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여러분 버섯 좋아하시나요? 전 참 좋아하는데요~? 새송이버섯은 몸에도 좋은데 살도 안찌고 가격도 저렴하고 구하기도 쉬운데 맛있기까지한 정말 실속있는 식재료 중 하나 입니다. 여러가지 버섯의 종류중 1월에 제철을 맞아 맛과 영양에 물오른 새송이 버섯에 대해 알려드릴께요~!! 1. 새송이 버섯은? 새송이 버섯은 느타리버섯속에 속하는 버섯중의 한 일종 입니다. 이버섯은 1993년에 일본에서 인공재배에 성공하면서 빠르게 식용버섯의 한 종류로 자리 잡았습니다. 우리니라에서는 2007년 이후 많은 버섯중 가장 많은 생산을 하고있는 버섯 입니다. 그만큼 대중에게 인기가 많아진 것이겠죠? 2. 새송이 버섯의 효능 1) 뛰어난 단백질 급원 버섯의 단백질 함량은 육류보다는 낮지만 식물성 식품 중에서는 단연 높습니다. 이것..

겨울철만 되면 우리의 몸에 조금씩 변화가 옵니다. 추운 날씨에 몸이 움츠려 들고 건조하기 때문에 피부가 거칠거칠해 지기도 합니다. 환절기 이기 때문에 아이들은 이때 감기도 참 잘 걸립니다. 이런 불편한점을 해결하기 위한 유일한 답은 바로 "면역력" 입니다. 오늘은 우리몸의 면역을 높이는 방법을 소개해 드릴께요!! 1. 충분한 물을 섭취합니다. 물섭취에 대한 중요성은 많이들 알고 계시죠? 하지만 일하다보면, 학교다니다 보면 잊어버리는 경우가 참 많습니다. 요즘은 스마트폰 어플에 물마사기 에 관한 어플도 상당히 잘 되어있어요~!! 미리 셋팅해 놓으면 알림도 주고 얼마나 물을 마셨는지 확인도 가능하구요^^ 이렇게 억지로라도 물을 잘 섭취하는게 중요 합니다. 생수가 지겨우시다면 각종곡물차나 커피를 아주 연하게 ..

군고구마 싫어하는 대한민국 사람이 있을까요? 단연코 전 본적 없습니다.!! 제가 너무 사랑하는 겨울철 대표 먹거리인 군고구마 입니다. 20여년전 제가 중고등학교를 다니던 시절에는 집에서는 찐고구마를 주로 먹었고 겨울철 큰 드럼통에 군고구마를 구워 파는걸 자주 사먹곤 했습니다. 그런데 언젠가부터 밖에서 파는 군고구마를 보기 힘들어 졌습니다. 하지만 다양한 조리법과 도구로 집에서도 군고구마처럼 고구마를 구울수도 있고 최근에는 편의점에서도 맛있는 군고구마를 팔더라구요^^ 맛도 좋고 칼로리도 낮고 장건강에 도움이 되는 군고구마를 알려드릴께요~!! 1. 고구마의 종류 호박고구마는 샛노오란 속살이 적당한 퍽퍽함과 부드러움이 조화로운 고구마 입니다. 노랑색 고구마 속살을 가진 호박고구마는 항암효능이 뛰어난 항산화물질..

골다공증을 아시나요? 뼈의 주요 구성 성분인 칼슘이 빠져나가면서 골밀도가 낮아져 뼈가 약해지는 골다공증은 현대인들에게 너무 익숙한 질병중 하나 입니다. 익숙한 이름이지만 여러분 골다공증 격어 보셨나요? 30대 후반인 전 잘 모르겠더라구요. 골다공증이 이렇게 모두에게 와닫지 않는 이유가있습니다. 골다공증은 주로 50대 이후 여성 에게서 많이 발생하는 질병으로 50대 이전에는 잘 모르고 지내다가 50대 이후가 되면 급격히 발생확율이 높아집니다. 골다공증의 원인 으로는 노화, 여성, 유전적요인, 호르몬변화, 칼슘 및 비타민D부족등 다양한 원인이 있습니다. 골다공증의 증상은 초기에는 특별한 증상이 잘 나타나지 않기 때문에 정기적인 뼈밀도 검사를 통해 꾸준한 관리가 매우 중요 합니다. 골다공증을 예방하기 위해서는..

아침식사 드시나요?? 최근 한 연구에 따르면 우리나라 40세 이상의 남성이 아침식사를 자주 거르면 심장병에 걸릴 위험이 세배나 높아지는 것으로 밝혀 졌습니다. 아침을 먹지 않으면 비만, 콜레스테롤, 혈압, 대사증후군, 만성질환 증가와 관련이 있으며, 24시간 평균 혈당을 높이고 당뇨병 에 걸릴 확율도 높아진다고 합니다. 아침식사의 중요성은 모든 사람들이 알고 있지만 바쁜 현대인들이 아침을 챙겨먹기 너무 힘들지요? 저도 직장인 이어서 압니다. 또 우렁각시 처럼 누군가 챙겨주는 사람이 있지 않는 이상 내가 내손으로 차려야 하니 더 귀찮게만 느껴집니다. 하지만!! 매일은 힘들어도 1주일에 1~2회만 이어도 아침식사를 챙겨 먹는다면 위에서 말한 질환에 걸릴 확율이 낮아진다고 합니다. 아침식사의 결식이 많은 질병..

인간의 수명을 연장하는 것 들에는 많은 것들이 있습니다. 급성장 하고있는 의료기술, 너무 잘 나오는 수많은 약 들과 건강 보조식품, 그리고 정밀화 되어있는 운동법 등등 입니다. 하시만 가장 극단적 이고도 기본적인 방법은 바로 올바른 식사를 하는 것 입니다 여기 제가 제시하는 일곱가지 방법을 살펴 보시고 앞으로의 우리의 수명을 연장시켜 봅시다!! 1. 꼭 먹어야 하는 아침식사 아침식사의 중요성은 다 아시죠? 남녀노소 나이를 불문하고 하루를 시작하는 아침에 건강한 한끼 식사는 우리 신체의 활력을 불어넣어 줍니다. 2. 감자는 숨은 영양덩어리 식품 입니다. 감자에는 우리 생각보다 훨신 더 많은 영양소들이 들어 있습니다. 감자에는 비타민, 섬유질, 미네랄과 함께 우리 신체에 꼭 필요한 영양소인 비타민C가 많이 ..

혹시 여러분 임산물(林産物)" 이 무슨말인지 아시나요? 바로 "수풀에서 나는 물품" 이라는 뜻 입니다. 농산물, 수산물 처럼 산에서 나는 작물을 "임산물" 이라 부르고 있습니다. 2023년 9월 산림청에서 공식 지정한 이달의 임산물은 오밀조밀 귀여운 "대추" 입니다. 1. 대추는? 대추는 예로부터 다산과 번성, 무병장수를 의미하는 과실 이었습니다. 특히 우리나라 결혼식 에서는 폐백을 하는데요 이때 시댁 부모님 께서 덕담을 하며 신부에게 대추를 던져주었는데, 이는 헤아릴 수 없이 많은 열매가 열리는 대추처럼 다산과 무병장수를 기원한다는 뜻 입니다. 또한 대추는 꽃이 피면 반드시 그꽃에서 열매가 열리는데 이는 대추처럼 자손을 낳아 번성하라는 당부의 의미도 지녔다고 합니다. 2. 대추의 영양 및 효능 대추에는..

이계절... 표고버섯을 먹을 때 입니다.!! 1. 표고버섯은? 표고버섯(참나무버섯)은 주름버섯목 느타리과에 속하는 버섯으로 봄부터 여름, 가을에 걸쳐 밤나무, 떡갈나무, 참나무 등의 죽은 나무에서 발생합니다. 주로 중국, 일본, 대만, 한국등 아시아 지역에서 많이 재배되며, 한국에서 재배되는 버섯중 대표품종 입니다. 표고의 둥근 갓은 처음 자랄때는 동그란 구형 이지만 시간이 자나면서 만두형에서 평평하게 벌어집니다. 표고의 수확은 주로 봄과 가을철에 수확 합니다. 2. 표고버섯의 영양과 효능 1) 항암작용에 도움을 주는 표고에는 베타글루칸 성분이 체내에 면역력을 강화하여 항암작용에 뛰어난 효능을 보입니다. 또한 표고에 함유된 레티날 성분은 암세포의 발생과 전이를 막아주는 작용을 하여 각종 암을 예방합니다...

요즘 지구 온난화로 인한 이상기후로 전 세계적으로 이상한 현상들이 종종 벌어지곤 합니다. 최근 우리나라도 유래없던 엄청난 폭우로 피해가 컷습니다. 이런 산불, 홍수, 가뭄, 폭염등의 이상현상은 농작물에도 큰 피해를 남겼는데요, 농작물을 포함한 다양한 생물과 생태계가 적응하지 못하고, 우리에게 친숙한 식재료들도 사라질 위기에 처했습니다. 어떤 식재료들이 어떻게 사라질 위기에 처했는지 알려드릴께요. 1. 꿀벌 꿀벌은 가공 없이 완전식품을 생산하는 귀한 곤충입니다. 유엔식량농업기구에 따르면 전 세계 식량의 90%를 차지하는 100대 농작물중 70%가 꿀벌의 수분에 의해 생산된다고 합니다. 기후변화로 인해 꽃들의 개화시기가 당겨지면서 꿀벌의 개체수가 줄어들어서 꿀벌은 물론 여러 과실의 재배에 악영향을 끼치고 있..

요즘 바질 키워먹기가 유행 인것 같습니다. 저도 바질을 키워먹고는 했는데요, 생바질도 좋지만 마른바질, 바질 페스토등 제품이 너무 잘나오고 또 예전과 달리 슈퍼에서도 쉽게 구할 수 있기 때문에 손쉽게 바질을 이용한 요리를 해먹을 수 있습니다. 그래서 허브의 한종류인 바질은 다양한 요리를 좋아하는 요즘세대 젊은이들 에게 각광받는 식재료 입니다. 토마토와 함께해도 맛있고 마늘과도 잘 어울리고 또 바질만 먹어도 맛있는 바질을 알려드릴께요. 1. 바질은? 바질은 민트과의 일년생 풀로 주로 서양요리에서 요리의 향을 내는데 필수로 많이 쓰이는 재료 입니다. 바질의 향을 돋우기 위해서는 다진후 요리의 막바지에 넣습니다. 또한 바질은 토마토와 올리브유와 잘 어울려서 즐겨 쓰이고 있습니다. 바질은 열대지방에서 먼저 자라..