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가을이 되면 마트 과일 코너에서 유난히 눈에 들어오는 과일이 있습니다.바로 무화과입니다. 겉은 수수한데 반으로 자르면 붉고 촉촉한 과육이 드러나고,씨처럼 오독오독 씹히는 독특한 식감 때문에 좋아하는 분들이 많습니다.그런데 무화과는 맛만큼이나 재미있는 이야기가 많은 과일입니다.이름처럼 정말 꽃이 없는 과일일까요?우리나라에서는 언제부터 먹었을까요?또 지중해 지역에서는 무화과를 어떻게 먹을까요?알고 먹으면 무화과가 조금 다르게 보입니다.1. 무화과는 정말 꽃이 없는 과일일까요?무화과는 한자로 無花果, 말 그대로 ‘꽃이 없는 열매’라는 뜻입니다.하지만 실제로 꽃이 없는 것은 아닙니다.우리가 흔히 보는 사과나 복숭아처럼 꽃이 바깥으로 활짝 피지 않을 뿐,무화과의 작은 꽃들은 열매처럼 보이는 둥근 구조 안쪽에 자..

토마토는 냉장고에 비교적 자주 들어 있는 식재료입니다.씻어서 바로 먹을 수 있고 샐러드나 계란요리, 파스타 등 어디에나 잘 어울리죠. 그런데 평범해 보이는 토마토를 매일 꾸준히 먹는 습관은 우리 몸에 어떤 영향을 줄까요?최근에는 토마토 섭취와 간 지방 감소의 연관성을 살펴본 임상시험까지 발표되면서 다시 관심을 받고 있습니다.다만 먼저 알아둘 점이 있습니다.‘토마토 하루 한 개를 먹으면 특정 질환이 예방되거나 치료된다’는 뜻은 아닙니다. 토마토를 꾸준히 먹는 식습관이 건강한 식단의 한 부분으로 어떤 도움을 줄 수 있는지를 보는 것이 정확합니다.1. 붉은 토마토로 항산화 성분을 꾸준히 섭취할 수 있습니다토마토 하면 가장 먼저 떠올릴 성분이 바로 리코펜입니다.리코펜은 토마토 특유의 붉은색을 만드는 카로티노이드..

가을이면 아삭한 생대추가 나오고,평소에는 말린대추를 차나 삼계탕에 넣어 먹는 경우가 많습니다.같은 대추인데 생대추와 말린대추는 영양이 똑같을까요?결론부터 말하면 조금 다릅니다. 생대추는 수분이 많고 비타민 C가 풍부한 편이고,말린대추는 수분이 빠지면서 당과 열량, 식이섬유와 일부 무기질이 농축됩니다.그래서 어느 쪽이 무조건 더 좋다기보다 먹는 목적에 따라 장점이 다릅니다.1 생대추와 말린대추, 가장 큰 차이는 수분생대추는 수분이 많아 아삭하고 가볍게 먹기 좋습니다.반면 말린대추는 건조 과정에서 수분이 빠지면서 부피와 무게가 줄어듭니다.이 때문에 같은 100g으로 비교하면 말린대추는 생대추보다 당과 열량이 더 높게 나타납니다.쉽게 말해 영양이 새로 생긴다기보다 수분이 줄면서원래 들어 있던 성분이 더 진하게..

사과나 바나나는 자주 사두면서도 키위는 생각날 때만 먹는 분들이 많습니다.그런데 키위는 크기는 작아도 비타민 C와 식이섬유, 칼륨, 엽산 등 여러 영양소를 함께 섭취할 수 있는 과일입니다.특히 하루 한 개 정도라면 양이 부담스럽지 않고 아침 식사에 곁들이거나 오후 간식으로 챙겨 먹기도 쉽습니다.물론 키위 한 개를 먹는다고 갑자기 면역력이 좋아지거나 변비가 해결되는 것은 아닙니다.다만 평소 과일을 잘 챙겨 먹지 않는 사람이라면 ‘1일 1키위’처럼 작은 습관을 만드는 것만으로도 비타민과 식이섬유를 꾸준히 보충하는 데 도움이 될 수 있습니다.1 비타민 C를 간편하게 챙길 수 있습니다키위를 대표하는 영양소 중 하나가 비타민 C입니다.그린키위와 골드키위 모두 비타민 C가 풍부한 편이며 품종에 따라서는 골드키위의 ..

여름이면 생각나는 대표적인 간식이 있습니다. 바로 갓 쪄낸 옥수수입니다.옥수수는 지역과 품종에 따라 차이가 있지만 국내 찰옥수수는 주로 7월 중순부터 8월 초까지 수확됩니다. 지금이 신선한 옥수수를 맛보기 좋은 시기입니다.옥수수는 달고 쫀득해 아이부터 어른까지 부담 없이 즐길 수 있습니다. 과자나 빵 대신 먹기에도 좋지만 옥수수 역시 탄수화물이 많은 식품이므로 먹는 양과 조리 방법을 확인해야 합니다. 1 지금 먹으면 맛있는 여름 제철 간식옥수수는 수확한 뒤 시간이 지나면서 단맛이 줄고 알맹이의 식감도 단단해질 수 있습니다.제철에 수확한 옥수수는 알이 통통하고 수분이 많아 쪄 먹었을 때 쫀득한 식감과 은은한 단맛을 느끼기 좋습니다.특히 찰옥수수는 수염이 나온 뒤 일정한 기간이 지나 알이 적당히 여물었을 때..

현대인들이 아침 식사나 간식으로 즐겨 찾는 밀가루 빵과 달콤한 잼, 버터의 조합은 맛있지만우리 몸에는 치명적인 결과를 초래할 수 있습니다. 정제 탄수화물과 단순당이 결합한 식단은 혈당을 급격하게 올렸다가 떨어뜨리는 혈당 스파이크를 유발하여 만성 피로와 비만, 나아가 당뇨의 원인이 되기 때문입니다. 이러한 문제를 완벽하게 해결하고 건강과 맛을 모두 잡은 유럽형 웰빙 식단이 바로 호밀빵과 엑스트라 버진 올리브유, 발사믹 식초의 조합입니다. 이 세 가지 식재료가 만나면 단순한 한 끼 식사를 넘어 혈당을 방어하고 혈관을 청소하는 강력한 영양학적 시너지를 발휘합니다. 1. 정제 탄수화물을 대체하는 호밀빵의 복합 탄수화물 파워하얗게 도정된 밀가루로 만든 빵은 입에는 부드럽지만 몸에 들어오는 순간 지나치게 빠르게 포..

견과류믹스 1봉지로 만드는 SNS핫한 레시피3선요즘 너무 흔하게 구입할 수있는 1회용 견과류믹스봉지 자주 구매해서 드시나요? 남녀노소 나이불문 누구에게나 부담없이 먹기 편하고 살찔 염려없이 오히려 현대인들에게 부족한 영양소를 보충해주는 견과류 믹스는 더할나위없이 훌륭한 간식 입니다. 저는 회사에 간식으로 늘 구비되어 있어 하루에 한봉지 씩은 꼭 먹고있는데요!! 그냥 먹어도 좋지만 조금만 레시피를 변경해서 다른 음식과 함께 섭취하면 트랜디한 요리로 변식 할 수있습니다.오오늘은 바쁜일상 속에서도 간편하게 만들어 먹을 수 있는 견과류믹스 활용 레시피3가지를 소개합니다. 영양적으로 완벽해서 건강하면서도 살도 안찌고 맛있고 무엇보다고 비주얼도 예뻐서 SNS에 올리기 좋은 레시피 입니다. 1. 견과류 믹스의 영양과..

대추호두 간식 만드는 법｜중국 전통 간식 ‘호두대추’ 집에서 쉽게 최근 중국을 다녀온 지인이 선물로 준 간식중 유독 기억에 남고 계속 먹고싶은 것이 있었습니다.바로 "호두대추"라고 불리는 간식 입니다. 말린대추 씨를 제거하고 그안에 호두을 감싸서 먹는 호두대추는 언뜻보면 단순해 보입니다. 하지만 한번 맛을보면 대추의 폭신한 식감이 호두의 고소함과 만나서 자꾸먹고싶어게 만드는 맛 입니다.대추와 호두는 특별한 양념이나 시럽등 가미 없이 말려서 자연 그대로의 맛인데 담백하면서도 감칠맛이 나서 영양간식으로는 최고의 간식이라는 생각이 들었습니다. 맛도 있지만 대추와 호두 각각의 재료들이 우리 몸에 더욱 좋은 시너지를 만들어 내기때문에 남녀노소 나이불문 누구에게나 좋은 영양간식이 됩니다. 오늘 이 완벽한 간식을 집..

제철 여름 식재료로 뚝딱! 여름방학 아이 간식 꿀조합 추천여름방학은 아이들에게는 신나지만 엄마들에게는 세끼 밥과 간식을 만들어야하는 고민에 빠지는 시기입니다.더군다나 일하는 워킹맘의 경우 아이가 먹는것을 미리 챙겨놓아야 하기 때문에 더더욱 바뻐지는 시기이지요?이럴때 우리는 급식주는 학교의 소중함을 더 느끼게 되지 않나요? ^^오늘 아이들이 좋아하는 냉털 간식 꿀조합을 추천 드릴께요~!! 1. 여름간식에 딱인 제철 맞은 식재료1) 오이아삭한 식감과 풍부한 수분, 낮은 칼로리를 자랑하는 오이는 여름철 간식으로 제격입니다. 생으로 그냥 먹거나 쌈장에 찍어 먹는 것은 물론, 무침이나 김치 등 다양한 방법으로 즐길 수 있어요. 샌드위치나 샐러드의 주재료로 활용해도 아주 훌륭합니다. 오이에는 특히 비타민K와 실리카..

여름방학 간식 고민 끝!! 제철 감자로 뚝딱 만드는 영양간식!! 요즘 감자가 제철을 맞아 맛도 있고 또 가격도 아주 착합니다!!이럴때 많이 먹어야 하는 것 아시죠?? 감자는 밥에넣어도, 국이나 찌개로 또 감자볶음, 감자조림 감자전 까지!!정말 활용도가 높습니다. 또한 우리 아이 간식으로도 맛있고 영양가 있게 뚝딱 만들어 줄수 있답니다.오늘 감자에 대한 유용한 정도와 함께 완전 쉬운데 맛있고 영양 가득한 레시피를 알려드릴께요. 1. 감자의 영양과 효능감자는 비타민C가 아주 많은 식재료 입니다. 이는 감기 예방과 면역을 높이는데 도움을 주고 감자를 조리하기 위해 열을 가해도 영양소의 손실이 다른채소보다 적어서 효율적 입니다. 또한 식이섬유소가 많아서 장건강과 변비예방에 효과적 입니다. 감자에는 나트륨배출을..