마성의 향을가진 쑥으로 3월 꽃샘추위로 부터 우리몸을 따뜻하게 하세요.

 

 

봄냄새가 물씬 나는 3월 입니다.

봄을 가장 먼저 느끼게 해주는 것이 바로 봄나물 아닐까요?

봄나물은 입맛을 살려줄 뿐만 아니라

겨울철에서 봄으로 넘어가는 시기에 부족되기 쉬운

비타민, 무기질 등 의 영양소가 풍부해서 면역력을 높이고 춘곤증을 이기는데 도움이 됩니다.

여러가지 봄나물중 쑥으로 만든 구수한 쑥국은

3월초 아직 꽃샘취위가 만연할때 먹으면 더 맛있고

온몸에 온기를 돌게합니다.

단어 하나로만도 봄향기가 느껴지게 하는 오늘의 식재료는 "쑥" 입니다.

 

 

1. 쑥은?

쑥은 국화과에 속하는 다년초로 예로부터 신비한 약효를 가진 식물로 여겨저서, 단군신화에도 나올 만큼 우리 민족과 친숙한 채소 입니다. 쑥은 양지마른 길가나 들판, 풀밭등에서 흔하게 자라며 여름에는 말린쑥을 태워서 모시나 파리같은 벌레를 쫓았고, 한의학에는 쑥으로 뜸을 뜨거나 찜질의 재료로 사용 하고는 합니다. 쑥은 그 종류가 30가지가 넘을 정도로 많은데요 우리가 흔희 국으로 먹는 쑥은 참쑥과 인쑥 이고 한의학에서 쓰는 쑥은 인진쑥 입니다. 

동의보감에서 쑥은 성질이 따뜻하고 독성이 없으며 맛이 쓰면서 매워 인체의 기혈을 순환시키여 하복부가 차고 습한 것을 몰아낸다고 합니다. 특히 몸이 찬사람에게 몸을 따뜻하게 해주는 역할을 하는 쑥은 반찬으로도 약으로도의 기능이 좋은 만능 식재료 입니다.

 

2. 쑥의 효능

1) 살균작용을 하는 쑥은 혈액 속에서 나쁜 병균과 싸우는 백혈구의 수치를 늘려주어서 면역기능을 높이고 살균효과도 있습니다. 쑥에서 나는 톡특하고 향기로운 향은 "치네올" 정유성분 인데요, 이는 시원하면서 향근한 향이 특징이며 대장균, 디프테리아균을  죽이거나 발육을 억제하는 효과가 있습니다.

 

2) 고혈압을 개선하는 쑥은  피를 맑게 해부고 섬유질을 다량 함유하고 있어서 체내 콜레스테롤 및 노폐물을 제거하는 효과가 있습니다. 

 

3) 각종 여성질환에 좋은 효능을 보이는 쑥은 알칼리성 식품으로 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 들어 있어서 혈액순환을 원활하게 해부고 몸을 따뜻하게 만들어 주기 때문의 여성의 생리통, 생리불순 등 각종 부인병 증상을 개선하는데 도움이 됩니다.

 

4) 소화기능을 개선하는 쑥은 위가 약해서 잦은 소화불량인 사람들에게 도움이 됩니다. 쑥을 섭취하면 각종 대장균이나 디프테리아균을 억제하면서 해독을 하기 때문에 위액 분비를 촉진하는 동시에 소화기관에 도움을 줍니다.

 

5) 춘곤증을 예방하는 쑥은 단백질 함량이 매우 풍부하고 철분, 비타민A, 칼륨을 함유하고 있어서 봄철 춘곤증 예방에 도움이 됩니다. 

 

3. 쑥 구매요령

쑥은 많이 자라지 않은 여린잎을 고르는게 좋습니다. 너무 길게 자란것 쑥은 쓴맛이 강하고 뻣뻣해서 입안에서 겉돌게 됩니다. 하얀솜털이 나있는 어린쑥이 잎이 연하고 향이 은은해서 더 맛있습니다.

흔희 도로나 길가 주변에  쑥을 채취해서 먹는 경우가 있는데요, 쑥은 중금속을 흡착하는 성질이 있는데 도심이나 하천 근처의 쑥은 기준치를 초과할 정도로 중금속 함량이 많기 때문에 되도록 도심의 쑥은 피하시는게 좋습니다.

 

4. 쑥 보관방법

쑥을 구매하셨다면 하루 이틀내에 섭취할 쑥은 씻지 않고 물기가 없는 상태로 비닐팩에 밀봉후 사용하면 됩니다. 오래동안 보관하실 쑥은 깨끗하게 삶은 후 햇볕과 바라이 잘 다는 곳에서 말린후 냉동보관하면 됩니다.

 

5. 쑥을 이용한 쉬운데 완전 맛있는 레시피

 

** 향긋한 쑥에 바지락만 더해도 감칠맛이 팡팡!!

https://www.10000recipe.com/recipe/1856050

바지락쑥국

 

** 봄의 연한 쑥잎으로 만든 쑥튀김은 봄에만 맛볼 수있는 별미 랍니다.

https://www.10000recipe.com/recipe/6726119

향긋한 쑥튀김

 

** 쑥과 단호박은 버무리할때 궁합이 완전 최고 입니다!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6957288

봄에 먹는 최고의 보양식, 쑥버무리 만들기!