"낙화생" 사과에 찍어먹는 땅콩의 진짜모습 아시나요? 땅콩의 역할과 효능

 

땅콩은 “낙화생”이라는 또 다른 이름을 가진 우리에게 너무 친숙한 견과류입니다.

특유의 고소한맛이 일품 이어서 생땅콩을 삶아서도 먹고, 볶아서는 안주나 간식으로, 그리고 부셔서 요리에 뿌리기도 하며 잼으로도 만들어져서 아주 다양한 용도로 사용되고 있습니다.

땅콩은 단백질, 지질, 탄수화물, 무기질, 비타민 등아 아주 골고루 함유되어 있는 고영양 식품입니다. 요즘은 다이어터들에게 순수 땅콩으로만 이루어진 잼이 아주 인기인데요? 왜 인지 알려드릴게요.

 

1. 땅콩은?

남아메리카 혹은 중국에서 오래전에 유래된 땅콩은 전 세계에서 흔하게 사용되는 견과류 중 하나입니다. 우리나라에선 주로 볶아서 안주나 간식으로 섭취하지만 지방이 많기 때문에 땅콩을 갈아만든 땅콩잼으로 인기가 좋습니다. 땅콩버터는 아주 훌륭한 열량과 단백질의 급원으로 아프리카, 인도네시아 등에서는 땅콩과 육류를 같이 조리한 전통음식이 있을 정도로 대중화 되어왔습니다.   

2. 땅콩의 효능

1) 혈관을 튼튼하게 하는 땅콩은 다량의 불포화지방산을 함유하고 있어서 피를 깨끗하게 하고 몸을 가볍게 만듭니다. 땅콩이 함유한 지방 중 올레인산인 오메가 9은 혈관 안의 나쁜 콜레스테롤의 역할을 저하시키고 좋은 콜레스테롤의 역할을 올려주는 작용을 합니다. 

2) 다이어터에서 건강한 간식이 되는 땅콩의 80%는 지방입니다. 다만 이 지방은 살을 찌우는 나쁜 지방이 아니라 몸속 나쁜 지방을 제거하고 마그네슘과 레시틴 성분이 풍부해서 장에서 지방이 흡수되는 것을 억제하는 효과도 있습니다. 또한 포만감을 쉽게 느끼도록 합니다. 

3) 숙취해소에 도움이 되는 땅콩에 다량 함유되어 있는 나이아신이 숙취를 해소하는데 큰 도움이 됩니다. 땅콩 속에 다양하게 함유된 비타민 및 미네랄 성분들이 과음으로 인해 손상된 간세포의 회복에 도움을 주어 숙취를 해소함은 물론 피로회복과 기력을 보충해 줍니다. 특히 기력 충족이 필요한 환자에게 땅콩을 갈아 만든 땅콩죽은 영양식으로 좋습니다.

4) 당뇨를 예방하는 땅콩은 혈당의 상승을 막아주는 글리세믹지수가 낮은 식품입니다. 식후 땅콩을 조금씩 섭취하면 당뇨를 개선할 수 있습니다.

5) 피부를 보드랍게 하는 땅콩에는 강력한 항산화 작용을 하는 비타민E 성분이 풍부합니다. 이는 세포막을 보호하는 항산화제로 피부의 기미나 주근깨를 흐리게 하고 매끈하게 합니다. 이에 따라 자동으로 노화 방지 효과도 볼 수 있습니다. 

6) 변비를 예방하는 땅콩은 위장을 부드럽게 하고 땅콩 속 풍부한 올리고당과 식이 섬유소가 장내 유익균의 먹이가 되어 장 활동을 활발히 시켜줍니다. 

3. 땅콩의 주의할 점, 보관법

땅콩은 지방이 많은 점이 장점이지만 이점 때문에 생기는 단점도 있습니다. 바로 곰팡이 독소에 오염이 쉽게 될 수 있기 때문에 보관에 각별한 주의를 기울여야 합니다. 보관이 불량하고 오래된 땅콩은 변색되어 검은색의 띄며 기름에 찌든 산패취가 납니다. 특히 생땅콩은 볶은 땅콩보다 더 쉽게 부패되기 때문에 밀폐된 통에 넣어서 냉장 보관 하는 것이 좋습니다. 생땅콩은 냉동 상태에서는 6개월 정도 보관 가능하고, 꼬투리를 벗기지 않은 땅콩은 더 오래 보관할 수 있습니다. 

 

4. 땅콩을 사용한 완전 쉬운데 맛있는 레시피

# 기운이 없고 몸이 피곤할 때 땅콩죽이 몸에 기력을 넣어 줍니다. 

https://www.10000recipe.com/recipe/6976549

땅콩죽 위 건강에 좋은~ 간단죽

# 땅콩100%버터와 바나나를 이용한토스트는 성장기 아이들 아침메뉴로 너무 완벽합니다!!

https://www.10000recipe.com/recipe/6977627

땅콩버터 바나나 토스트

#생땅콩은 그냥 삶아서 간식으로 먹으면 볶은것보다 훨씬 담백해서 많이 먹을 수 있습니다.

https://www.10000recipe.com/recipe/6965887

햇(생)땅콩삶는법!