향긋한 특유의 향을 지닌 더덕은 버릴거 하나없는 영양만점!!

 

1. 더덕은? 

더덕의 원산지는 한국, 중국, 일본등 동아시아지역으로 알려져 있고 일교차가 큰 산간지역에서 자생 합니다. 

대표적인 뿌리식물인 더덕은 굴기가 일정하고 향이 진하며 잔털이 없는 3~4년산이 가장 먹기 좋습니다.

더덕은 약 80%정도의 수분을 함유하고 있고 식이섬유고가 풍부합니다. 무기질로는 인, 칼슘, 철의 함량이 높은 수준이고 비타민B군과 사포닌은 다량 함유하고 있는 것이 특징 입니다.

 

2.더덕의 효능

1) 더덕에는 피로회복과 면역력 강화에 도움을 주는 사포닌이 함유되어 있고 칼슘, 인, 철분등 무기질과 비타민B등이 풍부하여 만성피로회복에 도움을 줍니다.

2) 항암작용에 도움이 되는 더덕의 사포닌은 면역력 강화뿐 아니라 콜레스테롤 흡수를 저해하고 이미 흡입한 콜레스테롤 흡수를 배출하며 과산화지질을 분해하여 항암작용에 도움이 됩니다.

3) 호흡기 질환을 예방하는 더덕은 감기로 지친 폐 기능 회복에 도움을 주며 기관기 점막을 튼튼하게 해주고 소염작용이 뛰어나서 편도선염, 인후염등 호흡기 질환 예방에 도움을 줍니다.

4) 고혈압을 예방하는 더덕에는 올라아놀리산과 항산화물질인 폴리페놀, 칼슘, 칼륨등이 풍부하여 혈관내 노폐물과 염분을 배출시켜서 혈관을 깨끗하게 하여 혈관성 질환을 예방합니다.

5) 변비를 예방하는 더덕은 식이섬유가 풍부하여 장내환경을 개선하고 장 운동을 활발하게 하여 배변을 돕고 숙변을 제거하고 변비예방에 도움을 줍니다.

3. 더덕을 이용한 쉬운데 완전 맛있는 레시피

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더덕 껍질 쉽게 벗기는법

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아주쉬운 더덕 최고의요리법

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밑반찬 깐더덕으로 더덕양념구이 만드는법