24년 1월 제철을맞아 맛과영양뿜뿜 새송이버섯

 

 

 

여러분 버섯 좋아하시나요?

전 참 좋아하는데요~?

 

새송이버섯은

몸에도 좋은데

살도 안찌고

가격도 저렴하고

구하기도 쉬운데

맛있기까지한

 

정말 실속있는 식재료 중 하나 입니다.

 

여러가지 버섯의 종류중 1월에 제철을 맞아

맛과 영양에 물오른 새송이 버섯에 대해 알려드릴께요~!!

 

 

1. 새송이 버섯은?

새송이 버섯은 느타리버섯속에 속하는 버섯중의 한 일종 입니다.

이버섯은 1993년에 일본에서 인공재배에 성공하면서

빠르게 식용버섯의 한 종류로 자리 잡았습니다.

우리니라에서는 2007년 이후 많은 버섯중 가장 많은 생산을 하고있는 버섯 입니다.

그만큼 대중에게 인기가 많아진 것이겠죠?

 

 

2. 새송이 버섯의 효능

 

1) 뛰어난 단백질 급원

버섯의 단백질 함량은 육류보다는 낮지만 식물성 식품 중에서는 단연 높습니다.

이것은 단백질 많기로 소문난 콩에 비할만큼 단백질이 많이 함유되어 있습니다.

새송이 버섯은 버섯중에서도 나트륨과 식이성분이 많아 고혈압을 예방하고

또한 트레할로스 함량이 25%정도로 높아서 골다공증 예방에도 탁월 합니다.

 

2) 비타민C

대부분의 버섯은 항산화력을 가진 비타민C가 없거나 매우 적은데 비하여

새송이버섯은 100g당 비타민c 함량이 21.mg입니다.

이는 느타리버섯의 7배, 팽이버섯의 10배나 더 많은양 입니다.

즉 노화를 유발하는 활성산소를 없네는 항산화작용이 탁월합니다.

 

3) 비타민B6 

비타민B6는 수용성 비타민으로 우리몸에서 다양한 역할을 하는 필수 영양소 입니다.

이는 몸에서 흡수되지 않기 때문에 꼭 음식으로 섭취해 주어야 합니다.

다른버섯에게서는 거의 찾아볼수 없는 이 비타민B6가

새송이 버섯에는 많이 함유되어 있습니다.

또한 빈혈에 좋은 비타민B12도 미량 함유되어 있어서 신경안정과 피부미용에도 좋습니다. 

 

 

4)비만예방 

새송이버섯은 칼로리가 매우 낮고 섬유소가 풍부해서 다이어트 식품뿐만 아니라

식사 후 포도당의 흡수를 천천히 이뤄지게 함으로서

혈당 상승을 억제하고 인슐린을 절약해주기 때문에

비만예방에 좋습니다.

 

 

3. 좋은 새송이 버섯 고르기

좋은 새송이 버섯은 몸통이 단단한 것이 좋습니다.

윗둥 보다는 아래쪽으로 갈 수록 통통하고 속이 꽉 차 이는것이 좋습니다. 

새송이 버섯은 다른 버섯에 비해서 수분 함량이 비교적 적기 때문에 유통기한이 길다는 장점이 있습니다.

하지만 냉장보관 하실때는 습기를 제거한후 종이타올로 감싸서 보관하시는게 좋습니다.

 

 

 

 

 

4. 새송이 버섯을 이용한 쉬운데 완전 맛있는 레시피

 

 

** 가끔은 힘들게 여러가지 만들지 마시고 이거 하나로 한끼뚝딱!!! 먹고나면 몸도 가벼운 느낌 입니다.!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6888222

새송이버섯덮밥

 

 

** 가끔 엄청 싸게 팔때면 이렇게 쟁여두는것도 좋답니다.^^ 

https://www.10000recipe.com/recipe/6975682

새송이버섯 말리고 보관방법!

 

 

** 손님초대요리로 맛도 좋고 모양도 좋고 영양적으로도 GOOD!!

https://www.10000recipe.com/recipe/2013467

새송이버섯 햄 주먹밥