과메기2 12월을 빛내는 이달의 수산물!! 과메기,복어 24년의 마지막 페이지 12월 입니다. 날씨가 급격하게 추워진 요즘 해산물 먹기에는 제격 입니다!!해양수산부가 선정한 12월의 수산물은 바로 과메기와 복어 입니다.제철을 맞어 가격, 영양, 신선도 를 꽉잡은 과메기와 복어로 이번주말 식탁을 차려보시면 어떨까요? 1. 과메기대표적인 말린생선인 과메기는 청어나 꽁치를 차가운 바닷바람으로 얼렸다 녹이기를 반복하면서 바짝 건조시켜서 만듭니다. 이렇게 생선이 얼었다 녹았다를 반복하면 이과정에서 특유의 감칠맛과 바다향이 배어들어 겨울철 별미로 널리 사랑받고 있습니다. 과메기는 오메가3 지방산이 풍부해서 심혈관계 질환 예방에 좋고 칼슘의 함량이 아주 높아서 뼈를 튼튼하게 해줍니다. 신선한 과메기는 껍질의 상태를 보고 알 수 있습니다. 과메기의 살은 짙은 갈색의 띄지만.. 2024. 12. 11. 겨울철 입맛을 당기는 맛있는 별미 아는 사람만 즐기는 "과메기" 유난히 추운 2022년 올해 겨울 날씨는 춥지만 맛있는 것은 포기 못하지요? 요맘때만 맛볼수 있는 오늘의 별미는 "과메기" 입니다. 과메기는 경상북도 포항지역의 특산물로 청어나 꽁치를 잡어 바닷바람에서 건조시킨 식품 입니다. 차가운 바닷바람에 얼었다 녹았다를 반복하면서 꾸덕꾸덕한 과메기가 되는 것 이랍니다. 특유의 비린맛으로 호불호가 갈리기는 하지만 한번 맛들면 매년 생각나는 맛 이랍니다. 1. 과메기 는 무슨 생선으로? 예로부터 과메기는 청어를 잡아서 만들었지만 1960년대 이후 청어의 어획량이 줄어들면서 꽁치로 만들기 시작 했습니다. "과메기"라는 이름은 원래 "꼬챙이로 청어의 눈을 꿰어 말렸다" 라는 뜻으로 원래는 "관메기"라고 부르다가 "과메기"가 되었습니다. 과메기는 바닷가 근처에서 생선을 널어.. 2022. 12. 25. 이전 1 다음 반응형
