2024년은 유난히 날씨가 오락가락 합니다.
추웠다 더웠다하는 이날씨에 적응하는것이 참 어려운데요
이럴수록 이철에만 나오는 각종 식재료를 잘 섭취해 주는게 중요합니다.
날씨가 이렇게 오락가락한데 각종 농수산물의 수확이 잘 되는지 걱정이 되지만
11월 해양수산부가 선정한 이달의 수산물은 대구와 가리비 입니다.
1. 대구
머리부터 꼬리까지 맛있는 맛으로 가득찬 대구는 한류성 어종으로 가을, 겨울 추운계절에 주로 잡히는 생선 입니다. 흰살생선인 대구는 비린내가 적고 담백하고 부드러운 생선살이 일품 입니다.
대구는 지방은 적고 필수아미노산과 단백질이 풍부합니다. 대구살은 지방이 적지만 대구간에는 지방가 비타민A가 풍부해서 간유의 원료가 됩니다. 피로회복의 대표물질인 타우린도 아주풍부해서 시력과 간기능을 보호하는데 탁월합니다.
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2.가리비
껍질이 부채모량인 가리비는 "부채조개"라는 별명이 있는 조개 입니다.
가리비는 무엇보다 단백질을 풍부하게 함유하고 있습니다. 부드럽고 통통한 조개관자는 글루타민산, 이노신산 등의 아미노산 성분 입니다. 가리비는 몸에 에너지와 활력을 주는 비타민B군이 풍부하고 간장의 해독, 혈압을 정상으로 유지하는 타룬도 다량 함유하고 있습니다.
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