고혈압 당뇨에 해조류가 답일까 미역줄기와 쌈다시마 제대로 먹는 법

고혈압과 당뇨를 함께 관리하는 사람에게 자주 권장되는 식품이 해조류입니다. 그중에서도 반찬으로 익숙한 미역줄기와 쌈다시마는 열량이 낮고 식이섬유가 들어 있어 식단 관리에 활용하기 좋습니다.

하지만 해조류를 먹는다고 혈압과 혈당이 저절로 정상으로 돌아오는 것은 아닙니다. 특히 미역줄기는 조리 방법에 따라 나트륨이 많은 반찬이 될 수 있어 주의해야 합니다.

미역줄기와 쌈다시마가 고혈압과 당뇨에 어떤 도움을 줄 수 있는지 알아보겠습니다.

 

1.고혈압 관리에 도움이 되는 이유

고혈압 관리에서 가장 중요한 식사 원칙 중 하나는 나트륨 섭취를 줄이는 것입니다.

해조류에는 칼륨과 식이섬유 등 여러 영양성분이 들어 있습니다. 칼륨은 체내 나트륨 배출에 관여하므로 적절하게 섭취하면 혈압 관리에 도움이 될 수 있습니다.

다만 소금에 절여 판매되는 미역줄기는 이야기가 다릅니다. 미역줄기 자체보다 조리 과정에서 사용하는 소금과 간장 때문에 나트륨 섭취량이 높아질 수 있습니다.

고혈압이 있다면 미역줄기를 물에 충분히 담가 짠맛을 빼고 간장과 소금 사용량을 줄여야 합니다. 마늘과 식초와 들기름 등을 이용하면 간을 세게 하지 않아도 풍미를 살릴 수 있습니다.

2. 당뇨 관리에 도움이 되는 이유

미역줄기와 쌈다시마는 비교적 열량이 낮고 식이섬유를 섭취할 수 있는 식품입니다.

식이섬유가 들어 있는 음식을 식사 초반에 먹으면 포만감을 높여 밥과 면 같은 탄수화물 섭취량을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.

쌈다시마에 두부와 생선과 살코기 같은 단백질 반찬을 함께 싸 먹는 방법도 좋습니다. 밥만 많이 먹는 식사보다 채소와 해조류와 단백질을 함께 먹으면 균형 잡힌 식사를 구성하기 쉽습니다.

다만 다시마가 혈당을 직접 낮추는 치료 식품이라는 뜻은 아닙니다. 해조류의 혈당 개선 효과를 살펴본 연구들은 결과가 일정하지 않아 약이나 식사 조절을 대신할 수는 없습니다.

3. 미역줄기는 이렇게 먹어야 합니다

시판 미역줄기는 소금에 절여진 제품이 많습니다.

조리 전 흐르는 물로 여러 번 씻고 찬물에 담가 짠맛을 충분히 빼는 것이 중요합니다. 중간에 물을 갈아주면 염분을 줄이는 데 도움이 됩니다.

볶을 때 간장과 소금을 추가하기보다는 다진 마늘과 양파와 식초와 들기름으로 맛을 내는 것이 좋습니다.

이미 짠맛이 남아 있다면 간장을 더 넣지 않는 것이 안전합니다.

 

4. 쌈다시마는 초장부터 확인해야 합니다

쌈다시마는 데쳐서 그대로 먹으면 비교적 담백하지만 초장을 많이 찍으면 당과 나트륨 섭취량이 늘어날 수 있습니다.

시판 초장에는 설탕이나 물엿이 들어가는 경우가 많습니다. 당뇨가 있다면 초장을 듬뿍 찍기보다 식초와 고춧가루와 다진 마늘을 이용해 당을 줄인 양념장을 만드는 것이 좋습니다.

쌈다시마 한 장에 밥을 가득 넣기보다는 밥은 조금만 넣고 두부와 생선과 채소를 함께 싸 먹는 방식이 좋습니다.

5. 많이 먹을수록 좋은 것은 아닙니다

미역과 다시마에는 요오드가 많이 들어 있습니다.

요오드는 갑상선호르몬을 만드는 데 필요한 영양소이지만 지나치게 많이 섭취하면 갑상선 기능에 영향을 줄 수 있습니다.

갑상선 질환이 있거나 관련 약을 복용하는 사람은 해조류를 매일 과도하게 먹지 말고 의료진과 섭취량을 상의하는 것이 좋습니다.

신장 기능이 떨어져 칼륨 섭취를 제한해야 하는 사람도 주의해야 합니다. 당뇨가 오래되어 당뇨병성 신장질환이 있거나 신장 수치가 좋지 않다면 해조류를 건강식이라고 생각해 무조건 많이 먹어서는 안 됩니다.

미역줄기와 쌈다시마는 고혈압과 당뇨 식단에 활용하기 좋은 식품입니다.

하지만 핵심은 해조류 자체보다 먹는 방법입니다.

미역줄기의 소금기를 충분히 빼고 쌈다시마의 초장과 밥 양을 줄여야 장점을 살릴 수 있습니다. 해조류는 약을 대신하는 음식이 아니라 전체 식사의 균형을 잡아주는 반찬으로 활용하는 것이 적절합니다.