아시나요?? 3월 5일 수요일은 경칩 입니다.

날씨는 아직 춥지만 3월이 시작되니 마음은 봄이 온것처럼 두근두근 합니다.

2025년 3월 5일 수요일 오늘은 경칩 입니다.

 

경칩은 驚(놀랄경)蟄(숨을칩) 25년 중 세번째 절기로 날씨가 따뜻해 지면서 식물들이 싹트일 준비를 하고 뱀, 개구리들이 땅속에서 겨울잠을 자다가 놀라서 깨어날 때가 되었다는 뜻 입니다. 입춘과는 또다른 의미로 봄에 더 바짝 다가온 뜻인 경칩 즈음에 우리나라에서는 학교에서 새학기를 시작하면서 새로운 출발을 기념 하기도 합니다. 

 

아쉽게도 올해 경칩은 전국적으로 날씨가 춥다고 하는데요, 그래도 이제 곧 눈부신 봄날이 올거 라는 기대감으로 오늘 하루도 잘 보냈으면 좋겠습니다. 

 

오늘은 맛으로 봄을 느끼게 하는 식재료 "냉이"를 소개해 드릴께요. 막끓여도 맛있는 된장찌게에 냉이 한주먹이면 식탁에 어느새 봄이 와있음을 느낄 수 있습니다.

 

1. 냉이는?

냉이는 봄나물 하면 손에 꼽을만큼 바로 떠오르는 대표적인 봄을 대표하는 식재료 입니다. 재배도 하지만 어느 들판에서나 자생하기 시작하면 쉽게 자라고 캐고나도 또 자라는 식물로 잎과 뿌리를 전부다 채취해서 먹는 특징이 있습니다.

냉이의 쌉싸르 하면서도 독특한 맛은 그냥 먹어도 맛있지만 찌개나 국에 넣거나 때로는 소스로 만들어서 찍어 먹으면 다른 식재료의 맛을 부각시켜주는 역할을 합니다. 

좋은 냉이는 잎과 줄기가 작은 어린 냉이 일수록 향이 진하고 연합니다. 냉이는 잎과 뿌리가 만나는 부분에 흙이 잘 끼기 때문에 흐르는 물에 담근후 칼로 긁으면서 세척해 주는 것이 좋습니다.

2. 냉이의 효능

1) 면역을 높여주는 냉이는 단백질, 비타민, 칼슘등이 풍부하게 함유되어 있어서 꾸준히 섭취하면 면역 기능을 높여줍니다.

2) 한의학에서 냉이는 출혈을 멎게 하는데 효능이 있어서 코피가 잦은 사람들에게 좋습니다.

3) 더운성질이 있는 냉이는 체열을 올려눠서 봄에 몸이 나른하고 쳐질때 섭취해 주면 좋습니다. 

4) 숙취해소에 효능이 있는 냉이는 간에 쌓인 독을 풀어주고 간기능을 정상으로 회복하게 해서 지방간의 예방에 좋습니다.

 

3. 냉이를 이용한 쉬운데 완전 맛있는 레시피

** 냉이는 콩나물국에 넣어도 잘 어울려요~!!

https://www.10000recipe.com/recipe/7045892

냉이콩나물국 냉이국

 

** 냉이 계란찜 한번 빠지만 빠져들게 됩니다~!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6863332

#향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기