여름철 지친 입맛을 돋우는 "애호박"

애호박이 여름의 재철채소 인거 아셨나요? 

사실 비닐하우스 재배로 마트에서 늘 애호박을 볼수 있지만

애호박은 여름에 가장 맛있답니다. 

각종 반찬, 찌개, 국, 카레라이스등 여러 음식에 만능으로 쓰이는 애호박은

맛은 튀지는 않지만

그 영양은 단연 돗보이는 여름야채 입니다. 

 

 

1. 애호박은? 

호박은 중앙아메리카의 열대 지역이 원산지로

비교적 고온에서 잘 자라는 작물 입니다.

전 세계적으로 사용되는 식재료는 아니지만

우리나라 에서는 오래전부터 다양하게 이용되어온 과채류 입니다.

호박의 품종은 크게 동양계, 서양계, 페포계로 나누어 집니다.

동양계는 우리나라에서 흔희 보는 애호박와 늙은호박이 속하며,

서양계 호박은 서늘하고 건조한 지역인 남아메리카

고대 지역에서 잘 자라는 "단호박"등이 있습니다.

페포계 호박이 바로 주키니라 부르는 호박으로

북아메리카 및 서부와 중부아메리카에서 많이 재배되고 있습니다.

 

 

2. 애호박의 영양

애호박에는 탄수화물이 약 5.9% 함유되어 있는데

그 중 설탕 차지하는 비율이 약 30%로 단맛이 비교적 높습니다.

비타민 중에서는 비타민 B1의 함량이 높고 카로틴이 다량 포함되어 있습니다.

호박씨에는 단백질과 지방이 풍부하게 들어 있고

인지질의 일종인 레시틴과 필수아미노산, 필수지방산 등이 함유되어 있습니다.

호박에는 비타민C 분해효소인 아스코르브산산화효소가 포함되어 있으므로

가열하여 효소를 불활성화 시켜서 섭취 하는것이 좋습니다.

 

 

3. 애호박의 효능

1) 항암효과가 있는 애호박은 카포틴 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.

2) 면역력을 강화시켜주는 애호박은 베타카로틴 성분이 면역을 강화시켜 감기 등 각 종 질병으로부터 우리 신체를 보호 합니다.

3) 피부미용에 탁월한 애호박은 미네랄과 식이섬유가 풍부해서 장운동을 도와 체내에 쌓이 노폐물을 제거해줘 피부를 깨끗하게 합니다. 

4) 위기능을 개선하는 애호박은 더운성질의 채소로 몸을 따뜻하게 해서 위를 보호하고 기능을 강화해 줍니다. 소화촉진에도 도움을 줍니다.

5) 혈액순환에 도움을 주는 애호박은 비타민과 미네랄이 풍부해서 신진대사를 원활히 해주고 혈액순환이 용이하게 도와 줍니다.

 

 

4. 애호박을 이용한 쉬운데 완전 맛있는 레시피!!

 

** 애호박이랑 계란 하나면 간단하게 한끼 뚝딱!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6881286

애호박 덮밥 혼밥으로 딱 좋아~

 

** 애호박과 새우젓은 궁합이 참 잘맞아요! 간단한데 실패없는 밑반찬.

https://www.10000recipe.com/recipe/6773015

애호박 새우젓 볶음

 

** 예쁜애호박전 초록색 싫어하는 아이들에겐 테두리 껍질을 제거하고 만들어 보세요~!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6887865

봄꽃 닮은 귀요미 애호박전/소시지 애호박전