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환절기 보양식 ‘배숙’ 이야기｜전통 보양식의 영양 균형 총정리 환절기 보양식 ‘백설’ 이야기｜전통 보양식의 영양 균형 총정리추석이 끝나고 냉장고 속에 "배" 아직 남아있으신가요? 그대로 두기엔 아깝고 버리기엔 아쉬운 식재료 입니다.이럴 때 한 번쯤 만들어 볼 만한 전통 보양식이 있습니다. 바로 "배숙" 입니다.조선시대 궁중에서는 계절이 바뀌는 시기마다 왕의 건강을 위해 여러 보양 음식을 만들었는데,그중에서도 배숙은 기관지 보호와 면역 회복을 위한 대표적인 궁중차였습니다.기침이 잦거나 목이 자주 칼칼한 계절에 특히 귀하게 대접받았죠.단순히 ‘배를 끓인 차’로 보기엔 섬세한 손길이 많이 들어갑니다.왕실의 내의원에서 조리하던 방식은 지금도 거의 변함이 없을 정도로 균형 잡혀 있죠.이 배숙 한 잔에는 배의 시원..

지난주 저희엄마가 주말농장에 고구마 줄기를 따러 가셨습니다. 고구마 줄기를 수확한다는 것은 줄기를 걷어내고 고구마를 캘 시기가 되었다는 것 입니다. 찬바람이 불어오고 가을이 깊어지먼 고구마가 달콤해 지는 시기가 옵니다. 시장에도, 마트에도 제철맞은 고구마들이 줄지어 등장하고요. 그런데 대부분의 사람들은 ‘찐 고구마’나 ‘구운 고구마’로만 떠올리지만, 사실 생고구마에도 숨겨진 영양이 많습니다.고구마는 단순한 간식이 아니라, 비타민과 식이섬유, 항산화 성분이 풍부한 자연 건강식품입니다.하지만 아무리 좋은 음식이라도 ‘어떻게’ 먹느냐에 따라 그 효능이 달라지고, 때론 부작용이 생기기도 하죠.그래서 오늘은 ‘생고구마’를 중심으로, 우리가 잘 몰랐던 효능과 주의해야 할 점을 자세히 알아보려 합니다.가을 한가운데..

가을 멜론 이렇게 고르세요｜10월 제철 한국산 멜론 품종별 특징·보관법 총정리 9월에서 10월로 넘어가는 이시기!! 한참 수확을 맞은 한국멜론의 제철 입니다. 한국산 멜론은 온실 재배를 통한 정밀한 품질 관리와 지역별 전문화된 재배 기술이 특징입니다. 특히 천안의 홈런스타, 진천의 허니짱 멜론 등 각 지역만의 고유한 품종과 재배법으로 최상의 품질을 자랑하죠. 무더운 여름이 지나고 시원한 초가을 바람과 함께 즐기는 한국산 멜론의 특별함을 알아보겠습니다. 1. 멜론의 역사와 주요품종멜론은 아프리카와 아시아 지역이 원산지로 알려져 있으며, 고대 이집트와 그리스 시대부터 재배되어 온 오래된 과일입니다. 한국에서는 1954년 부산 동래의 시설원예시험장에서 처음 시험 재배를 시작했고, 1970년대 후반부터 본격적인..

은행 많이 먹으면 위험할까?｜혈관 건강 돕는 효능·부작용·가을 제철 섭취법 1. 서론가을이 되면 생각나는 몇몇 식재료들이 있습니다. 저는 그중에서도 "은행"이 항상 떠오르더라구요. 길거리에 은행나무가 떨어트리는 지독한 냄새의 은행열매 때문인지는 몰라도 은행은 가을에는 꼭 생각나는 열매 입니다. 실제 어릴때에는 어머미가 후라이팬에 은행을 살살 굴려가면서 볶아 껍질을 제거하고 입에 한알씩 넣어주셨는데요 어느샌가부터 은행을 챙겨 먹기 어려워진 것 같습니다. 오늘은 천연 혈관청소제라고 불리는 은행의 효능과 부작용, 그리고 누구나 일상에서 편리하게 구매하고 간단히 먹을 수 있는 방법까지 정리해 보겠습니다.2. 은행의 영양과 효능1) 혈관을 깨끗하게-혈관건강개선은행에는 플라보노이드와 테르페노이드 같은 항산화 성분..

배로 감기 기운 잡는 법｜9월 제철 배로 만드는 따뜻한 레시피찬바람이 코를 시리는 환절기가 되면서 숨어있던 비염이 다시 나오고, 으슬으슬 감기기운이 느껴지지 않으신가요?이럴때는 많이 먹어도 탈없고 우리몸으 따뜻하게 만들어줄 천연 감기약이 필요합니다. 9월 제철과일인 배는 기관지를 보호하고 기침·감기에 좋은 효능으로 잘 알려져 있습니다. 특히 환절기에는 배를 활용해 천연 감기약을 만들면 몸을 따뜻하게 하고 면역력을 높여주는 데 도움이 됩니다. 오늘은 달콤하고 시원한 배로 만드는 감기 예방 레시피를 소개합니다.1. 배가 감기에 좋은 이유배는 예로부터 기침, 가래 등 감기에 수반되는 통증에 효과적인 작용을 합니다. 배에 함유된 다양한 성분들이 김기 완화에 도움을 주는 것 입니다.배 에는 "루테올린" 이라는 플..

캠핑 간식 추천｜고구마 스모어·고구마 브뤼레 레시피 2가지 여름이 가고 이제 캠핑의 계절이 돌아왔습니다. 선선한 바람이 여름더위와 캠핑장의 불청객 각종 벌레도 데려가 버렸기 때문 입니다. 캠핑의 묘미는 무엇보다 모닥불 앞에서 따뜻함을 느끼며 여유로운 시간을 보내는 것 아닐까요? 여기에 맛있는 디저트와 함께라면 더할나위없이 완벽한 갬성캠핑이 됩니다. 마침 9월에 제철을 맞아 저렴하고 구하기 쉬우며 영양까지 꽉찬 식재료가 있습니다. 바로 "고구마" 입니다. 이번주는 이 고구마를 사용한 캠핑용 디저트로 달콤하면서도 갬성가득한 시간을 가져 보시길 바랍니다. 1. 제철 고구마의 영양과 효능9월부터 11월은 고구마가 본격 수확되는 제철 입니다. 이시기 고구마는 수분을 많이 함유하고 있고 당도가 적당합니다.고구마는 ..

황도 복숭아 디저트 레시피｜당도 높은 제철 황도로 더 맛있게 만드는 법 요즘 황도의 철일 된것같이 황도복숭아를 아주 자주 볼수 있습니다. 달콤하고 부드러우면서도 상큼한 과육이 좋아하면 이시기에 꼭 먹고싶어지는 황도복숭아는 지금 제철 입니다. 항도는 백도와 달리 과육이 노란색을 띄며, 단맛이 강하고 향이 진합니다. 이런 특색때문에 생과로도 많이 섭취하지만 디저트로도 아주 다양하게 활용할 수 있습니다. 1. 황도의 영양 및 효능황도는 100g당 약 39kcal로 맛을보면 달아서 칼로리가 높을것 같지만 비교적 저칼로리 과일이면서 다양한 영양소가 함유되어 있습니다. 다른복숭아보다 수분함량이 89%정도로 높아서 여름철 갈증을 해소하면서 우리몸에 수분을 보충하는데 좋은 역할을 합니다. 황도에는 비타민도 많이 들어있..

제철맞은 고구마, 단호박을 이용한 라떼만들기. 우리집 홈카페 메뉴 아침 저녁으로 기분 좋은 찬바람이 불어오는 9월이 시작 되었습니다.창밖으로 스며드는 가을냄새나는 바람과 함께 집가득 퍼지는 라떼의 향이 마음을 더 따뜻하게 합니다.이런날 야외에 나가는것도 좋지만 집에서 편안하게 가을공기는 즐기는 것도 더없이 소중 합니다.특히 가족들과 함께라면 더할나위 없습니다. 이럴때 따뜻하고 달콤한 홈카페 메뉴를 가족들과 함께만들어 즐겨보는 건 어떨까요? 지금 제철맞은 고구마, 단호박을 이용해서 건강하고 분위기 있는 우리집만의 홈카페 시간을 가져보세요. 1. 고구마9월부터 11월까지가 제철인 고구마는 지금 햇고구마가 나오는 이시기가 가장 달콤하고 포실한 맛이 납니다. 다양한 크기의 고구마가 있지만 라떼를 만들기에는 길쭉..

가을준비 면역을 미리 올려놓는 트렌디한 슈퍼푸드 5가지 아직은 더위가 남아있지만 아침 저녁으로 느껴지는 바람의 온도가 달라진걸 느끼시나요?어느세 8월말 가을이 다가오고 있습니다. 갑자기 기온이 달라지게되면 건조해진 공기 때문에 피부와 호흡기가 예민해지고 면역이 떨어진 상태라면 감기나 독감에 걸리기 쉽게 됩니다. 따라서 우리가 미리 대비해서 지금 미리 면역을 올리는 음식을 섭취하는 것이 중요합니다. 오늘 가을을 건강하게 보낼 수 있게 도와주는 뻔하지 않는 트렌디한 슈퍼푸드 5가지를 알려드릴께요. 1. 아보카도요즘 슈퍼에서 아주 쉽게 구할수 있는 아보카도는 단순히 맛있는 식재료를 넘어 비타민E, 불포화지방산, 엽산등의 영양이 가득 함축된 영양덩어리 입니다. 아보카도의 비타민E는 면역세포를 활성화 합니다. ..

아삭하고 매콤한 여름고추3대장!! 오이고추,청양고추,꽈리고추 비교여름채소 하면 빠질 수 없는 것 바로 고추입니다. 고추는 음식을 익히는 조리용으도 쓰이지만 생으로 먹기도하고 무침이나 절임식품으로도 만드는등 한식에서 아주 다양하게 사용하고있습니다. 오늘은 여름고추의 3대장으로 불리는 오이고추, 청양고추, 꽈리고추의 특징, 맛과영양 그리고 활용법을 비교해 볼께요!! 1. 오이고추오이고추는 원래 일반 고추 품종에서 변이하여 만든 종으로, 매운맛이 거의 없어서 주로 생으로 먹는 용으로 많이 쓰입니다. 일반고추보다 더 길고 통통하며 아삭한 식감이 오이를 먹는것 같다하여 오이고추라고 불립니다. 우리나라 에서는 70~0년대부터 재배가 진행되어 확대 되었습니다. 오이고추는 비타민C가 풍부해서 피부건강과 면역 강화에..