가격이 싼데 몸에 좋고 맛있는 꽁치한마리 오늘 저녁에 어떠세요?

회집에 가면 반찬으로 나오는 잘구운 꽁치 한마리 구이는 언제나 반갑습니다.

아무래도 집에서는 전처리 및 냄새 걱정에 생선구이를 해먹기 번거로운데요, 그래도 생선은 우리 식탁에서 빠지면 안될 맛도 영양면에서도 좋은 국민반찬 입니다.

오늘은 값싸고 구하기 쉽고 맛있는 꽁치에 대해 알려드릴께요~

 

 

1. 꽁치는?

꽁치는 우리나라의 동해와 남해, 일본연안, 아시아와 북아메리카를 잇는 북태평양 연안에 분포하여 있 는 생선 입니다. 몸길이가 25~30cm정도로 가늘고 길며, 등지느러미와 뒷지느러미가 뒷부분에 있고 꼬리지느러미와의 사이에 비닐이 많은 것이 특징 입니다. 

꽁치는 대표적인 붉은살생선으로 진한 적색을 나타냅니다. 붉은살 생선은 흰살생선보다 산성을 더 띄고 비타민B군이 많이 함유되어 있으며, 다른 등푸른생선과 같이 DHA의 함량이 높습니다. 1년중 주로 겨울철에 많이 잡히는 꽁치는 회, 구이, 조림, 튀김, 통조림등 다양한 음식에 이용되고 특히 과메기의 원 재료로서 별미로 많이 이용되고 있습니다.

 

2. 꽁치의 효능

1) 심혈관 질환 예방 및 면역을 키우는데 도움이 되는 꽁치에는 다량의 타우린이 함유되어 있습니다. 피로회복제의 주성분인 타우린은 아미노산의 한 종류로 섭취시 면역향상 및 항산화작용, 혈압 안정화, 혈중콜레스테롤 수치 저하 및 고혈압, 심근경색, 동맥경화와 같은 심혈관 질환 예방등의 효과가 있습니다. 

 

2) 골다공증 및 빌혈예방 및 시력보호에 효과가 있는 꽁치는 성장기 어린이나 청소년의 뼈성장에 도움이 되며, 빈혈과 골다공증 예방에 효과적 입니다. 또한 꽁치에 함유되어 있는 DHA는 안구 조직을 구성하는 역할을 하기때문에 눈건강에 탁월합니다.

 

3) 노화예방 및 뇌기능 개선 효과가 있는 꽁치는 핵산과 오메가3가 충부하게 함유되어 있습니다. 핵산은 항산화작용으로 인해 노화를 일으키는 원인물질인 활성산소 제거에 효과적 입니다. 오메가3는 뇌세포를 활성화 하고 뇌기능을 증진해서 뇌질환 예방에 큰 도움이 됩니다.

 

4) 피로해소 및 간기능 강화에 효과가 있는 꽁치의 아스파라긴산은 체내의 단백질 합성을 도와서 신진대사를 활성화 하고 피로회복 및 간보호의 효과가 있습니다. 또한 간의 해독 작용을 도와주는 지방산도 풍무하게 함유되어 있어서 간질환 예방에 효과적 입니다.

 

3. 싱싱한 꽁치 고르는 법

꽁치는 몸이 밝은 빛을 띄고 꼬리 부분이 노란 것이 좋습니다.

보관온도가 잘 유지되지 않은 꽁치는 물이 새어나오고, 내장이 깔끔하게 제거되지 않은 것은 품질이 저하된 것 입니다. 싱싱한 꽁치는 눈이 선명하고 탄력있으미 몸이 작고 살이 통통하게 오른 것을 고를는게 좋습니다. 

 

4. 꽁치와  환상궁합인 식재료

꽁치는 어떤 식재료와 같이 먹어야 맛과 영양소가 더 좋을까요?

가장 대표적인 식재료는 바로 겨울무 입니다. 보통 꽁치무조림을 가장 많이 떠올리시죠? 꽁치와 무를 같이 조리해서 섭취할 경우 식중독이나 알러지반응을 무가 막아준다고 합니다. 또한 꽁치를 구워서 먹을때 조금 탄부분에서 생기는 부부은 인체에 나쁜 영향을 미치는데 무에 함유되어 있는 아밀라아제가 이 유해성분을 잘 분해 배출시켜 준다고 합니다. 그래서 일본에서는 생선구이에 생무갈은것을 곁들이고는 합니다.

두번째 식재료는 깻잎 입니다. 꽁치는 붉은살 생선이기 때문에 산성 식품인 것에 반해서 깻잎은 대표적인 알칼리성 식품 이기 때문에 궁합이 좋습니다. 

 

5. 꽁치를 이용한 쉬운데 맛있는 레시피

 

** 꽁치와 겨울무는 환상조합인거 아시죠? 야채안먹는 울아들도 무만 골라먹는답니다.

https://www.10000recipe.com/recipe/6902948

꽁치무조림 크으~ 국물에 밥 비벼먹고싶은 맛!

 

** 다이어트중 부담없이 많이 먹고 싶다면 꽁치쌈장을 추천합니다. 쌈채소와 같이 드세요~!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6831839

송일국 꽁치쌈장 만들기 ★

 

** 맛있는 거에 맛있는거 더하기!! 성장기 아이들에겐 꽁치튀김으로 건강반찬을 만들어주세요

https://www.10000recipe.com/recipe/6931140

매콤하고 부드러운 꽁치 튀김