대장암 예방은 미생물 "프리보텔라"를 많이 생성하는 식품이 좋습니다.

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"대변에 '프리보텔라' 많을수록 대장암 예후 좋다"

2022년12월 서울대병원 박지원교수, 연세대 김지현 및 허지원박사 공동연구팀은 대장암 수술을 받은 환자를 대상으로 대장암과 장내 미생물 사이의 연관성을 연구하였다고 합니다.

그 결과 장내 미생물인 "프리보텔라"의 양이 많이 검출된 환자군에서 암의 재발병률이 줄어들었다고 합니다.

"프리보텔라" 가 무엇일까요? 프리보텔라는 인간을 포함한 포유류의 대표적인 장내미생물 입니다. 프리보텔라는 장내 미생물의 약53%정도를 차지하는 것으로 서양보다는 동양인에게서 더 많이 나타난다고 합니다. 그 이유는 단백질과 동물성 지방의 섭취가 많은 서양의 식생활보다 섬유소가 많이 함유된 탄수화물 위주의 동양의 식생활은 프리보텔라가 더 잘 생장 하도록 한다고 합니다. 또한 이 연구분석과정에서 ,비타민B1의 생성이 대장암의 예후를 개선할수 있다는 것도 발견했습니다. 그럼 어떤 식품이 "프리보텔라" 미생물을 생장시키고 비타민B1 의 급원은 어떤것이 있는지 알려드릴께요.

 

 

1. 대장암을 예방하는 식이섬유소가 듬뿍함유된 음식 BEST3

 

 

1) 목이버섯

짬뽕과 잡채에 주로 쓰이는 목이버섯은 다른 버섯류에 비해 식이섬유소가 탁월하게 높아 장건장에 도움을 줍니다. 식이섬유의 생리적 기능 중 가장 주목된 것이 바로 변비예방 입니다. 체내에서 소화되지 않고 장으로 이동한 식이섬유는 장내 유산균의 여양성분으로 이용되어 대변량을 늘려 변비를 해소하고 장내의 노폐물을 씻어내는 작용을 합니다.

 

2) 키위

 

하루 2개의 키위 섭취로 1일 식이섬유소 권장을 충분히 채웁니니다. 키위의 식이섬유소는 사과의 3배수준 으로 많습니다. 특히 "펙틴"과 같은 가용성 식이섬유소는 혈액에서 당, 콜레스테롤 같은 영양소의 흡수를 지연시키고, 불용성 식이섬유소는 대장 속 노폐물이 잘 배출되도록 도와줍니다.  또한 키위는 혈당지수가 낮아서 지방을 쉽게 소모할 뿐 아니라 칼로리가 낮아서 체중조절에도 좋습니다.

 

3) 고구마

 

고구마는 대표적인 대장을 튼튼하게 하는 식이섬유가 듬뿍 함유된 식품 입니다.  또한 비타민 A,C,E등의 미량원소가 풍부하고 항산화능력 또한 탁월한 어느하나 버릴게 없는 완전식품 입니다. 고구마는 가능한 껍질채 먹는것을 권장하고 있는데요, 고구마의 보라색 껍질에는 항산화물질인 안토시아닌, 베타카로틴이 많이 함유되어 있기 때문 입니다.

 

 

 

2. 비타민B1

 

비타민B1 은 티아민(tiamin) 이라는 이름을 가진 수용성 비타민 입니다. 수용성 비타민은 체내에 들어오면 물과 함께 흡수되어 혈액을 통해 신체 각 부분으로 이동되고 사용하고 남은 비타민 성분을 자연스럽게 소변으로 배출됩니다. 비타민C도 수용성 비타민 이기 때문에 간혹 비타민C 영양제를 먹고 난 후 소변색이 샛노래 지는 경우를 볼 수 있습니다.

 

비타민 B1은 우리 신체내에서 탄수화물을 에너지로서 대사시키는 것을 도와주는 조효소 로서의 역할을 담당 합니다. 그래서 비티민B1이 부족하게 되면 가벼운 결핍증상으로는 에너지 대사가 원활하지 못하니 식욕감퇴, 체중감소, 허약, 권태, 우울감, 혈압저하 등이 나타나게 되고 심해지면 근육이 약해지고 마비증상 까지 올수 있는 각기병이 나타날 수 있습니다.

 

그럼 어떤 음식에 비타민B1이 많을까요? 대표적인 음식이 바로 돼지고기와 쌀의 배아 입니다. 쌀을 주식으로하는 우리나라 사람들에게 비타민B1이 충분히 공급되지 않는 이유는 바로 도정 과정에서 쌀의 눈인 배아 부분이 많이 제거되기 때문입니다. 따라서 도정이 많이 되지 않은 쌀(현미)을 먹고 또 돼지고기에도 풍부하기 때문에 잘 챙겨 먹는것이 좋습니다.

 

곡류를 주식으로 하는 한국인에게 쇠고기 보다 돼지고기의 섭취가 더 권장되는 이유는 곡류에서 비타민B1이 충분히 섭취되지 않고 또 비타민 B1은 쇠고기 보다 돼지고기에 더 많이 함유되어 있기 때문 입니다.  그외 견과류와 생선류에도 비타민 B1이 많이 들어있습니다.

 

비타민B1이 풍부한 도정이 덜된 쌀과 돼지고기

 

3. 비타민B1을 듬뿍 섭취할 수 있는 쉬운데 맛있는 레시피

 

** 태국식 돼지고기 덮밥은 탄단지 비율이 완벽!! 거기에다 야채까지 더하면 이보다 더 완벽한 한끼가 있을까요?

https://www.10000recipe.com/recipe/6877175

백종원 돼지고기덮밥, 손쉬운 태국요리

 

** 진짜 쉬운 편스토랑 배우 류수영님 제육볶음 레시피!! 현미밥과 함께라면 한그릇 뚝딱 입니다.

https://www.10000recipe.com/recipe/6982145

편스토랑 류수영 제육볶음 만드는법/ 꿀팁은 바로 식초 부드럽고 넘 맛있어요.

 

 

 

 

출처 : 네이버지식백과(프리보텔라), 현대인의생활영양(교문사, 박태선,김은경),기사:사과보다 작아도 식이섬유로 꽉찬영양덩어리(헬스조선2009), 기사:영양사신문(식이섬유가풍부한 목이버섯으로 장건강up!2020.12.11)

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