은행 효능과 부작용, 가을 제철 혈관 건강 음식 먹는 법

은행 효능과 부작용, 가을 제철 혈관 건강 음식 먹는 법

 

1. 서론

가을이 되면 생각나는 몇몇 식재료들이 있습니다. 저는 그중에서도 "은행"이 항상 떠오르더라구요. 길거리에 은행나무가 떨어트리는 지독한 냄새의 은행열매 때문인지는 몰라도 은행은 가을에는 꼭 생각나는 열매 입니다. 실제 어릴때에는 어머미가 후라이팬에 은행을 살살 굴려가면서 볶아 껍질을 제거하고 입에 한알씩 넣어주셨는데요 어느샌가부터 은행을 챙겨 먹기 어려워진 것 같습니다. 오늘은 천연 혈관청소제라고 불리는 은행의 효능과 부작용, 그리고 누구나 일상에서 편리하게 구매하고 간단히 먹을 수 있는 방법까지 정리해 보겠습니다.

2. 은행의 영양과 효능

1) 혈관을 깨끗하게-혈관건강개선

은행에는 플라보노이드와 테르페노이드 같은 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들이 혈액순환을 촉진하고 혈전이 생기는 것을 막아줍니다. 이러한 작용때문에 은행을 "천연 혈관 청소제"라고 부릅니다. 혈관이 깨끗해지만 혈관벽이 탄력을 유지하고 혈압 관리에도 좋은 역할을 합니다.

2) 기억력 증진

은행에 함유된 다양한 활성 성분은 뇌혈류를 원활하게 해서 기억력과 집중력을 개선하는데 도움을 줍니다. 특히 중장년층의 두뇌 건강관리나 수험생의 집중력강화에 도움이 될 수 있기 때문에 머리를 좋게하는 건강간식으로도 자주 언급되었습니다.

3) 면역력 강화

은행에는 비타민C를 비롯한 다양한 항산화 영양소들이  풍부하게 함유되어 있습니다. 이 들은 특히 활절기에 떨어지기 쉬운 면역을 유지하는데 도움이 되고, 체내 노폐물을 없에고 건강한 세포의 손상을 막아서 면역을 높이는데도 도움을 줍니다.

4) 호흡기 건강 증진

한방에서는 예로부터 은행을 기침이나 천식, 기관지 질환에 효능있는 약으로서 사용해 왔습니다. 은행 속에 들어 있는 사포닌과 테르페노이드 성분이 기관지의 점막을 안정화시키고 염증을 가라앉히는데 도움을 줍니다. 은행은 꼭 익혀서 먹어야 한느데요 익힌 은행은 따뜻하게 하는 성질이 이어서 위장을 따뜻하게 해주고, 소화효소의 분비를 촉진해서  위건강에도 도움이 됩니다. 

3. 은행의 부작용 및 섭취시 주의사항

1) 반드시 충분히 익혀먹기

은행에는 메틸피리독신 이라는 독성 성분이 함유되어 있습니다. 이는 은행을 익히면 대부분 분해되어 제거 되지만, 생으로 섭취하면 신경독성으로 작용해서 두통, 구토, 어지러움 증상이 나타날 수 있습니다.

2) 권장섭취량

은행은 성인의 경우 하루 10~15알, 어린이는 5알 정도가 적당합니다. 어린의 경우 체중에 따라 독성이 작용하는 강도가 다르기 때문에 주의해야 합니다.  

3) 특이체질의 경우 주의

은행은 건강에 좋은 음식 이지만 특이체질 이거나 기저질환을 가진 사람들은 섭취에 주의가 필요합니다. 먼저 임산부의 경우 은행의 들어있는 독성이 태아에게 영향을 줄 수있기 때문에 아주 소량말 섭취하거나 또는 아에 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 또한 평소 다른질환으로 인해 혈액응고제를 복용중인 환자는 은행 속 성분이 혈액의 점도와 응고작용에 영향을 줄 수 있기 때문에 섭취전 전문가와 상담이  꼭 필요하고 아레르기 체질인 사람은 은행껍질이나 잎이 피부에 접촉 했을 때 피부가 붉어지거나 가려워질 수 있기 때문에 이때는 섭취하는 것도 조심해야 합니다.

 

4. 은행 구입 및 쉽게 조리하는법

1) 은행 구입

은행을 껍질채 구입할 때는 단단하고 흡집이 없으면 윤기가 나는 것이 신선합니다. 은행껍질에 갈색 반점이 많거나 쉽게 깨지는 것은 오래되었거나 유통과정에서 손상이 생겨서 품질이 떨어집니다.

껍질을 깐 은행을 구매할때는 연한노란색을 띄고 겉 표면이 매끈한것이 좋습니다. 신선하지 않은 깐은행은 표면이 지나치게 말라져 있거나 색이 탁합니다. 은행은 가급적 진공포장된 것을 구입해야  신선하게 오래 섭취할 수 있습니다.

 

2) 은행 조리법

(1) 후라이팬 굽는방법

후라이팬에 굽는것이 가장 간단하고 빠르게 즐길 수있는 방법 입니다. 기름은 두르지 않은 코팅이 잘 된 후랑팬에 은행과 굵은소금을 약간 넣고 약한불에서 살살 굴려가면서 은행을 익힙니다. 은행의 겉표면이 노릇노륵해 지면 잘 익은것 입니다. 

(2) 전자레인지 조리법

깨끗이 씻어 물기를 제거한 은행을 전자레인지용 접시에 담아 랩을 씌워 1분~ 1분30초 정도 조리합니다.

이때 꼭 랩을 씌워야 하는 이유는 조리중 은행이 터질 수도 있기 때문입니다.  

 

5. 마무리 

은행은 제철이 가장 신선하면서 맛이 고소하고, 혈관 건강을 포함한 다양한 효능을 가진 좋은 식재료 입니다. 다만 과다한 서취를 피하고 반드시 충분해 익혀서 먹는 것이 중요합니다. 요즘은 은행을 까서 진공포장하여 판매하는 곳이 많기 때문에 조리만 잘하면 누구나 쉽게 가을은행을 즐길 수 있습니다. 이번주말 은행을 한줌 구워서 가족들과 가을의 풍미를 함께 즐겨보시길 바랍니다.