해양수산부가 선정한 24년 1월을 대표하는 수산물!! 송어와매생이

 

 

 

1. 송어

 

 

겨울철 대표 보양식인 송어는

바다에서 살다가 산란기에 다시 강으로 돌아오는 회귀성 어류입니다.

생선육의 색이 붉고 선명한것이 그 색깔이 소나무와 비슷하다고 하여

소나무송 자를 사용하여서 송어라고 불렸다고 합니다.

송어는 불포화지방산인 DHA, EPA등의 영양소가 풍부합니다.

지방이 적어서 담백하고 단단한 식감을 가지고 있어서

회, 조림, 구이, 찜 등 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 

 

 

 

 

** 호불호가 갈릴때는 튀겨보세요~ 고소담백바삭한게 입맛을 확 살려준답니다.

https://www.10000recipe.com/recipe/5593720

바삭바삭 고소한 송어튀김

 

 

** 특별한날 환상궁합인 마늘과 버터로 소스를 만들어 근사한 양식 생선구이 어떠세요?

https://www.10000recipe.com/recipe/6838189

송어(흰살생선) 갈릭 버터 구이

 

 

2. 매생이

 

 

매생이는 순우리말 입니다.

"생생한 이끼를 바로뜯는다."

라는 뜻을 지니고 있는 가늘고 아주 부드러운 해조류 입니다.

매생이는 그 옛날 정약전 선생님의 "자산어보"에도 등장하는데요, 

빛깣은 검푸른데 그 맛은 매우 달고 향기롭다  라고 표현했다고 합니다.

매생이는 콜레테롤과 담즙산의 배설을 촉진해서 심혈관 질환을 예방하고 

체내 중성지방의 수치를 낮춰줍니다. 또한 열량이 아주 낮지만 식이섬유소 함량이 높습니다.

이는 포만감이 커서 체중감량을 하는 데도 큰 도움이 됩니다. 

 

 

매생이는 참깨와 궁합이 아주 좋습니다!! 

참깨가 가진 가장 좋은 영양소는 불포화지방상 인데요

이는 콜레스테롤을 저하시키고 동맥경화를 예방하여

심활관질환의 위험을 감소시킵니다.

매생이를 요리할때 참깨를 함께 넣으면 고소한 맛이 매생이의

비릿한 맛을 잡아주면서 맛도 뛰어나고 

영양학적으로도 아주 뛰어난 궁합이 됩니다. 

 

 

** 처음 매생이를 만나면  이걸 어떻게 씻지..? 합니다ㅡㅡ.  이렇게 하세요!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6975748

1년내내 보관해두고 먹는 매생이 씻는법 알아보기

 

** 매생이전은 비런거 질색하는 아이들도 정말 맛나게 잘 먹어요~!!

https://www.10000recipe.com/recipe/4601155

매생이전 만들기

 

**아니 파스타를 아직도 사드신다구요?? NONO 너무 간단한 파스타 매생이 넣고 만들어 보세요~!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6880984

매생이파스타 -겨울 제철 매생이로 비주얼 갑 파스타 만들기