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기억하세요!! 강력한 항암채소 브로콜리 입니다. 브로콜리의 효능 우리가 흔히 먹는 브로콜리는 꽃 의 한종류인거 아셨나요? 밑부분이 줄기고 위에 부부은 꽃이랍니다. 아주 작은 봉오리들이 빽빽하게 피어있는 것 이지요. 처음에 브로콜리를 접했을때 이건 어떻게 씻먹는거야? 하면서 난감했던 기억이 납니다. 대부분 그냥 야채로 알고 계신 브로콜리!! 생각보다 강력한 영양소로 똘똘뭉친 브로콜리에 대해 알려드릴께요. 1. 브로콜리는? 브로콜리는 지중해 연안이 원산지로 수천년 전부터 재배되어 왔던 케일에 기원이 있다고 합니다. 그리스에서 재배되기 시작한 브로콜리는 유럽지역에 전파되었습니다. 우리나라에는 1960년대에 이탈리아로 부터 도입 되었고 2000년대에 들어서면서 웰빙 문화가 퍼지면서 건강 기능성 채소로서 인기가 높아 졌습니다. 우리나라 에서는 평창, 태백, 제주 지역에서 주로.. 2022. 12. 9.
대한민국 K-발효식품 은 세계식문화 트렌드의 중심 입니다. 발효식품 효능 대한민국의 대표 발효음식 하면 어떤게 생각 나시나요? 아마 대부분 너무 많아서 여러가지를 머리속에 떠올리실것 같은데요? 고추장, 된장, 김치, 간장, 청국장, 막걸리, 등등등 코로나 19를 격으면서 "면역"을 키우는 음식에 대한 관심과 수요는 높아졌습니다. 면역은 단순히 영양제를 많이 먹고 단백질위주의 식단과 운동만 한다고 생기는 것이 아닙니다. 바로 다양한 영양소를 골고루 섭취함으로써 우리 신체 스스로 면역체계를 만들도록 문제없이 영양소를 공급해 주는것 바로 그것이 면역을 높이는 첫번째 입니다. 먹거리에서 찾는 면역 그 첫 시작은 바로 K-발효식품 입니다. 1) 세계적인 팬더믹 속에서의 K- 발효식품의 기능성 세계적인 팬더믹 속에서 K-식품 또한 그 기능성의 우수함이 증명되면서 주목을 받고 있습니다. .. 2022. 12. 8.
뿌리채소가 가진 "힘" 을 아시나요? 뿌리채소가 가진 "힘" 을 아시나요? 겨울철 환절기에는 땅의 기운을 가득 머금은 무, 당근, 마, 도라지, 더덕 등 뿌리 채소를 꾸준히 섭취하면 한겨울 추위에도 끄떡 없는 튼튼한 체력을 가지게 됩니다. 뿌리채소에는 식이섬유와 비타민은 물론 식물성 화학물질인 파이토케미컬에 풍부하기 때문에 체내에 부족한 영양소를 채우는데 제격 입니다. 모양은 투박하지만 영양소의 보고로 더없이 소중한 여려가지 뿌리채소에 대해 알려드릴께요. 1. 더덕과 마는 원기 회복을 돕는 뿌리채소 더덕은 "산에서 나는 고기"라고 불릴만큼 영양소가 풍부합니다. 더덕의 사포닌 성분은 혈액순환과 원기회복을 돕고 위를 튼튼하게 해줍니다. 또한 기관지 점막을 강화해 폐의 기능회복에도 도움을 줍니다. 좋은더덕은 본연의 향이 진하고 매끈한 것 입니다... 2022. 12. 7.
추위에 피어나는 단단한 생명력을 가진 "시금치".시금치효능 추위에 피어나는 단단한 생명력을 가진 "시금치" 시금치는 아프가니스탄 주변 중앙아시아가 원산지 입니다. 12세기 스페인을 통해 전파되어 15세기에는 유럽에서 먹기 시작했고 우리나라에는 16세기에 중국으로 부터 전래된 것으로 추정 됩니다. 이렇게 역사가 깊은 시금치는 우리나라 사람들에겐 그냥 나물로 무쳐 먹거나 김밥에 들어가는 재료로 평범한 국민 나물반찬 정도의 인지도를 가졌습니다. 하지만 이 시금치가 최근들어 영양적인 면에서 주목받기 시작 하면서 샐러드를 비롯해 피자, 프리타타등 시금치를 다양하게 섭취하기 시작했습니다. 시금치 중에서도 겨울 시금치는 추운 온도에 얼어붙은 땅을 뚫고 노지에서 재배됩니다. 달큰한 맛을 가진 영양덩이리 오늘의 식재료는 시금치 입니다. 1. 시금치는? 겨울 시금치는 모두 땅 속.. 2022. 12. 6.
클레오파트라의 최애 과일 "석류" 씨와 껍질 모두 드세요. 석류효능 클레오파트라의 최애 과일 "석류" 씨와 껍질 모두 드세요. 고대 그리스 신화에 따르면 페르세포네는 석류를 먹는 바람에 저승의 신 하데스의 아내가 되었다고 합니다. 석류는 수천년동안 아시아에서 재배되었으며 수많은 문명에서 종교적, 상징적 의미를 지닌 과일 입니다. 우리나라 에서 석류가 본격 섭취되기 시작한건 2009년 배우 이준기의 석류 음료 CF가 인기를 얻으면서 석류라는 과일이 대중적으로 인식 되었습니다. 세기의 미인으로 손꼽히는 클레어파트라가 아름다움을 유지하기 위해서 먹었다는 석류. 단순히 아름다움을 지키는 과일일 뿐 아니라 각종 영양소가 풍부해 건강도 챙길 수 있는 영양만점 명품과일, 바로 석류 입니다. 1. 석류는? 석류는 이란 지역이 원산지 이고 온화한 기후에서 생장하며 우리나라에서는 주로 남.. 2022. 12. 5.
존재감 없는 생강이 얼마나 효능을 꽁꽁 숨기고 있는지 아시나요? 생강효능 존재감 없는 생강이 얼마나 효능을 꽁꽁 숨기고 있는지 아시나요? 가을부터 수확을시작해 겨울에 제철을 맞는 생강은 알싸하게 톡 쏘는 맛이 일품이고 영양학적으로 가치가 높습니다. 그리고 마늘과 함께 우리나라 음식에서 빠지지 않는 식재료 이지요? 하지만 왠지 마늘보다 홀대받아온 느낌이 드는데요 존재감 없는 생강이 얼마나 훌륭한 식재인지 한번 보시겠어요? 찬바람 불면 생각나는 생강 입니다. 1.생강은? 특유의 알싸한 매운맛과 강렬한 향을 가진 생강은 감기를 예방하거나 완화시키기 위해 주로 따뜻한 차로 만들어 마시곤 합니다. 그만큼 생강은 예로부터 약으로서의 기능도 뛰어나다고 평가 받아서 약용과 식용으로 두루 사용되었습니다. 식용으로는 김치등 각종 양념류에 사용되고, 고기와 생선의 비린내를 제거하는데도 자주 사용.. 2022. 12. 4.
맛과건강을 하나로!! 흔하지만 값진 느타리버섯 이야기 느타리버섯효능 맛과건강을 하나로!! 흔하지만 값진 느타리버섯 이야기 특유의 향과 쪽깃한 식감 과 감칠맛이 좋은 느타리 버섯은 동양인의 기호에 잘 맞는 버섯으로 우리나라에서 가장 많이 생산되는 대중적인 버섯 입니다. 대표적으로 잡채에는 꼭 빠지지 않구요, 애호박과 같이볶아낸 버섯애호박볶음은 어느식당에 가도 항상 사이드 반찬으로 나옵니다. 호불호가 없는 대중적인 반찬 이기 때문이죠. 흔하지만 그 성분과 효능은 무시할 수없는 오늘의 식재료는 느타리버섯 입니다. 1. 느타리버섯은? 생김새가 마치 굴처럼 생겼다 해서 "굴버섯" 이라고도 불립니다. 느타리버섯은 나무 그루터기나 썩어가는 활엽수 고목에서 무리지어 자라며, 독버섯과 구별이 잘 되는 장점이 있습니다. 버섯은 항암, 향균작용등 건강에 유익한 성분들이 많이 알려지면서 건강.. 2022. 12. 4.
다이어터에게 환영받는 식재료 - 오트밀 의 정체는? 오트밀 효능 체중감량 중 이사라면...혹시 밥대신 "오트밀" 드시고 계시나요? 오트밀은 잡곡인 귀리 를 볶은 다음 얇고 납작하게 누른 식품 입니다. 최근 오트밀의 효능과 다이어트에 도움이 된다는 정보가 많아서 한끼 식사 대용으로 많이 섭취하고 있습니다. 다이어트용이 아니어도 좋은 오트밀에 대해 알려드릴께요. 1. 오트밀은? 오트밀은 딱딱한 귀리를 볶은 다음 거칠게 부수거나 납작하게 누른 식품 입니다. 귀리는 껍질이 단단해서 잘 벗겨지지 않고 섬유질 성분이 강해 위장을 자극할 수 있어서 섭취가 불편합니다. 그래서 단시간에 조리할 수 있고 소화가 잘 되게 가공한것이 오트밀 입니다. 2. 오트밀의 종류 오트밀의 정도는 가공법에 따라 여러종류로 나뉩니다. 같은 귀로로 만드는 것인데도 가공법에따라 당지수가 다른것이 특이 합니.. 2022. 12. 4.
연말연시 잦은 술자리 내 몸을 보호하는 안주 선택하기 12월은 일년 열두달중에 술먹을 명분이 어느달보다 확실한 달 입니다. 한해를 마무리 하기위해 지인들과의 술자리는 참 즐겁습니다. 하지만 나이가 들어감에 따라 술자리 후 후폭풍은 너무 힘들지요? 저도 한해한해 내 몸에 술을 얼마나 버티는지가 다르게 느껴진답니다. 이제는 현명한 술자리가 필요할 때 입니다. 20대 때야 돌을삼켜도 소화시킬 나이지만 이제는 내몸에 부담주지 않으면서 보호까지 해주는 안주를 똑똑하게 선택할 때가 왔습니다. 어떤 안주를 선택하는 게 좋을지 제가 추천드릴께요!! 1. 위를 보호하는 안주 독한 알콜에 맵고 짜고 기름진 자극적인 안주는 다음날 속쓰림을 동반한 숙취를 부르게 됩니다. 가능한 덜자극적이면서 맛있으면서 몸에 좋은 안주를 소개해 드릴께요. 1) 굴전 바다의 우유인 굴은 겨울이 제.. 2022. 12. 3.
곶감이 맛이 깊어 지는 계절 겨울 입니다. 곶감이 맛있 깊어 지는 계절 겨울 입니다. 김태리 배우 주연의 영화 리틀 포레스트를 보면 가을에 말려둔 감이 겨울이 깊어질수록 겉이 쫀득 꾸덕하게 말르면서 먹음직 스러워 지는 것을 볼 수 있습니다. 곶감은 깊어지는 겨울을 대표하는 영양간식 이지요? 추운겨울 한입 가득 물면 싫지 않은 달달함이 기분을 좋게하는 곶감 입니다. 1. 곶감은? 쫀득쫀득하고 달콤한 맛이 일품인 곶감은 겨울철 간식이자 제사나 명절 차례산에 빠지지 않고 오르는 우리나라 전통식품 입니다. 우리 조상님들은 수분이 많아 썩기 쉬운 감을 오래 두고 먹기 위해 껍질을 깎고 꼬챙이에 꽂아서 햇빛과 바람에 말려 먹기 시작했습니다. 곶감의 맛이 가장 좋을때는 겉껍질의 쫀득한 식감과 부드러운 속이 씹히는 지금의 곶감 입니다. , 에서는 곶감이 기침과.. 2022. 12. 3.
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