고기맛 나는 표고는 지금 드셔야 해요!!

 

이계절... 표고버섯을 먹을 때 입니다.!! 

 

 

1. 표고버섯은?

표고버섯(참나무버섯)은 주름버섯목 느타리과에 속하는 버섯으로 봄부터 여름, 가을에 걸쳐 밤나무, 떡갈나무, 참나무 등의 죽은 나무에서 발생합니다. 주로 중국, 일본, 대만, 한국등 아시아 지역에서 많이 재배되며, 한국에서 재배되는 버섯중 대표품종 입니다. 표고의 둥근 갓은 처음 자랄때는 동그란 구형 이지만 시간이 자나면서 만두형에서 평평하게 벌어집니다.  표고의 수확은 주로 봄과 가을철에 수확 합니다. 

 

2. 표고버섯의 영양과 효능

1) 항암작용에 도움을 주는 표고에는 베타글루칸 성분이 체내에 면역력을 강화하여 항암작용에 뛰어난 효능을 보입니다.

또한 표고에 함유된 레티날 성분은 암세포의 발생과 전이를 막아주는 작용을 하여 각종 암을 예방합니다.

2) 피부를 뽀얗게 하는 표고에 많이 들어있는 비타민E와 비타민A성분은 피부에 영양을 공급함으로써 건조하고 거친 피부를 촉촉하게 해주며, 여러가지 피부트러블을 완화시키는 작용을 합니다. 표고의 셀레늄은 피부노화를 일으키는 활성산소를 제거하는 효과가 있기 때문에 맑고 매끈한 피부를 유지하는데 효과적 입니다.

3) 고혈압에 좋은 기능을 하는 표고에는 에리타데닌 성분이 많이 함유되어 있습니다. 이는 혈중의 콜레스테롤을 배출시켜서 혈관 을 튼튼하게 해주고 혈압을 조절합니다.

4) 저칼로리인 표고는 100g 기준으로 약 35칼로리로 열량이 아주 낮습니다. 식이섬유가 많이 들어 있어고 포만감을 주어서 다이어트에도 좋은 역할을 합니다. 또한 열량은 낮지만 그안에 각종 영양소가 골고루 들어있기 때문에 다이어트 할때 자칫 놓치기 쉬운 영양소를 보충해 줍니다.

5) 장운동을 활발하게 하는 표고버섯에는 식이섬유가  많이 함유되어 있는데, 이 식이섬유는 장의 환경을 개선하여 연동운동을 활발하게 합니다. 장의 활발한 연동운동은 장을 튼튼하게 하고 배변을 원활하게 하여 변비를 해소합니다. 

6) 뼈 건강에 도움을 주는 표고버섯은 비타민D의 전구물질인 프로비타민D를 다량 함유하고 있습니다. 이는 칼슘이 체내에 흡수되는 것을 돕기 때문에 골밀도를 강화하는 작용을 하여 골다공증을 예방하고 뼈를 튼튼하게 해줍니다. 

 

3. 표고버섯 잘 손질하여 보관하기

표고버섯을 보관 할 때에는 물에 씻지 않고 손으로 분순물을 가볍게 털어낸 뒤 마른 행주로 표면을 닦고 랩으로 싸서 냉동실에 보관 하는 것이 좋습니다.

말린 표고버섯을 손질할 때에는 다시 부드럽게 하기위해 물에 담구어 둡니다. 이때 그 물은 버리지 말고 육수로 사용 하세요. 표고를 물에 불릴 때에 설탕을 살짝 넣으면 빨리 불릴 수있고 감칠맛 성분도 유지시켜 줍니다.

생표고를 손질 할때에는 표고 갓 안쪽이 손상되지 않도록 흐르는 물에 가볍게 씻거나 젖은 수건으로 닦아 줍니다. 

 

4. 표고버섯을 이용한 쉬운데 맛있는 레시피

 

** 홈파티에 손님 대접 음식으로 좋아요~ 앙증맞고 귀여운 표고요리 !!

https://www.10000recipe.com/recipe/6897513

표고버섯요리 표고버섯에 메추리후라이볶음밥 올렸어요 :) 홈파티요리로 짱!

 

** 가끔은 부담없고 건강한 표고 무밥으로 내몸에 따뜻한 원기를 북돋아 주세요.

https://www.10000recipe.com/recipe/6880057

표고버섯 무밥 초간단 레시피/전기밥솥 요리