기 위해 윤활제처럼 작용하고 있습니다. 호르몬은 우리몸의 한 부분에서 분비되어 혈액을 타고 목표하는 기관으로 이동하는 일종의 화학물질입니다. 우리 몸을 호르몬 일정하게 유지해야 합니다. 나이가 들수록 호르몬의 균형이 깨지면 노화가 빨리 오고 몸이 쇠약해집니다.자연으로 호르몬을 늘 유지할 수 있게 생활습관을 잘 유지해야 합니다.  방법1. 우리몸이 햇빛을 볼 수 있게 한다.성장호르몬, 여성호르몬은 뼈와 관계가 된 호르몬입니다. 성장기 아이들에게 뼈 건강은 너무 중요하고 폐경기 여성에게 가장 걸리기 쉬운 질병이 골다공증이..

땅콩은 “낙화생”이라는 또 다른 이름을 가진 우리에게 너무 친숙한 견과류입니다.특유의 고소한맛이 일품 이어서 생땅콩을 삶아서도 먹고, 볶아서는 안주나 간식으로, 그리고 부셔서 요리에 뿌리기도 하며 잼으로도 만들어져서 아주 다양한 용도로 사용되고 있습니다. 땅콩은 단백질, 지질, 탄수화물, 무기질, 비타민 등아 아주 골고루 함유되어 있는 고영양 식품입니다. 요즘은 다이어터들에게 순수 땅콩으로만 이루어진 잼이 아주 인기인데요? 왜 인지 알려드릴게요. 1. 땅콩은?남아메리카 혹은 중국에서 오래전에 유래된 땅콩은 전 세계에서 흔하게 사용되는 견과류 중 하나입니다. 우리나라에선 주로 볶아서 안주나 간식으로 섭취하지만 지방이 많기 때문에 땅콩을 갈아만든 땅콩잼으로 인기가 좋습니다. 땅콩버터는 아주 훌륭한 열량과 단..