하루 한번 아주 작은 노력으로 나도 모르게 내 몸은 건강해 집니다.

하루 한번 아주 작은 노력으로 나도 모르게 내 몸은 건강해 집니다.

 

여러분은 견과류를 꾸준히 드시고 계신가요?

명절때면 늘 하루에 한봉씩 먹을 수 있는 견과류 선물셋트가 들어오고는 하지만

몇일 먹다가 까먹기도 하고 또 먹기 귀찮아지면 한달이고 두달이고 방치되기 마련 입니다.

그래서 저는 차에 두고는 출근때나 퇴근때 적신호에 걸려

차가 정체 할때 꼭 한봉씩 먹는 답니다.

올해부터는 건강을 살뜰히 챙기기로 마음 먹은 만큼

작심 삼일이 되지 않도록 열심히 노력 해보려 합니다.

참 별거아닌 사소한 습관인데 유지하는건 참 힘듭니다. 

그래도 내건강은 나 아니면 누가 챙기겠습니까?

작은 노력으로 건강도 챙기고 면역도 높여서 어제보다 더 낳은 나를 만나 보세요!

 

 

1. 견과류는 어떤 식품 일까요?

견과류는 단단한 껍질에 쌓여 있는 열매를 말하며 "각과"라고도 합니다. 견과류에는 밤, 호두, 잣, 땅콩, 도토리, 은행, 피스타치오. 아몬드, 해바라기씨, 헤이즐넛, 케슈넛 등이 있으며 맛도 종류도 다양하고 그 기능성도 인정되어 최근 소비량이 꾸준히 증가하고 있습니다.

 

2. 대표적인 견과류의 종류

1) 아몬드

아몬드는 고소하고 오도독한 식감이 기능성도 뛰어나지만 맛도 있어서 많은 가공식품에도 많이 사용됩니다. 아몬드에 함유된 비타민E는 인체내에서 유해한 활성산소를 제거하는 강력한 항산화물질이며, 성인병을 예방하고 노화를 지연시켜서 "회춘비타민"이라는 별명이 있을정도 입니다. 아몬드의 껍질에는 항산화물질인 플라보노이드가 다량 함유되어 있어서 껍질째 먹는 견과류인 아몬드는 나쁜 콜레스테롤 이라고 불리는 저밀도지단백 수치를 낮추고 단일불포화지방산이 좋은 콜레스테롤인 고밀도지단백 수치를 높입니다.

 

2) 땅콩

땅콩에는 근육의 형성을 도와주는 단백질과 지방이 많이 함유되어 있습니다. 또한 콜레스테롤 수치를 조절해서 동맥경화를 예방해 주는 올레산과 리놀렌삼도 다량 함유되어 있습니다. 볶음 땅콩은 장기간 보관하면 땅콩안의 지질이 산패하여 암이나 성인병을 유발하기 쉬운 과산화지질이 생기기 쉬우므로 조심해야 합니다. 신선한 땅콩과 호두는 당뇨병 환자의 인슐린 분비를 안정시켜서 당뇨치료에 도움이 됩니다.

 

3) 잣

잣은 생각보다 열량이 높은 견과류 입니다. 잣에는 비타민B군이 풍부하고 호두나 땅콩보다 많은 철분이 함유되어 있어서 빈혈예방에 탁월합니다. 잣은 칼로리는 높지만 잣에 들어 있는 지방은 올레산, 리놀레산, 레놀렌산 등의 불포화지방산으로 구성되어 있습니다. 이들 불포화지방산은 피부를 매끄럽게 하고 신체의 기운을 북돋아주는 기능을 합니다. 한방에서 잣은 기운을 돋우고 풍기를 낫게 하며 수명을 연장한다고 합니다. 

 

3. 견과류 섭취시 주의점

1) 곰팡이가 생긴 견과류

견과류를 적당하지 않은 온도와 습도에서 보관하면 곰팡이가 생길 수 있습니다. 이럴 경우에는 섭취에 주의를 기울여야 합니다. 결과류에 생기는 곰팡이중 일부는 아플라톡신이라는 곰팡이독소를 생성할 수 있습니다. 대부분의 곰팡이 독소들은 열에 강하시 때문에 가열해도 쉽게 없어지지 않습니다. 따라서 곰팡이가 생기지 않도록 보관도 잘해야 하지만 조금이라도 곰팡이가 생긴 것은 절대 섭취해서는 안됩니다. 

 

2) 견과류의 보관법

견과류에는 지방성분이 많이 포함되어 있기 때문에 산소와 접촉시에 쉽게 산화되어 변질될 수 있습니다. 적절한 보관 온도는 10도 정도에서 일정하게 유지 하는 것이 적당합니다. 또한 습도가 높으면 곰팡이균이 증식하기 쉽기 때문에 습한곳에서 보관하지 않아야 합니다. 땅콩을 보관할 때에는 껍질째초 보관하는 것이 좋습니다. 혹시 땅콩이 부서졌다면 이미 공기중에 노출되었기 때문에 부서진 것은 분리해 내는 것이 좋습니다. 

일정한 온습도를 유지하기 어렵다면 밀폐용기에 담아서 공기가 통하지 않도록 냉장고 혹은 냉동실에 보관하면 더 오래 신선도를 유지할 수 있습니다.

 

4. 견과류를 이용한 쉬운데 맛있는 레시피

** 땅콩은 멸치와 궁합이 좋아요! 꾸준히 섭취하기 위해서는 국민 밑반찬으로 만들어 보세요~!!

https://www.10000recipe.com/recipe/1654844

바삭한 땅콩멸치볶음

 

** 고소함의 끝판완 아몬드로 특별한 간식이 튀일을 만들어 보세요~!!

https://www.10000recipe.com/recipe/1797023

고소함이 가득 아몬드 튀일

 

** 잣죽은 느끼함을 잡는것이 필수 입니다.!! 고소하고 부드러운 아침식사로 딱인 잣죽입니다. 

https://www.10000recipe.com/recipe/6978171

고소한 맛이 일품! 느끼하지 않은 잣죽 끓이기~