2023년 2월 지금이 제철인 콜라비를 드셔야 해요~!!

2023년 2월 지금이 제철인 콜라비를 드셔야 해요~!!

 

요즘 제철을 맞은 콜라비가 제주도에서 공수되어 판매되고 있습니다.

아삭하고 달큰한 맛이 그냥 생으로 먹어도 요리에 활용해도 좋은

만능 식재료 콜라비는 제철 아니면 먹기 힘든 채소 인데요,

자꾸만 손이가는 매력적인 식감의 콜라비!!

지금 영양분이 듬뿍 물 올랐을 때 드셔야 됩니다.

이맘때 저는 꼭 박스로 사서 즐기는 

콜라비의 매력에 대해 알려드릴께요~!! 

 

 

 

1. 콜라비는?

콜라비는 북유럽 해안지방이 원산지 입니다. 양배추와 순무를 교배시켜서 만든 야채인데 그래서 이 이름도 독일어로 양배추인 "kofl" 와 순무 "rabic"을 합쳐서 콜라비 "koflrabi" 가 되었다고 합니다. 우리나라에서는 주로 제주도에서 재배 되고 있습니다. 우리가 주로 먹는 부분은 대부분 뿌리부분으로 알고 있지만 사실 이부분은 뿌리가 아니라 줄기에 해당하는 부분입니다. 콜라비는 녹색과 보라은색 두 종류가 있는데, 녹색이 더 당도가 높다고 합니다. 하지만 시중에는 보라색 콜라비가 더 많이 유통되고 있습니다.

 

2. 콜라비의 효능

1)  비타민C가 듬뿍 함유된 콜라비는 300g 1개에 비타민C 약 170mg이 포함되어 있습니다. 이는 1일 성인 권장량을 충분히 만족하는 양 입니다. 순무와 양배추의 두배, 상추나 치커리 같은 쌈채소류에 세배에 달하는 콜라비는 하루 반쪽으로 비타민C  영양량을 채울 수 있는 실속있는 채소 입니다.

2) 다이어터에게 포만감을 주는 콜라비는 다른 채소보다 칼로리가 월등하게 낮고 식이섬유가 풍부해서 작은 양으로도 배가 부르게 됩니다. 따라서 체중감량에도 효과적 입니다. 콜라비에 함유된 식이섬유의 양은 양배추나 순무에 비해 약 2배정도 많습니다.

3) 체내 지방분해를 해주는 콜라비는 무보다 아미노산 함유량이 세배나 높습니다. 특히 콜라비에 포함된 아미노산은 이소류신과 아미르기닌 이 많습니다. 이는 체내에 쌓인 지방을 효과적으로 분해하는 성분으로 체내의 에너지를 적극적으로 사용하도록 도와서 운동효과를 높이는역할을 합니다.

4) 뼈건강에 도움이 되는 콜라비 입니다. 혹시 운동중에 쉽게 지치고 근육이 피로해 "쥐"가 자주 난다면 그것은 칼슘이 부족해서 나타나는 현상일 수 있습니다. 콜라비는 칼슘이 함유되어 있는 채소 입니다. 하지만 그 흡수율이 유제품 보다는 낮기 때문에 비타민D, 유당, 단백질이 함유된 식품과 함께 먹으면 흡수율에 도움이 됩니다.

5) 항산화성분이 함유된 콜라비는 팩트와 안토시아닌 등의 성분이 함유되어 있어서 항암효과, 체내활성산소제거, 피부염증 완화등의 효과가 있습니다.  특히 보랏빛 껍질에 안토시아닌이 아주 풍부한데요 이를 충분히 섭취하려면 껍질채 착즙해서 섭취하면 좋습니다.

 

3. 콜라비 고르는법과 보관법

좋은 콜라비는 겉면에 흠집이 없이 깨끗하고 매끈한 것을 고르는게 좋습니다. 또한 너무 크거나 작은것을 피하고 색이 맑고 잎이 붙어있으며 들었을때 무게감이 묵직한 것이 좋습니다.

콜라비는 수분함량이 많은 채소이기 때문에 오래 두고 보관할 경우에는 잎을 완전히 다 제거하고 키친타올이나 신문지로 잘 감싼후 일정한 온도에서 냉장 보관하면 더욱 오래동안 신선함을 유지 할 수 있습니다.

 

 

4. 콜라비를 이용한 쉬운데 맛있는 레시피

 

**  무보다 덜맵고 더 아삭하고 달큰한 콜라비 생채 입니다. 비빔밥 재료로 최고!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6906972

아삭하고 새콤달콤한 콜라비생채무침

 

** 많이 먹고싶다면 바삭한 전으로 만들어 보세요~ 전은 아이들도 잘먹는답니다.

https://www.10000recipe.com/recipe/6995773

콜라비 요리 바삭바삭 콜라비전 만드는 법

 

** 무대신 국에도 사용 가능한 콜라비는 깔끔하고 개운한 맛이 풍미가 가득합니다. 

https://www.10000recipe.com/recipe/6959035

콜라비오징어국 개운한 아침국