9월 내몸을 살리는 가을 보양 식재료 5가지

 

여름 더위가 한풀 꺾이고 아침저녁으로 선선해지는 9월.

날씨는 좋아졌는데 오히려 몸이 더 늘어지고 입맛도 애매하다고 느끼는 분들이 있습니다.

이럴 때 꼭 거창한 보양식을 찾을 필요는 없습니다.

제철 식재료를 골고루 챙기는 것만으로도

한 끼의 영양 구성을 충분히 탄탄하게 만들 수 있습니다.

9월에 특히 잘 어울리는 가을 보양 식재료로 밤, 대하, 꽃게, 생대추, 배를 골라봤습니다.

1 밤, 가을철 든든한 에너지원

밤은 가을을 대표하는 식재료 중 하나입니다.

호두나 아몬드처럼 지방이 많은 견과류와 달리

밤은 탄수화물과 전분 비중이 높은 편이라 든든하게 먹기 좋습니다.

식이섬유와 칼륨, 비타민 C 등도 들어 있어 간식으로 몇 알 먹기에도 좋습니다.

특히 햇밤은 막 수확했을 때보다 일정 기간 저온에서 보관하면서 단맛이 올라오는 경우가 있습니다.

그래서 갓 딴 밤을 바로 쪘는데 생각보다 밋밋했다면 너무 실망하지 않아도 됩니다.

다만 밤은 탄수화물이 많은 식품이므로 한 번에 너무 많이 먹기보다는 간식으로 적당량 즐기는 것이 좋습니다.

 

2 대하, 가볍게 단백질을 챙기기 좋은 가을 해산물

가을이 되면 대하를 찾는 분들이 많아집니다.

대하는 단백질을 공급하면서 지방 함량은 비교적 낮은 편이라

기름진 보양식이 부담스러운 사람도 먹기 좋습니다.

또한 아연과 셀레늄 등 여러 미량영양소도 들어 있습니다.

소금구이로만 먹기보다 채소와 함께 볶거나 찜으로 만들면 한 끼 구성이 더 좋아집니다.

다만 외식할 때 '대하'라고 판매되는 새우가 실제 대하가 아니라 흰다리새우인 경우도 있으니 종류에 너무 의미를 두기보다는 신선한 새우를 적절한 양으로 먹는 것이 중요합니다.

 

3 꽃게, 가을 밥상에 감칠맛을 더해주는 단백질 식품

가을 꽃게 역시 빼놓기 어렵습니다.

특히 가을에는 살이 차오른 수게를 찾는 사람이 많습니다.

꽃게는 단백질을 공급하면서 아연과 셀레늄 같은 무기질도 함께 섭취할 수 있습니다.

꽃게탕처럼 국물 요리에 넣으면 특유의 감칠맛 덕분에 식욕이 떨어졌을 때도 먹기 좋습니다.

하지만 꽃게 자체보다 양념에서 나트륨이 높아지는 경우가 많습니다.

간장게장이나 양념게장, 짠 꽃게탕을 먹을 때는 국물과 양념 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

 

 

4 생대추, 말린 대추와는 또 다른 가을 간식

대추 하면 삼계탕이나 대추차에 들어가는 말린 대추부터 떠올리기 쉽습니다.

하지만 가을에는 아삭한 생대추를 과일처럼 먹을 수 있습니다.

생대추에는 비타민 C와 식이섬유 등이 들어 있고 수분도 있어 간식으로 몇 알 먹기 좋습니다.

특히 말린 대추보다 식감이 가볍고 아삭해서 대추를 별로 좋아하지 않던 사람도 생대추는 잘 먹는 경우가 있습니다.

다만 생대추와 말린 대추는 같은 양으로 비교하면 다릅니다.

대추를 말리면 수분이 줄어들면서

당과 열량이 상대적으로 농축되기 때문에 말린 대추는 소량으로 먹는 것이 좋습니다.

 

5 배, 아직 더운 초가을에 잘 어울리는 제철 과일

9월에는 햇배가 본격적으로 나오기 시작합니다.

배는 수분 함량이 높아 낮에는 여전히 더운 초가을에 시원하게 먹기 좋습니다.

또한 식이섬유와 칼륨 등을 섭취할 수 있어 간식이나 후식으로 활용하기 편합니다.

배를 기관지에 좋은 보약처럼 생각하기도 하지만 특정 질환을 치료하는 식품은 아닙니다.

오히려 수분이 풍부하고 달콤해 제철 과일로 부담 없이 먹기 좋다는 점이 가장 큰 장점입니다.

차갑게 먹는 것이 속에 부담되는 사람이라면 냉장고에서 바로 꺼내 먹기보다 잠시 두었다가 먹는 것도 좋습니다.

 

가을 보양식이라고 하면 갈비탕이나 삼계탕처럼 진하고 무거운 음식부터 떠올리기 쉽습니다.

하지만 몸에 필요한 것은 특정 음식 한 가지가 아니라

탄수화물과 단백질, 식이섬유, 비타민과 무기질을 골고루 섭취하는 것입니다.

밤으로 든든함을 더하고, 대하와 꽃게로 단백질을 챙기고,

생대추와 배로 가을 과일까지 곁들여보세요.

비싼 보양식 한 그릇보다 제철 식재료를 다양하게 먹는 습관이

더 현실적인 가을 보양이 될 수 있습니다.