비타민 영양제 매일 드시고 계시나요?
비타민은 오늘날 사람들에게 꼭 먹어야 하는 영양제 로 인식되고 있습니다.
하지만 실제로 우리몸이 필요로 하는 비타민의 양은 그렇게 많지 않습니다.
우리 신체는 적정 소량의 비타민을 필요로 하지만 이것들이 부족할때는
체내 탄수화물, 단백질, 지방 대사가 적절하게 이용되지 못해서
무용지물이 되는 것을 보면
비타민의 중요성은 그 양이 아니라
질과 다양함으로 결정 되는 것 같습니다.
다양한 식재료의 섭취로
다양한 비타민을 골고루 섭취하는것
그것이 현명한 비타민의 섭취 방법 입니다.
대표적인 비타민과 그 급원에 대해 알려드릴께요.
1. 비타민은?
비타민은 우리 신체내에서 직접적으로 에너지를 내지는 않지만 정상적인 성장과 생명유지, 신체기능 조절, 결핍증 예방기능 에 있어 꼭 필요한 윤활제 역할을 하는 영양소 입니다.
비타민은 크게 두가지 종류로 나뉠 수 있습니다. 지방에 녹는 지용성인 비타민( A, D, E, K), 물에 녹는 수용성인 비타민(B군, C) 입니다.
지용성비타민은 체내에서 유화제인 담즙의 도움을 받아 흡수됩니다. 그래서 지용성 비타민 섭취시 기름등 지용성 식품과 함께 섭취하면 그 섭취율이 높아집니다. 또한 지용성 비타민은 과잉 섭취시에는 우리 배설물로 배설되지 못하고 체내에 저장되어 독성을 나타낼 수 있습니다. 수용성 비타민은 물과 함께 흡수되어 혈액을 통해 신체 각 부분으로 이동 됩니다. 과잉의 수용성 비타민은 소변과 함께 배설되는데요 비타민C를 많이 먹으면 소변색이 노래지는 것이 바로 이 때문 입니다.
2. 우리는 비타민을 얼마나 골고루 잘 섭취하고 있을까요?
2019년 조사에 의하면 우리나라 사람들은 비타민A, 엽산, 나이아신, 비타민C를 권장 섭취량보다 비교적 적게 섭취하고 있다고 합니다. 우리가 흔하게 생각하는 비타민 들인데 생각보다 섭취량이 많지 않은 것에 놀랍습니다.
3.대표적 비타민이 과잉일때와 부족할 때 어떤 문제가 생길까요?
1) 비타민D 과다 섭취시 독성이 강한 비타민 입니다. 권장량의 5배 이상의 칼슘이 체내에 많이 쌓이게 되어면 탈모, 체중감소, 설사 및 경련 등이 나타나며, 혈중에 칼슘이 축적하되어 고칼륨혈증으로 결석을 유발할 수 있습니다.
2) 비타민A 섭취가 부족할 경우에는 어두운 곳에서 물체를 판별할 수 있는 암적응 능력이 떨어져 야맹증이 발생 할 수있고 골격이상으로 성장지연현상과 결막염 및 안구건조 증상이 나타날 수 있습니다.
3) 비타민E를 과다섭취하게 되면 상처의 치유를 지연시키고 피로감이 증가하고 근육쇠약 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
4) 비타민C 섭취가 부족하게 되면 체내에서 정상적인 콜라겐 합성에 문제가 생기게 됩니다. 이것은 괴혈병의 발생원인으로 초기에는 잇몸의 출혈 및 염증이 나타나고 심해지면 골격통증, 발육부진, 골정등의 증상이 나타나며 다쳐서 피가 나게되면 지혈이 잘 되지 않습니다.
4. 비타민은 약보다는 식품을 통해서 먹는것이 질적인 면에서 가장 좋습니다.
1) 비타민D가 듬뿍 함유된 식재료 : 연어, 돼지고기, 고등어, 오징어 등
2) 비타민A가 듬뿍 함유된 식재료 : 달걀, 당근, 시금치, 우유
3) 비타민C가 듬뿍 함유된 식재료 : 감귤류, 시금치, 유자, 파프리카
4) 비타민K가 듬뿍 함유된 식재료 : 콩기름, 김치, 아보카도, 양배추
학교영양사인 제가 아이들에게 늘 강조하는 말 이 있습니다.
어떤 몸에 좋은 음식을 집중적으로 섭취하는것 보다는
다양한 종류의 음식을 다양하게 섭취하는 것이 중요하다고 말입니다.
1년 12달을 두고 봤을때 매달 그달의 제철음식을 챙겨먹고
다양한 야채와 과일을 다양한 조리법으로 섭취하는 것은
우리가 건강하게 잘 사는데 아주 큰 역할을 합니다.
이렇게 다양하게 먹을 수 있는 방법중 하나가 바로 학교급식 입니다.
학교급식은 매일매일 다른 식단으로 다양한 영양소를 아이들에게 제공하고 있습니다.
단순히 급식을 먹는 것 보다는
급식으로 먹어온 다양한 경험을 어른이 되어서도 연결시켜 스스로 다양하게 섭취할 수 있는것
그것이 우리나라 급식교육에 나아가야 될 방향이 아닐까요?
약에 의존하기 보다는 식품으로서 맛있게 섭취해서 우리 2023년에도 건강합시다!!
출처:현대인의생활영양(교문사), 식품통계로 알아보는 비타민 이야기, 식품안전나라 비타민의 효능과 진실, 건강보험심사평가원 질병관치청 국거건강정포포털, 영양제
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