8월을 대표하는 "옥수수" 는 활용만점 실속덩어리!!

 

여름이 되면 고소한 옥수수 찌는 냄새가 식욕을 돋굽니다. 이 옥수수는 식사대용으로도, 간식으로, 마시는 물 로도 활용도가 높아서 남녀노소 누구나 좋아하는 영양만점 실속만점 식재료 입니다.

뜨거운 여름 8월에 제철맞은 옥수수를 알려드릴께요~!! 꼬옥~ 챙겨드시고 뜨거운 여름 무사히 보내시길 바랍니다. 

 

 

1. 옥수수는?

오래전부터 북미 및 남미에 걸쳐 소비되어온 옥수수는 15세기경 콜럼버스가 아메리카 대륙에 도착한 이후에

아프리카 등지까지 전 세계로 퍼져서 재배되기 시작 했습니다.

유럽에서는 옛 인디언의 말에 따라 "maize"라고도 부릅니다.옥수수는 전세계적으로 재배되는 작물로 최근에는 식용뿐 아니라바이오 에너지인 바이오 올콜의 생산 원료로 각광을 받고 있습니다. 

 

 

2. 옥수수의 영양

 

옥수수는 수분이 64%, 당질 29%, 단백질5%, 지방1.2%로 구성되어 있습니다.

옥수수 당질의 대부분은 전분이고 단백질은 "제인" 이라는 성분으로필수아미노산인 치신과 트립토판 함량이 부족해서불완전 단백질 이라 불립니다.옥수수는 옥수수전분으로 가공하거나 배아부분은 기름을 짜서 옥수수유로 이용하기도 합니다. 

 

3. 옥수수의 효능

1) 피부의 건조함과 노화를 예방하고 피부습진에 효과가 좋습니다. 

2) 옥수수의 약리성분은 이사돌, 덴타올의 약리작요을 해서 잇몸질환 치료제로도 사용되고 있습니다.

3) 신경진정 작용을 하는 옥수수는 초조함을 진정시키고 식욕부진, 나른함, 무기력에 효과적 입니다.

4) 옥수수의 섬유질은 장을 자극하여 정장작용을 합니아. 이는 장의 운동을 활발하게 하여 노폐물을 배출 시키고 쾌변을 유도합니다. 

5) 신장병 치료작용에 좋은 옥수수는 필수아미노산인 트립토판, 나이아신의 함량은 작지만 비타민A, B, E가 다량 함유되어 있어서 체력증강, 신장병에 효과를 나타냅니다.

6) 대표적인 옐로푸드인 옥수수는 노화를 막아주는 폴리페놀과 비타민A성분이 풍부하며, 항산화제인 베타카로틴도 다량 함유되어 면역을 높여줍니다. 

 

 

4. 옥수수 수염차의 효능

1) 옥수수 수염차는 이뇨작용과 소변의 염화물 배출을 활성화 합니다.

이는 담즙의 분비를 촉진시키고 혈압과 혈당을 낮추며 지혈작용에도 좋습니다. 

2) 신경을 진정시켜서 피로회복에 효과가 좋은 수염차는 패주와 함께 조리해서 먹으면 눈의 피로를 없에고 초조함을 진정시켜 줍니다.

3) 피로회복에 탁월한 수염차는 비타민B1이 많이 함유되어 었어서 무더운 여름을 타느라 나타나는 증상인 식용부진, 나른함, 무기력을 해소하는데 도움이 됩니다. 

4) 장운동을 활발하게 하는 수염차는 칼로리가 0 이이고 섬유질이 장을 자극하여 장의 운동을 활발하게 해주면서 체지방 분해의 효과가 있습니다. 

 

 

 

 

5. 체중감량에 좋은 옥수수

옥수수는 다이어트 할때 섭취하면 포만감은 높지만 지방과 탄수화물 함량이 낮아서 효과적 입니다.

하지만 다른 음식을 섭취하지 않고 옥수수만 먹는것은 좋지 않습니다. 옥수수를 많이 먹으면 설사를 유발할 수 있고 비타민B가 부족하게 되기 때문에 주식 보다는간식으로 기름기 없이 찐 옥수수를 섭취하는게 좋습니다. 

 

 

 

6. 옥수수를 이용한 완전 쉬운데 맛있는 추천레시피!!

 

 

## 캔옥수수 말고 그냥 옥수수알은 이렇게 준비하시면 됩니다.

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옥수수알갱이분리방법 ♥ 후두두둑 알갱이 폭포

 

## 절대 실패할 수 없는 김치볶음밥과 옥수수의 조합!! 완전추천!!

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옥수수가 톡톡 콘치즈 김치볶음밥 만들기

 

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옥수수수염차로 V라인 만들어버리기 ~_~

 

 

출처: 식품재료학(교문사), 생각이필요한식품재료학(수학사)