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샤인머스켓의 인기를 뒤따를 신기한 이색과일을 소개합니다. 카립소망고, 레드키위, 블랙보스수박 2018년 처음 우리나라에서 선보인 샤인머스켓의 인기는 해마다 식을 줄 몰랐습니다. 아이들도 너무 좋아하지만 고급과일로 선물용으로도 수요가 많았습니다. 샤인머스켓은 일본이 원산지인 청포도의 한 종으로 얇은 껍질과 단단하고 꽉찬 속살이 씹을수록 달콤함이 더해지는 과일 입니다. 최근들어 이런 샤인머스켓의 인기를 뒤따를 새로운 이색과일들이 마트에서 선보여 지고 있습니다. 바로 칼립소망고와 레트키위, 블랙보스수박이 있습니다. 맛도 업그레이드 됐지만 총천연색의 과육이 탐스러운 과일들! 어떤맛이 나는지 궁금하지 않으실까요? 제가 소개해 드릴께요. 1. 칼립소 망고 호주에서 수입된 칼립소망고는 마치 제주에서 나는 애플망고와 ..

우리가 흔히 먹는 브로콜리는 꽃 의 한종류인거 아셨나요? 밑부분이 줄기고 위에 부부은 꽃이랍니다. 아주 작은 봉오리들이 빽빽하게 피어있는 것 이지요. 처음에 브로콜리를 접했을때 이건 어떻게 씻먹는거야? 하면서 난감했던 기억이 납니다. 대부분 그냥 야채로 알고 계신 브로콜리!! 생각보다 강력한 영양소로 똘똘뭉친 브로콜리에 대해 알려드릴께요. 1. 브로콜리는? 브로콜리는 지중해 연안이 원산지로 수천년 전부터 재배되어 왔던 케일에 기원이 있다고 합니다. 그리스에서 재배되기 시작한 브로콜리는 유럽지역에 전파되었습니다. 우리나라에는 1960년대에 이탈리아로 부터 도입 되었고 2000년대에 들어서면서 웰빙 문화가 퍼지면서 건강 기능성 채소로서 인기가 높아 졌습니다. 우리나라 에서는 평창, 태백, 제주 지역에서 주로..

대한민국의 대표 발효음식 하면 어떤게 생각 나시나요? 아마 대부분 너무 많아서 여러가지를 머리속에 떠올리실것 같은데요? 고추장, 된장, 김치, 간장, 청국장, 막걸리, 등등등 코로나 19를 격으면서 "면역"을 키우는 음식에 대한 관심과 수요는 높아졌습니다. 면역은 단순히 영양제를 많이 먹고 단백질위주의 식단과 운동만 한다고 생기는 것이 아닙니다. 바로 다양한 영양소를 골고루 섭취함으로써 우리 신체 스스로 면역체계를 만들도록 문제없이 영양소를 공급해 주는것 바로 그것이 면역을 높이는 첫번째 입니다. 먹거리에서 찾는 면역 그 첫 시작은 바로 K-발효식품 입니다. 1) 세계적인 팬더믹 속에서의 K- 발효식품의 기능성 세계적인 팬더믹 속에서 K-식품 또한 그 기능성의 우수함이 증명되면서 주목을 받고 있습니다. ..

뿌리채소가 가진 "힘" 을 아시나요? 겨울철 환절기에는 땅의 기운을 가득 머금은 무, 당근, 마, 도라지, 더덕 등 뿌리 채소를 꾸준히 섭취하면 한겨울 추위에도 끄떡 없는 튼튼한 체력을 가지게 됩니다. 뿌리채소에는 식이섬유와 비타민은 물론 식물성 화학물질인 파이토케미컬에 풍부하기 때문에 체내에 부족한 영양소를 채우는데 제격 입니다. 모양은 투박하지만 영양소의 보고로 더없이 소중한 여려가지 뿌리채소에 대해 알려드릴께요. 1. 더덕과 마는 원기 회복을 돕는 뿌리채소 더덕은 "산에서 나는 고기"라고 불릴만큼 영양소가 풍부합니다. 더덕의 사포닌 성분은 혈액순환과 원기회복을 돕고 위를 튼튼하게 해줍니다. 또한 기관지 점막을 강화해 폐의 기능회복에도 도움을 줍니다. 좋은더덕은 본연의 향이 진하고 매끈한 것 입니다...

클레오파트라의 최애 과일 "석류" 씨와 껍질 모두 드세요. 고대 그리스 신화에 따르면 페르세포네는 석류를 먹는 바람에 저승의 신 하데스의 아내가 되었다고 합니다. 석류는 수천년동안 아시아에서 재배되었으며 수많은 문명에서 종교적, 상징적 의미를 지닌 과일 입니다. 우리나라 에서 석류가 본격 섭취되기 시작한건 2009년 배우 이준기의 석류 음료 CF가 인기를 얻으면서 석류라는 과일이 대중적으로 인식 되었습니다. 세기의 미인으로 손꼽히는 클레어파트라가 아름다움을 유지하기 위해서 먹었다는 석류. 단순히 아름다움을 지키는 과일일 뿐 아니라 각종 영양소가 풍부해 건강도 챙길 수 있는 영양만점 명품과일, 바로 석류 입니다. 1. 석류는? 석류는 이란 지역이 원산지 이고 온화한 기후에서 생장하며 우리나라에서는 주로 남..

맛과건강을 하나로!! 흔하지만 값진 느타리버섯 이야기 특유의 향과 쪽깃한 식감 과 감칠맛이 좋은 느타리 버섯은 동양인의 기호에 잘 맞는 버섯으로우리나라에서 가장 많이 생산되는 대중적인 버섯 입니다.대표적으로 잡채에는 꼭 빠지지 않구요, 애호박과 같이볶아낸 버섯애호박볶음은 어느식당에 가도항상 사이드 반찬으로 나옵니다. 호불호가 없는 대중적인 반찬 이기 때문이죠.흔하지만 그 성분과 효능은 무시할 수없는 오늘의 식재료는느타리버섯 입니다. 1. 느타리버섯은?생김새가 마치 굴처럼 생겼다 해서 "굴버섯" 이라고도 불립니다.느타리버섯은 나무 그루터기나 썩어가는 활엽수 고목에서 무리지어 자라며, 독버섯과 구별이 잘 되는 장점이 있습니다.버섯은 항암, 향균작용등 건강에 유익한 성분들이 많이 알려지면서 건강식품으로 애..

체중감량 중 이사라면...혹시 밥대신 "오트밀" 드시고 계시나요? 오트밀은 잡곡인 귀리 를 볶은 다음 얇고 납작하게 누른 식품 입니다. 최근 오트밀의 효능과 다이어트에 도움이 된다는 정보가 많아서 한끼 식사 대용으로 많이 섭취하고 있습니다. 다이어트용이 아니어도 좋은 오트밀에 대해 알려드릴께요. 1. 오트밀은? 오트밀은 딱딱한 귀리를 볶은 다음 거칠게 부수거나 납작하게 누른 식품 입니다. 귀리는 껍질이 단단해서 잘 벗겨지지 않고 섬유질 성분이 강해 위장을 자극할 수 있어서 섭취가 불편합니다. 그래서 단시간에 조리할 수 있고 소화가 잘 되게 가공한것이 오트밀 입니다. 2. 오트밀의 종류 오트밀의 정도는 가공법에 따라 여러종류로 나뉩니다. 같은 귀로로 만드는 것인데도 가공법에따라 당지수가 다른것이 특이 합니..

12월은 일년 열두달중에 술먹을 명분이 어느달보다 확실한 달 입니다. 한해를 마무리 하기위해 지인들과의 술자리는 참 즐겁습니다. 하지만 나이가 들어감에 따라 술자리 후 후폭풍은 너무 힘들지요? 저도 한해한해 내 몸에 술을 얼마나 버티는지가 다르게 느껴진답니다. 이제는 현명한 술자리가 필요할 때 입니다. 20대 때야 돌을삼켜도 소화시킬 나이지만 이제는 내몸에 부담주지 않으면서 보호까지 해주는 안주를 똑똑하게 선택할 때가 왔습니다. 어떤 안주를 선택하는 게 좋을지 제가 추천드릴께요!! 1. 위를 보호하는 안주 독한 알콜에 맵고 짜고 기름진 자극적인 안주는 다음날 속쓰림을 동반한 숙취를 부르게 됩니다. 가능한 덜자극적이면서 맛있으면서 몸에 좋은 안주를 소개해 드릴께요. 1) 굴전 바다의 우유인 굴은 겨울이 제..

아직도 흰쌀밥을 고집하신다구요? "보리" 를 섞어 보세요! 오도독 식감이 진짜 맛있어요!! 먹거리가 지천인 요즘 입니다. 한국사람은 탄수화물인 곡류가 기본 베이스인 식생활을 하기 때문에 자연스럽게 당분을 많이 섭취하게 됩니다. 특히 정제된 백미는 잉여 당분을 생성하고 이것이 지방으로 변하기 때문에 잡곡밥을 많이 먹으라고 합니다. 그렇다고 너무 잡곡위주의 식생활은 소화불량과 위가 약한사람들에게는 위통증을 유발 할 수가 있습니다. 그래서 뭐든지 적당히 가 중요한 겁니다. 보리는 추위, 가뭄, 열악한 토양등에 강해서 세계에서 가장 오래된 작물 중 하나 입니다. 인류의 역사와 쭉 함께한 "보리" 에 대해서 알려드릴께요. 1. 보리의 역사 보리는 농경의 시작과 함께 해온 재배역사가 세계에서 가장 오래된 5대 작물..

토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다. "토마토가 빨갛게 익으면 의사 얼굴이 파랗게 된다." 라는 유럽의 속담이 있습니다. 토마토는 아무리 강조해도 모자르지 않을 정도로 몸에 좋은 영양소를 많이 함유하고 있는 열매채소 입니다. 여름 채소인 토마토는 요즘 사시사철 언제나 맛볼수 있죠? 토마토의 영양과 효능 그리고 간단하고 쉽게 먹을 수있는 레시피를 한번 보시죠!! 1.토마토의 역사 토마토가 재배되기 시작한 것은 700년 무렵으로 안데스산백에서 자라던 야생 토마토가 인디오들의 이도에 따라 중앙아메리카와 멕시코에 전해지면서 일상적인 식품으로 알려지기 시작 했습니다. 우리나라에서는 조선 중기의 기록에 토마토가 등장하는 것으로 미루어 조선 전기에 도입된 것으로 추정되고 있습니다. 1893년 미국에서는 ..