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말차 많이 마시면 왜 피곤할까?｜카페인·철분 흡수까지 영양사 해설 요즘 카페에서 말차열풍이 한창 입니다. SNS에서는 "초록감성"이라는 이름으로 달콤 쌉싸르한 말차라떼, 말차디저트, 말차크림, 말차쿠키, 말차아이스크림 등 하루에도 수없이 많은 포스팅이 올라옵니다.그런데 제가 영양상담을 하다보면 의외의 이야기가 자주 나옵니다."요즘 커피대신 말차를 주로 마시고 있는데 왜 더 피곤한 느낌 일까요?""커피보다 말차가 더 영양소가 많을것 같은데 자주 마셔도 될까요? 말차는 '건강한 녹색 음료'라는 이미지가 강하지만, 과다섭취 시 피로,어지럼,빈혈 증산이 나타날 수 있는대표 음료 이기도 합니다. 그이유는 말차 속 카테킨과 카헤인이 철분 흡수를 떨어뜨리는 작용 때문입니다.오늘은 말차를 마시는 이유가 '건강을 위..

낫토 맛없다는 분들 꼭 보세요｜냄새·식감 잡는 영양사 추천 섭취법 5가지 일본가정식 하면 가장 먼저 떠올리게 되는 반찬 낫토를 아시나요?낫또는 우리나라 된장처럼 일본 의 대표적 발효식품 입니다. 장과 혈관을 깨끗하게 해주는 낫토는 일본에서 장수식품’으로 불릴 만큼 건강 효과가 뛰어납니다.하지만 특유의 끈적한 점액질과 강한 냄새 때문에 처음 접한 사람들은 거부감을 느끼곤 하죠.사실 냄새의 원인은 발효 과정에서 생성되는 아민류 성분으로,섭취 시에는 크게 문제 되지 않으며 오히려 유익한 효소의 흔적입니다. 오늘은 낫토의 주요 효능과, 냄새·식감을 극복할 수 있는 현실적인 꿀팁 6가지를 정리했습니다.특히 아이들이 자연스럽게 낫토에 적응할 수 있는 방법도 함께 소개합니다. 1. 낫토는?낫토(納豆, なっとう)는 삶..

병아리콩 밥에 넣으면 살이 빠질까?｜다이어트 효과와 삶는 법 정리 요즘 흔하게 구입할수 있는 병아리콩 드시고 계신가요? 병아리콩의 정식 명칭은 "이집트콩 (Cicer arietinum L.)" 입니다.한국에서 병아리콩이라고 불리는 이유는 바짝 마른 모양이 병아리의 부리를 닮아서 라고 합니다.우리나라에서 유통되는 병아리콩은 주로 미국, 캐나다, 인도산이 많습니다. 최근 건강과 다이어트 식품으로 각광받기 시작하면서 마트나 온라인몰에서 아주 쉽게 그리고 비교적 저렴한 가격으로 구입할 수 잇습니다.특별한 맛이 나지는 않지만 고소하면서도 담백한 맛 덕분에 샐러드, 수프, 카레에 잘 이용되고 병아리콩을 갈아서 만든 페이스트 형태의 후무스도 그냥 먹거나 빵에 발라서 먹으면 맛있습니다. 한국인의 주식인 밥과 함께 먹어..

느타리버섯 씻어야 할까?｜손질·세척법 한 번에 정리마트에서 장을 볼때 버섯 코너에 항상 있는것이 바로 "느타리버섯" 입니다. 1년 365일 내내 저렴한 가격에 늘 싱싱하게 판매하고 있습니다. 또한 느타리버섯은 볶음, 국, 전골, 찌개 등 다양한 요리에 사용할 수 있어서 늘 사랑받는 식재료 입니다. 하지만 전 느타리버섯을 세척하려 할때마다 망설이곤 합니다. 이걸 어떻게 세척해야 하나? 안씻고 그냥 써도 되나? 하는 고민 입니다. 실제로 제가 잠시 전골집 주방에서 아르바이트를 했을때는 버섯의 경우 씻으면 향이 없어진다 해서 버섯을 씻지 않는 경우를 봤기 때문에 더 망설여 지곤 했습니다. 오늘은 단백질과 식이섬유가 풍부한 느타리버섯의 영양을 100% 보존하면서도 위생적으로 손질하는 법을 영양학적 근거와 함..

소꼬리찜 레시피 | 냄비·압력솥·전기밥솥으로 쉽게 만드는 보양식소꼬리 요리, 드셔보신 적 있으신가요?90년대까지만 해도 저희 어머니는 일 년에 한 번쯤 소사골과 소꼬리를 잔뜩 사다가 핏물을 하루 종일 빼고, 엄청 큰 곰솥에 며칠씩 팔팔 끓여 곰탕을 만드시곤 했습니다.그때 어린 마음에는 ‘아, 이제 사골국과 소꼬리 고기를 한동안 먹겠구나… 지리겠다…’라는 생각을 했었죠. 지금 돌이켜보면 참 철없는 생각이었습니다.요즘은 외식 문화가 워낙 발달해서 이렇게 집에서 정성 들여 꼬리를 고아 먹는 집이 얼마나 있을까요? 하지만 예전처럼 며칠씩 정성을 쏟아붓지 않더라도, 조금 더 간단하게 소꼬리를 요리해 즐길 수 있는 방법들이 있습니다.시간과 도구에 맞춰 냄비로 천천히, 압력솥으로 빠르게, 전기밥솥으로 간편하게 이렇게..

견과류믹스 1봉지로 만드는 SNS핫한 레시피3선요즘 너무 흔하게 구입할 수있는 1회용 견과류믹스봉지 자주 구매해서 드시나요? 남녀노소 나이불문 누구에게나 부담없이 먹기 편하고 살찔 염려없이 오히려 현대인들에게 부족한 영양소를 보충해주는 견과류 믹스는 더할나위없이 훌륭한 간식 입니다. 저는 회사에 간식으로 늘 구비되어 있어 하루에 한봉지 씩은 꼭 먹고있는데요!! 그냥 먹어도 좋지만 조금만 레시피를 변경해서 다른 음식과 함께 섭취하면 트랜디한 요리로 변식 할 수있습니다.오오늘은 바쁜일상 속에서도 간편하게 만들어 먹을 수 있는 견과류믹스 활용 레시피3가지를 소개합니다. 영양적으로 완벽해서 건강하면서도 살도 안찌고 맛있고 무엇보다고 비주얼도 예뻐서 SNS에 올리기 좋은 레시피 입니다. 1. 견과류 믹스의 영양과..

톡톡 씹는 맛! 보리밥 맛있게 먹는 법! 쉽게 보리밥 만드는 법.보리밥 좋아하시나요? 집에서는 자주해먹기 쉽지않은 보리밥은 고소하고 구수한 맛과 톡톡 씹히는 식감이 매력있는 건강시 입니다. 예로부터 보리밥은 귀했던 쌀을 대신해서 먹었던 양식 이었지만, 요즘은 다이어트와 건강식으로 주목받오 있습니다. 보리자체는 현미보다 딱딱하기 때문에 집에서 마음먹고 쉽게 만들어 먹기는 어렵습니다. 오늘 보리의 숨은 효능과 종류, 그리고 집에서 쉽게 해먹을 수 있는 방법을 알려드릴께요. 1. 보리는? 보리는 인류가 가장 먼저 재배하기 시작한 곡물 중 한 종류 입니다. 약 1만년전 그리스 주변의 중동지역에서 처음 재배되기 시작했습니다. 밀과 함께 고대문명의 대표 작물로 꼽히고 있습니다.우리나라에서는 삼국시대 이전부터 보리를..

전 세계 매운맛! 요즘 한국에서 뜨는 외국 고추 5가지바야흐로 요즘은 매운맛 대유행의 시대가 아닌가 싶습니다. 사람들은 더자극적이고 더 매운 맛으로 도전을 하고 싶어하고 또 열광합니다. 매운맛에는 여러가지 종류가 있습니다. 그냥 매운맛, 얼큰한맛, 목이타들어가는 고통스러운 매운맛 등등다 같은 매운맛이지만 어떤 재료를 사용하여 만들어 내냐에 따라서 그 매운맛의 매력은 조금씩 다릅니다.우리나라의 정통 매운맛은 바로 빨갛게 익은 태양초 고추로 부터 나오는 깔끔한 매운맛과 "땡초" 라고도 불리는 청양고추로 부타 나오는 깊고 칼칼한 매운맛이 대표적 입니다. 요즘은 외국고추도 쉽게 구할 수 있어서 다양한 매운맛을 맛볼수 있습니다.오늘 한국에서 유행하고 쉽게 구해 맛볼수 있는 외국 고추 5가지를 소개합니다!!이번주말..

시원하고 가볍게!! 제철 여름 야채로 건강한 한 그릇 밥상더위가 한풀 꺽인것 같은 8월 중순 이지만 아직 더위는 물러나지 않았습니다!!무더운 8월의 여름, 주말 밥 한끼 정도는 시원하고 가볍게 먹고싶을 때가 있습니다.지금 제철을 맞아 각종 미네랄과 비타민이 듬뿍 함유된 여름채소들을 이용한 여름 비빔밥을 소개합니다. 1. 8월 제철맞은 여름채소1) 애호박수분함량이 높고 칼로리가 낮아 다이어트 식품으로 좋습니다. 비타민c와 베타카로틴이 풍부해서 면역과 피부건강 유지에 좋고 칼륨이 많이 함유되어서 나트륨배출과 혈압 조절에 도움을 줍니다.@비빔밥용 애호박나물은 애호박을 채썬후 소금에 살짝 절인 후 물기를 제거한 후에 가볍에 볶아줍니다. 애호박은 채칼로 썰때 매우 잘썰리기 때문에 각별히 조심하는 것이 좋습니다...

다이어트와 건강을 동시에! 치아씨드 먹는법, 레시피 소개 치아씨드 들어보긴 많이 들어보셨죠? 그런데 드셔보셨나요? 치아씨드는 말 그대로 어떤 식물의 "씨앗" 으로 높은 식이섬유가 함유되있어서 변비예방이나 다이어터들에게는 체중감량의 재료로 각광받고 있습니다. 그냥은 먹기 힘들고 물이나 음료에 불린후 먹는것이 일반적인데 수분에 닿으면 엄청나게 불어버리는 특징 때문에 먹기가 편하지는 않습니다. 그래도 다른 여러가지 방법으로 섭취가능한 치아씨드에 대해서 알려드릴께요. 1. 치아씨드는?치아씨드는 멕시코와 중앙남아메리카가 원산지 입니다. "살비아 히스파니카"라는 식물의 씨앗으로 고대마야문명에서는 식량 혹은 약으로 사용했다는 기록이 있습니다. "치아"는 마야어로 "힘"을 의미해서 "힘을주는 씨앗" 이라는 뜻이 있..