11월 부터 꼭 먹어야 하는 기관지에 좋은 "배" 입니다.

11월 부터 꼭 먹어야 하는 기관지에 좋은 "배" 입니다.

 

시원하고 달콤한 과즙에 아삭한 식감이 먹다보면 자꾸자꾸 손이가는 11월의 과일 배 입니다.

배는 저장성이 좋은 과일중의 하나 입니다. 

11월에는 박스로 사다놓고 서늘한 다용도실에 두고 하나씩 꺼내먹는 맛으로 전 배를 즐기곤 합니다.

감과 함께 가을철이 가장 맛있고 또 영양분 또한 차고 넘치는 과일 입니다.

 

오늘 배를 소개해 드릴께요~!! 

 

꼭 먹어야 하는 "배" 얼마나 좋은지 알고 드세요!!

 

 

1. 배의 유래 그리고 종류

배의 원산지는 중앙아시아 입니다. 약 3000년전부터 재배가 되기 시작한 배는 고대그리스 에서는

"신의선물" 이라 부를 정도로 세계적으로 오랫동안 사랑받고 있습니다. 동의보감 에서도 겨울철 기관지가 아플때 배를 생으로 먹거나 탕으로 끓여 먹는 치료법이 기록되어 있습니다.

 

배의 종류는 3가지로 동양배와 서양배, 돌배 이렇게 세가지가 있습니다. 

 

 

동양배는 대표적인 한국배 입니다. 식감이 아삭하고 과즙이 많습니다. 맛이 시원하고 청량하여 호불호가 거의 없는 동양배는 외국인들도 한번 맛보면 반해버리는 한국의 대표 자랑거리 입니다.

서양배는 아삭한 동양배와 달리 수확 후 상온에서 후숙과정을 거친 배 이기 때문에 짙은 향과 부드러운 식감 입니다. 한국에서는 찾아보기 힘든 배 인데요, 외국에서 접하게 되면 처음에는 이거모지..? 라는 생각이 들 정도로 동양배와 다른 식감과 낮선 맛에 놀라실 껍니다. 약간 퍼석거린달까요? 하지만 몇번 먹다보면 생각보다 부드럽게 술술 먹게되는 매력적인 과일 입니다.

돌배는 겉이 오돌토돌하고 거칠합니다. 식감이 단단하여 주로 생과로 먹기 보다는 과실주나 과실음료로 담가 먹습니다.

 

 

2. 배의 영양성분

배는 수분이 80%이상 함유되어 있고 영양소의 대부분은 당류 입니다. 당 성분으로 과당, 포도당, 설탕이 포함되어있습니다. 무기질로는 칼륨의 함량이 높고 비타민류는 소량 포함되어 있습니다. 배에는 단백질 분해효소가 들어 있어서 소화작용과, 육류를 조리할 때 배를 사용하면 육류를 부드럽게 할 수 있습니다.

 

 

3. 몸에 좋은 역할을 하는 배

1) 기관지와 호흡기 건강에 좋은 배 입니다. 배의 사포닌 성분은 기관지를 촉촉하게 만드는 점막의 점액 분비량을 증가시켜서 가래를 몸 밖으로 배출하도록 돕는 역할을 합니다. 강력한 항산화 물질인 루테올린은 혈관의 염증을 줄여주고 기침과 가래를 완화하는데 도움이 됩니다.

2) 장건강과 배변활동에 좋은 배는 섬유질이 아주 풍부합니다. 배의 섬유질은 당분의 분해속도를 늦춰서 혈당이 급격히 오르는 것을 막아주고 혈액내 중성지질을 낮춰줘서 혈관건강에도 도움을 줍니다. 또한 배에 많이 함유된 칼륨은 체내의 나트륨을 배출시켜서 혈압을 안정화 하는 효능이 있습니다.

3) 숙취해소에 좋은 배는 다량의 수분과 아스파라긴 성분이 다량 함유되어 있어서 간에서 알콜을 분해하는데 도움을 줍니다.

4) 소화에 도움을 주는 배는 천연소화제 라고도 불립니다. 배에 인버타아제와 옥시다아제 라는 이 소화효소 때문에 고기를 재우거나 조리할때 배를 넣어주면 육질이 부드러워 집니다. 

 

4. 좋은배를 잘 골라서 잘 보관하는법

1) 배를 고를때에는

- 과육이 클수록 단맛이 강합니다.

- 배 껍질 점이 크고 선명한것이 햇빛을 많이 받아 당도가 높은 배 입니다.

- 과일 겉이 맑고 투명한 노란빛이 도는 것이 좋습니다.

- 껍질이 얇은것이 좋습니다.

2)올바른 배 보관법은

- 냉장온도에서 보관해야 합니다.

- 사과의 에틸렌성분이 배의 품질을 떨어트리기 때문에 사과와 함께 보관하는것은 금지 입니다. 

 

 

5. 배를 이용한 다양한 레시피들

 

** 상상하는 그맛이 맞아요!! 배로만든 달달 매콤새콤 깍두기

https://www.10000recipe.com/recipe/6870813

[배] 아삭한 '배'를 이용한 시원한 배 깍두기

 

** 감기환자에게 정말 좋은 배찜 

   - 배에 열을 가하면 폴리페놀과 플라보노이드 함량이 증가 해서 감기와 기관지염에 정말 좋습니다.

https://www.10000recipe.com/recipe/6858798

기침 뚝! 환절기 건강 지켜주는 배찜♥

 

 

어떤 음식이든 과하면 안먹으니 못하지만 꾸준한 섭취는 

나도 모르게  내몸의 면역력을 키우고 어떤 바이러스가 들어와도

몸을 지킬 힘을 키우게 됩니다.

음식의 힘을 무시하면 안되는거 아시죠?

쉽게 구할 수있는 제철 음식으로 내 몸의 면역을 지금부터라도 챙겨 보세요!!

올 겨울은 잔병치레 없이 거뜬하게 지나갈꺼에요!!