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감자 좋아하시나요? 감자는 너무 다양한 종류의 음식으로 재탄생 되어 우리가 섭취하게 됩니다. 어떻게 먹어도 맛있는 감자는 가끔 높은 혈당수치를 가졌다고 해서 살찌는 식재료 라는 취급을 당하기도 합니다. 그렇지만 그건 엄청 잘못된 오해 입니다. 감자는 각가지 영양소가 듬뿍 함유된 너무 소중한 식재료 입니다. 감자에 대해 알려드릴께요!! 오늘은 감자 한봉지로 우리몸에 질좋은 영양소를 듬뿍 보충해 주는 건 어떨까요? 1. 감자는? 감자는 남아메리카 대룍의 고원지대가 원산지 입니다. 16세기 말경에 유럽에 도입되었고 우리나라에는 1824년 중국으로부터 북부지방에 전해졌습니다. 북부지방부터 전해졌기 때문에 옛 문헌에는 감자를 "북서" 또는 "양서"라고 기록했습니다. 감자는 비교적 낮은 기온과 척박한 토양 조건에서..

임신기간중 아기와 엄마를 모두 만족시키는 필수 식습관 네가지!! 체크 1. 영양적으로 질이 좋은 영양가 놓은 음식을 섭취 하세요!! 임신기간중 질이 좋은 음식을 섭취하는 게 좋습니다. 질이 좋다는건 가공과정이 최소화된 자연 식품 위주로 식단을 구성하는 것 입니다. 인스턴트푸드나 정크푸드는 영양적으로 질이 떨어지는 식품으로 멀리 하는 게좋습니다. 가공식품을 구매할 경우에는 식품 라벨을 자세히 읽고 트랜스지방, 마가린, 쇼트닝 등의 성분을 잘 살펴보고 구매하는게 좋습니다. 첫번째 피해야할 식품은 트랜스 지방산이 포함된 음식 입니다. 외국의 한 연구에 따르면 트랜스 지상산을 많이 섭취할수록 조산의 위험성이 증가 한다고 합니다. 트랜스 지방을 특히 태아의 뇌성장을 방해할 수 있습니다. 두번째는 가공된 육류제품 ..

5월에 물오른 제철과일은 아삭 달콤한 참외 입니다. "참외" 의 뜻을 아시나요? 참외는 "최고의 오이" 라는 뜻으로 차가운 성질을 가진 5월부터 먹기시작하는 과일 입니다. 샛노란 껍질을 벗겨내고 나면 달달한 상큼한 향이 코끗을 자극합니다. 저는 참외 과육자체가 가진 아삭하고 달콤한 맛이 좋아서 씨를 발라내고 먹는데요 이건 순전히 개인의 취향 이겠죠? 여름을 기다려지게 하는 오늘의 제철과일은 "참외" 입니다. 1. 참외는? 인도가 원산지인 참외는 우리나라에는 삼국시대에 중국 북부를 거쳐서 도입된 것으로 추측됩니다. 고유의 향과 단맛을 가지고 있는 여름철의 대표 과채류로 경북 성주지역과 경남 진주지역 등이 주요 산지 입니다. 박과에 속하는 작물인 참외는 고온의 조건에서 잘 생육하며 단맛이 강하고 특유의 시원..

먹거리가 풍부한 2023년을 살아가는 요즘 우리 신체내 어느 기관보다 주의를 요하는 기관은 바로 "장" 입니다. 우리가 섭취하는 음식과 함께 혹은 공기를 통해 우리가 알게 모르게 각종 물질들이 우리몸안에 들어와서 장기를 통해 소화되거나 배출되거나 혹은 우리몸을 공격할 수 있습니다. 현대를 살아하는 데 너무 중요한 장건강은 어떻게 건강하게 지킬 수 있을까요? 그 답은 바로 " 식이섬유 " 입니다. "미국 듀크대 연구팀" 의 연구에 의하면 이눌린, 덱스트린, 갈락토올리고당 등 대표적인 발효 식이섬유 의 종류 중에서 어떤 종류에 관계없이 충분한 식이섬유를 섭취하는 것이 중요하다고 합니다. 그 이유는 이 연구팀에서 성분이 다른 각종 식이섬유보충제가 우리 신체내에서 큰차이 없이 비슷한 기능을하고 그 양의 차이가 ..

4월을 맞아 지금 먹어야 더 맛있는 싱싱한 제츨 수산물 두가지를 소개해 드릴께요~!! 지쳐 쓰러진 소도 일으킨다는 낙지는 무기질과 필수아미노산이 풍부하고 쫄깃하고 부드러운 식감이 일품이지요? 코끝을 톡톡 쏘는 독특한 향과 중독성이 강한 식감으로 한번빠지만 자꾸 찾게되는 홍어는 마성의 맛입니다. 낙지와 홍어가 얼마나 영양적으로 맛으로 뛰어난지 소개해 드릴께요~!! 1. 낙지 1) 낙지는? 낙지는 우리나라, 일본, 중국 등의 심해에 분포하지만 수심이 얕은 바다의 돌틈이나 질흙 속에서도 서식하는 수산생물 입니다. 재미있는게 낙지는 원래 몸의 색깔은 회식이나 주의의 빛에 따라 변색 됩니다. 낮에는 바위 틈에 숨어있다가 밤에 나와서 새우, 조개, 작은 물고기 등을 포식 합니다. 옛 문헌에 의하면 낙지는 맛이 달콤..

추운겨울이 지나고 기다리던 봄이 왔지만 따뜻한 날씨와 더불어 같이 찾아오는 불청객이 있지요? 바로 미세먼지와 황사 입니다. 이는 공업화로 인해 아황산가스 등 유해물질도 많이 포함되어 있어서 인체에 치명적인 중금속, 미세먼지로 호흡기를 위협하는 것은 물론 결막염, 안구건조증 등 각종 질환을 유발시킬 수 있습니다. 미세먼지와 황사에 도움이 되는 식품 best7을 소개시켜 드릴께요~ 많이 먹기보다는 조금씩 자주 섭취하는 방법으로 황사로부터 우리 몸을 지켜 주세요. 1. 미나리 향긋한 향이 식욕들 돋우는 미나리는 칼륨, 칼슘등 미네랄이 풍부한 알칼리성 식품 입니다. 이는 미세먼지와 황사로 인해 산성화된 몸을 중화시켜주고, 식이섬유가 풍부해서 미세먼지와 체내에 축적된 중금속을 배출하는 작용을 합니다. https:..

모두가 기다리던 봄도 이제 반이 지났습니다. 계적을 만끽하는 가장 확실한 방법은 그 계절에만 나는 제철음식을 먹을 때 아닐까요? 향이 강하지는 않지만 특유의 식감과 푸릇한 맛이 데쳐먹어도, 튀겨먹어도, 부쳐먹어도 건강한 맛이 기분을 좋게하는 오늘의 식재료는 "두릅" 입니다. 1. 두릅은? 두릅은 다년생식물로 건조한 기후에도 잘 자라고, 줄기는 가지가 많고 길이는 2~3m 정도 입니다. 우리가 먹는 부부은 두릅나무의 새순 부분 인데요, 4~5월에 돋아나는 새순을 "땅두릅" 이라고 하고 "나무두릅"은 나무에 달리는 새순을 말합니다. 요즘은 자연산 나무두릅은 귀해서 가지를 잘라다가 하우스에스 재배 하기도 합니다. 땅두릅은 강원도와 충청도 지역에서, 나무두릅은 강원도 지역에서 많이 재배되고 있습니다. 2. 두릅..

늘 피곤한 직장인의 피로회복에 도움이되는 5가지 식품 1. 바나나 술을 많이 마시면 신체내에서 탈수 증세가 나타나는데, 칼륨을 비롯한 미네랄 손실이 일어납니다. 이럴때 바나나를 먹어주면 부족해진 칼륨 보충에 도움이 됩니다. 칼륨은 나트륨 함량이 높은 음식을때 나타나는 속의 더부룩함도 완화하는데 도움을 줍니다. 한끼대용 또는 간식으로 늘 바나나를 가까이 해보세요~! 2. 생강차 과식과 잦은 간식섭취로 속이 더부룩하거나 소화불량으로 배가 아플때 매운향을 가진 생강차나 페퍼민트차를 마시면 도움이 됩니다. 이런 차들은 경련을 완화하는 작용으로 소화관 내 근육을 진정시킵니다. 또한 과식으로 생긴 가스가 원활히 배출되고 복통을 완화하는 효과도 있습니다. 3. 과일이 들어간 요구르트 야근한 다음날 아침에 신진대사 향..

콜레스테롤 하면 어떤 생각이 떠오르나요? 나쁜것? 기름진것? 먹으면 살찌는것? 아닙니다. 이런 편견은 콜레스테롤로 인한 나쁜 부작용 입니다. 콜레스테롤은 원래 우리 몸에 없어서는 안될 소중한 영양소 중 하나 입니다. 억울한 편견이 늘 뒤따르는 콜레스테롤의 진짜 정체를 알려드릴께요 1. 콜레스테롤의 기능 1) 세포막 만들기 콜레스테롤은 우리몸을 구성하는 세포를 보호하는 세포막의 주요 구성 성분 입니다. 2) 호르몬 만들기 콜레스테롤은 우리 신체에 여러가지 호르몬중 여성호르몬인 에스트로겐, 남성호르몬인 프로게스테론 및 각종 대체호르몬 을 만드는 재료 입니다. 3) 비타민D를 체내에 흡수 우리가 비타민D를 섭취하게 위해서는 우리피부가 햇빛에 닿아야 한다는 것을 알고 계시죠? 피부에 있는 콜레스테롤이 햇빛(자외..

여러분은 견과류 꾸준히 섭취하고 계신가요? 견과류는 단단한 껍질에 쌓여 있는 열매를 말하며, "각과" 라고도 합니다. 견과류의 종류에는 밤, 호두, 잣, 땅콩, 도토리, 은행, 피스타치오, 아몬드, 해바라기씨, 헤이즐넛, 케슈넛 등이 있으며 작은 열매 안에 각종 영양소가 풍부하게 함유되어 있어서 그 기능성이 부각 되었습니다. 최근에는 견과류를 이용한 각종 가공식품도 아주 많습니다. 그중 에서도 흔할것 같은데 흔하지 않은 오늘의 식재료는 작은알갱이 속에 영양소와 풍미를 잔뜩 농축하고 있는 고소함의 끝판왕 "잣" 입니다. 1. 잣은? 잣은 소나뭇과에 속하는 잣나무의 열매이고 우리나라 전역에 분포되어 있는데 주로 경기도와 강원도 지역에서 생산되고 있습니다. 잣의 성분은 지방의 함량이 약 68.2%나 함유하고 ..